? ? ? 看TVB劇《一屋老友記》二拐，里面歐陽震華演的寶歡失業(yè)之后好勉為其難替好友分擔街坊小食店，在小食店里面寶歡開始試著做他爸爸生前經(jīng)常做的腸粉企软，試圖尋找從前的味道饭望，胡定欣扮演的水電工朱燦燦經(jīng)常失眠，但是吃了寶歡做的腸粉卻可以睡著铅辞，所以兩人的對手戲大量出現(xiàn)做腸粉和吃腸粉的鏡頭斟珊，每次看的我都非常饞，但是在本地腸粉并不會隨處都可以買到囤踩，所以只能自己動手做了，做了之后發(fā)現(xiàn)腸粉并不太難综慎，可能沒有廣東那邊正宗勤庐，但是可以做來解解饞啦。
? ? ? ?做腸粉最重要的準備好粉類，某寶有專門的腸粉專用粉賣媚狰，但是我做腸粉是用三種粉類調(diào)的，分別是水磨粘米粉类嗤、澄粉辨宠、玉米淀粉，我總覺得自己調(diào)的添加劑會少點精偿，哈哈。
下面開始分享教程啦
醬料部分：
生抽2勺
老抽半勺
蔥蒜適量
蝦仁或是蝦米適量（也可不加）
植物油適量
腸粉部分：
粘米粉80g
澄粉80g
玉米淀粉10g
水400g
雞蛋3個
先分享一下醬汁怎么做吧
1搔预、蒜蔥適量切碎叶组，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用甩十。
2侣监、鍋燒熱放油，把蒜蔥爆香达吞，倒入調(diào)好的醬料小火煮開酪劫，盛到碗里備用。
下面開始分享腸粉如何做覆糟。
1、把所有80g粘米粉造虏、80澄粉麦箍、10g玉米淀粉先放入盆中
2、將400g水調(diào)入分鐘享钞，用手動打蛋器拌勻诀蓉，變成米湯。
3狐肢、雞蛋也打散備用沥曹。
4碟联、碗里面倒一點油同窘，放入刷子備用。
5裤纹、把一個平底盤可以用蒸鍋丧没，也可以用個簡易架子放盤子，平盆先用植物油刷一遍漆际，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層夺饲，在淋入雞蛋液。
6擂找、蒸三分鐘左右就熟啦浩销。
7、用鏟子把腸粉卷起來塘雳。
8普筹、腸粉放入盤中，淋上醬汁肩刃，一盤腸粉就做好了杏头，這個量大概夠二到三個人吃吧沸呐。
