3露懒、工作站

工作站的學(xué)習(xí)開始了，以后的日子就是傳說中的“下基層”砂心。

肯德基的工作站大體分為五個部分懈词，從外向內(nèi)依次是：大廳、前臺辩诞、總配坎弯、廚房、水槽（腌制）译暂。工作內(nèi)容大家應(yīng)該能猜個差不多吧荞怒？拿一個漢堡來說：水槽把雞肉用腌料腌制好，廚房把生雞肉炸成熟雞排秧秉，總配把面包、雞排衰抑、生菜象迎、漢堡醬組裝成漢堡，前臺出售給顧客呛踊，基本就是這個流程砾淌。

于海嬌斜著眼對我說：“秦式微，今天開始你就學(xué)習(xí)廚房的東西谭网，先去看書吧”

我疑惑的問：“不是去廚房干活嗎汪厨，怎么還看書？

“不看書你知道炸雞炸幾分鐘嗎愉择？不看書你知道怎么炸雞腿上才有鱗片嗎劫乱？不看書你知道炸鍋油過期沒過期怎么看嗎织中？”于海嬌瞪著眼對我怒目而視。

“這有什么難的衷戈，我問同事不就行了嗎狭吼？”

于海嬌抬頭看了看天花板，一副生無可戀的樣子殖妇，她像看傻瓜一樣看著我刁笙，說：“你要知道，以后你是管理組谦趣，是管理員工的人疲吸，你學(xué)習(xí)的知識流程必須是最標(biāo)準(zhǔn)的。不然以后你怎么知道這個員工的操作是否規(guī)范前鹅？你自己都不標(biāo)準(zhǔn)摘悴，如何要求別人標(biāo)準(zhǔn)？”

原來如此嫡纠，聽完她的話我就乖乖去學(xué)習(xí)了烦租，又是記筆記，又是寫作業(yè)的除盏，三四天時間叉橱，等把基本流程和操作背熟以后，我才被允許進(jìn)入廚房者蠕。哦窃祝，對了，王思雨安排柳寧去了前臺…

現(xiàn)在看來踱侣，廚房是最舒服的日子了粪小，總配工作站的負(fù)責(zé)人PC會給你安排任務(wù)，讓你炸多少雞肉你就炸多少抡句，讓你烤幾個蛋撻你就烤幾個探膊，按照命令干活，完全不用動腦待榔。腦子用來干嘛逞壁？拉呱！

廚房里高峰的時候一般3-4人锐锣，會有一人專門負(fù)責(zé)烤箱腌闯，其他人負(fù)責(zé)炸鍋，清閑的時候一個人包辦雕憔。

我去廚房的時候快中午了姿骏，里面忙的熱火朝天。你可能不知道所有的雞肉斤彼、腿肉分瘦、雞柳都要裹粉以后才能炸蘸泻，香脆的鱗片就是這么形成的。由于本人只會紙上談兵擅腰，所以他們不敢讓我上裹粉臺蟋恬，一是怕我速度慢，二是怕我技術(shù)不到家趁冈，炸的不符合要求被值班經(jīng)理罵歼争。我便只能端篦子了，把炸好的腿肉往總配端渗勘，來回跑腿沐绒。

等高峰過了以后大家互相介紹，我知道了高個子戴眼鏡的叫王文星旺坠，矮個子滿身肌肉的叫岳陽乔遮，還有個挺斯文的小帥哥叫孟子遠(yuǎn)。

“你這名好奇怪取刃，聽著泄氣蹋肮。”岳陽笑瞇瞇的對我說璧疗。

我也有點(diǎn)無可奈何坯辩，說道：“你不是第一個這么問的人，我這名還是挺有學(xué)問的呢崩侠，你知道不漆魔？”

“我知道∪匆簦”孟子遠(yuǎn)插嘴說：“是《詩經(jīng)》里的句子改抡。‘式微系瓢，式微阿纤，胡不歸∫穆’意思就是說天黑了阵赠，怎么還會不回來〖〉荆”

“這費(fèi)勁的，我說匕荸，以后叫你‘黃昏’得了爹谭。”一邊默不作聲的王文星突然說道：“我叫眼鏡榛搔，岳陽外號肌肉男诺凡，孟子遠(yuǎn)人稱章魚哥东揣。”

就這樣我和廚房的人就混熟了腹泌，后來慢慢也知道了些他們的一些典故嘶卧。章魚哥曾經(jīng)把整只原味雞放進(jìn)密封炸鍋，結(jié)果忘記按鍵凉袱，前臺原味雞缺貨半個多小時他們才發(fā)現(xiàn)沒按鍵芥吟。打開鍋一看鍋里的雞已經(jīng)不能用了，只得扔到廢棄桶里報廢专甩，重新炸了一鍋钟鸵，這樣一來前臺大概有一個多小時沒有原味雞賣，這在餐廳規(guī)則里是不允許的涤躲。

我曾經(jīng)看過眼鏡偷吃棺耍，拿了一塊雞米花藏在手心就去后面水槽了，等回來的時候我看見眼鏡和肌肉男相視一笑种樱，大家都心照不宣蒙袍。我猜測這種事在其他餐廳也有，如果被助理發(fā)現(xiàn)的話這是要被直接開除的嫩挤。

一開始我對肯德基規(guī)定的那些流程還是頗有微詞的害幅，就連裹粉的時候筐子抖動幾次，哪個部位發(fā)力都有嚴(yán)格的要求俐镐，不按要求來就是不標(biāo)準(zhǔn)矫限。后來的事實(shí)證明，我確實(shí)小看了肯德基的標(biāo)準(zhǔn)佩抹，不嚴(yán)格按程序來確實(shí)炸不好雞肉叼风。有次為了圖省事，沒有按標(biāo)準(zhǔn)走棍苹，少了一步无宿，我就炸出了一籃光禿禿的雞柳。為這事于海嬌沒給我好臉色看枢里，章魚哥也幫我說好話她才饒了我孽鸡。而這一籃子雞柳的下場就是廢棄，扔掉栏豺！

多么可惜的雞柳彬碱，根本沒有壞，也沒有過期奥洼，僅僅是因?yàn)闆]有鱗片不符合標(biāo)準(zhǔn)就被扔到了廢棄桶里巷疼，當(dāng)時我實(shí)在是沒法理解，心疼的要命灵奖。后來我才知道嚼沿，你去任何一家肯德基都會吃到相同的味道和口感估盘，就是歸功于這標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行，這也是KFC成功的原因之一吧骡尽。

本來以為以后就這樣過去了遣妥，也挺好∨氏福可有天我才發(fā)現(xiàn)餐廳里最恐怖的不是于海嬌箫踩，而是店長王強(qiáng)。

廚房需要學(xué)習(xí)的東西很多辨图，我待的時間比較久班套，后來柳寧也來廚房了。

“前臺工作怎么樣故河？”我問她吱韭，

她嘆了口氣說：“低峰的時候挺好，但是高峰的時候會忙暈的鱼的，還得注意不要收到假幣理盆，下機(jī)清理機(jī)器還得對上賬，很累心凑阶≡彻妫”

“來廚房就好了，哥罩著你宙橱∫塘”我開玩笑的說。

說出這話沒幾天师郑，就出事了环葵。

老大王強(qiáng)突然要檢查我們的學(xué)習(xí)情況，讓柳寧把章魚哥裹好粉的原味雞炸上宝冕。炸原味雞的鍋是四方形张遭，密封高壓炸鍋，上蓋很笨重地梨。等把原味雞擺好放進(jìn)鍋以后菊卷，身材瘦小的柳寧根本沒有足夠大的力氣把鍋蓋按壓下去，我剛要上去幫忙就被老大制止了宝剖。

老大一改往日笑瞇瞇的模樣洁闰，皺著眉頭呵斥道：“誰讓你過去的，讓她自己干万细，誰也不能去幫忙扑眉。”

柳寧咬著嘴唇反復(fù)的嘗試，還是按不下去襟雷。她的臉被鍋里的熱油烤的紅撲撲的，眼睛里含著淚水仁烹，不一會兒就撲簌簌的往下掉耸弄，掉進(jìn)油鍋里滋啦啦的響，我和章魚哥卓缰、肌肉男只能默默的看著计呈。

最后老大過去按上鍋蓋，對她說：“每天練習(xí)半個小時征唬，直到能蓋上為止捌显。”柳寧輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭总寒。

然后老大沖我走了過來扶歪，讓我給雞腿肉裹粉。我?guī)蠂归_始裹粉摄闸，心里非常緊張導(dǎo)致抖籃的時候忘記了多少次善镰，自己覺得差不多就停住了。

“你知道你犯了多少錯誤嗎年枕？”老大盯著我問炫欺。

“我剛剛緊張，忘了抖了多少次熏兄∑仿澹”我如實(shí)回答。

“你不僅僅是忘了抖動多少次摩桶，你看看裹粉臺里的粉還有多少桥状？是不是到了應(yīng)該添加的標(biāo)準(zhǔn)了？如果高峰上來了典格，你能保證雞腿肉的供應(yīng)嗎岛宦？抖動是手腕發(fā)力，讓雞肉在籃子中跳起來耍缴，不是肩膀發(fā)力讓肉滾動砾肺。簡單的裹粉就三步錯誤，你怎么學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)防嗡？”

我一時語塞变汪。

“走吧，回家吧蚁趁，我這里不需要一個混日子的人裙盾。”老大說完就去經(jīng)理室了。

我腦子里一片空白番官，呆若木雞庐完，根本沒想到會發(fā)生這種事。

在大家目光的注視下徘熔，我換好衣服背上包门躯，強(qiáng)裝微笑和大家告別。我對于海嬌說：“師傅酷师，我走了讶凉，謝謝你這幾天的照顧∩娇祝”這是這么多天來我第一次叫她師傅懂讯，于海嬌嘴唇動了動沒有說話，依舊面無表情台颠。

剛剛喜歡上這份工作就不得不離開了褐望，回去的路上我淚流滿面。

在家百無聊賴的躺著蓉媳，電話鈴又響了譬挚。