茶者，南方之嘉木也渤弛。
一尺祝拯、二尺乃至數(shù)十尺。
其巴山峽川她肯，兩人合抱者佳头，伐而掇之。
其樹如瓜蘆辕宏，葉如梔子畜晰，花如白薔薇，
實如栟櫚瑞筐，蒂如丁香凄鼻，根如胡桃。
字聚假，或從草块蚌，或從木，或草木并膘格。
其名峭范，一曰茶，二曰槚瘪贱，
三曰蔎纱控，四曰茗辆毡，五曰荈。
其地甜害，上者生爛石舶掖，中者生礫壤，下者生黃土尔店。
凡藝而不實眨攘，植而罕茂，法如種瓜嚣州，三歲可采鲫售。
野者上，園著次该肴。
陽崖陰林情竹，紫者上，綠者次沙庐；
筍者上鲤妥，牙者次；
葉卷上拱雏，葉舒次。
陰山坡谷者底扳，不堪采掇铸抑，性凝滯，結(jié)瘕疾衷模。
茶之為用鹊汛，味至寒，
為飲阱冶，最宜精行儉德之人刁憋。
若熱渴、凝悶木蹬，腦疼至耻、目澀，四支煩镊叁、百節(jié)不舒尘颓，
聊四五啜，與醍醐晦譬、甘露抗衡也疤苹。
采不時，造不精敛腌，雜以卉莽卧土，飲之成疾惫皱。
茶為累也，亦猶人參尤莺。
上者生上黨逸吵，中者生百濟(jì)、新羅缝裁，下者生高麗扫皱。
有生澤州、易州捷绑、幽州韩脑、檀州者，
為藥無效粹污，況非此者段多。
設(shè)腹薺苨，使六疾不瘳壮吩，
知人參為累进苍，則茶累盡矣。
? ? ? ? 陸羽的《茶經(jīng)》鸭叙，習(xí)茶的人都會讀的一本書觉啊。
? ? ? 從古至今，它的版本也很多沈贝，不過杠人，無論版本如何變動，它的內(nèi)容大致都分為三卷宋下、十個部分嗡善，分別為，卷上：一之源学歧、二之具罩引、三之造；卷中：四之器枝笨；卷下：五之煮袁铐、六之飲、七之事伺帘、八之出昭躺、九之略、十之圖伪嫁。
? ? ? 一之源领炫，主要講的是茶樹的產(chǎn)地、適宜生長的環(huán)境张咳、茶在歷史中其他的稱呼帝洪、茶的功效似舵，以及茶葉在采、制等環(huán)節(jié)不得法對人身體的危害葱峡，等等砚哗。
? ? “上者生爛石，中者生礫壤砰奕，下者生黃土”蛛芥，在城市附近的茶園，一排排齊腰高的茶樹如同莊稼一樣整整齊齊的排列著军援， 很難想象生在爛石上的茶樹會是怎樣一番景色仅淑？“陽崖陰林，紫者上胸哥，綠者次”又是怎樣的涯竟？
白雞冠（武夷山名叢）
這是武夷山桐木地區(qū)的茶樹，典型的“生在爛石”之上空厌。桐木村的江墩庐船、廟灣、麻粟等幾個自然村的茶樹星星點點的生長在海拔700~1200米左右的山體下部嘲更，這些區(qū)域氣溫比平地低筐钟，夏季涼快、冬季無嚴(yán)寒哮内、日夜溫差小特別適合茶樹生長盗棵。?
? ? ? 茶樹喜濕怕澇，土壤中若長期積水北发，通透性會變差，茶樹根系會缺氧喷屋、爛根琳拨，山谷石隙不僅排水性能好，又因為山石的風(fēng)化和雨水的沖刷聚集著富含有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)的土壤屯曹，所以生長在爛石上的茶樹品質(zhì)是非常好的狱庇，制作出的茶葉，不僅香更清揚(yáng)恶耽，茶湯的甜潤度密任、生津時間、耐沖泡程度都明顯高于其他地區(qū)的茶偷俭。? ? ?
種植在茶山上的茶樹浪讳，因為和其他樹木共生，所以當(dāng)太陽升起的時候涌萤，陽光透過高大的書木淹遵，星星點點的灑落在茶樹上口猜，這種似碎片一樣的光，被稱為漫射光透揣。漫射光讓茶樹恰到好處的接受光合作用济炎，非常有利于氨基酸和芳香物質(zhì)的增加。
? ? ? 當(dāng)日照非常充足的時候辐真，芽色呈現(xiàn)出紫色须尚，這時候，茶葉中的花青素含量就會很高侍咱。
? ? ? 陸羽所生活的時代耐床，皆制綠茶》呕担花青素高咙咽，茶青的苦澀程度和收斂性高，制作出的綠茶滋味也比綠芽更為濃郁淤年。
? ? ? 山有常受日光照射的一面钧敞，也當(dāng)然會有照不到陽光的斜坡和深處。
? ? ? 茶性寒涼麸粮，加之唐朝皆做不發(fā)酵的綠茶溉苛，所以用生長在背陰面山坡上的茶青制作的茶自然性質(zhì)凝滯，喝了會令體質(zhì)弱的人腹中結(jié)塊弄诲。
? ? ? 我們現(xiàn)在喝茶和古時候的人不同愚战，首先除了茶山上很少有茶園有背陰的一面，其次現(xiàn)在所做的茶類非常豐富有發(fā)酵類的齐遵、有焙火的寂玲，綠茶的制作工藝也和唐朝不同，所以“陰山坡谷者梗摇，不堪采掇拓哟，性凝滯，結(jié)瘕疾”這方面的問題伶授，可以忽略断序。不過，如果體質(zhì)偏寒糜烹、陽氣若的人违诗，還是應(yīng)常飲發(fā)酵度高的茶或有焙火的茶，不然時間長了還是有“性凝滯”的憂患疮蹦。
? 茶葉的采制和茶葉的品質(zhì)有更大的關(guān)系诸迟，古時如此、現(xiàn)在也如此。
? ? ? 曾在一戶茶農(nóng)家看到綠茶的制作亮蒋，茶青還帶著濃濃的青草味就結(jié)束炒青開始揉捻扣典，整個制茶的過程，從炒制到干燥一慎玖、兩個小時就能完成贮尖，在我看來這茶就好比一盤沒炒熟的苦瓜，即寒又涼趁怔，這茶如果常喝湿硝，對身體恐怕弊大于利吧~
