“和別的植物不同诅迷，越到冬天，地里的韭菜越是圓潤肥美”众旗，我從貨架上拿起一把翠綠的韭菜罢杉，由衷地感慨。
“你怕是忘了有大棚這種東西吧”贡歧，身邊的小伙伴打斷了我的贊美滩租。
呵呵，你說的都對利朵，蒙的都會律想。只要陪著我包餃子，你就是說這是太空倉養(yǎng)大的我都信绍弟，咱多隨和的人呀技即！
最近一段時(shí)間，我可是迷上了包餃子樟遣，包韭菜雞蛋餡的素餃子而叼。
總覺得它鮮美的味道已經(jīng)超越了肉餡身笤，趁我家娃還沒放假，先用素餃子過過癮澈歉，他一回來展鸡，我們就得包素雞腿餃子或素蝦仁餃子，沒有現(xiàn)在素得那么徹底埃难，那么正宗莹弊。
回到家，二話不說直奔廚房涡尘，洗切炒燉忍弛，不到半個小時(shí)，金黃的雞蛋考抄、黝黑的木耳细疚、潔白的粉絲，已經(jīng)成了相親相愛的一家人川梅。這里有個小竅門疯兼，木耳我是煮熟的，粉絲用熱水泡發(fā)后還用生抽腌了腌贫途，入味吧彪。
至于餃子面，更不用著急丢早，提前一天就活好了姨裸，加了雞蛋清和鹽，還用油來鎖住水分怨酝，增加延展性傀缩。
萬事俱備，只欠東風(fēng)农猬。不理解朋友為嘛要買現(xiàn)成的餃子皮赡艰，包餃子的樂趣少了“包”，那可是大打折扣的盛险。
為了占得先機(jī)瞄摊，活好的面團(tuán)要分成幾個小份，保證隨手扯起一個就能搓長條切劑子苦掘，磨刀不誤砍柴功换帜。
等我案板上整好厚厚的兩摞皮，就開始叫小伙伴來包餡鹤啡。最近他的調(diào)餡手藝連續(xù)翻車兩次惯驼，我已經(jīng)不用他這個大師傅了，也說不定他就是故意的，咱也不計(jì)較祟牲，只要能打打下手就行隙畜。
每每看到我案板上成堆的餃子皮，豆爸都會皮笑肉不笑地哼哼兩聲说贝，聽起來特別好聽议惰！說明已經(jīng)給某人造成了一定的心理壓力。
有沒有壓力很好判斷乡恕，平時(shí)包餃子言询，他會給兩人倒兩杯水，手機(jī)里搜一段意公子講蘇東坡的視頻傲宜，如果他的時(shí)間充裕运杭，還會把香菜洗凈，熱水燒開函卒，悠然含笑地坐在我的對面喝他的茶辆憔，還假惺惺地提醒我不要著急趕工，抽空喝點(diǎn)水报嵌。
風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)虱咧，包肉餡我比較吃力，包素餡嘛锚国，哈哈彤钟，那誰，這半天也不見你說話跷叉，也不見你喝水，這么起勁是干嘛呢营搅？歇會歇會云挟，怎么不聽勸，哈哈哈哈……
兩個人转质，真吃不了多少园欣， 一般包兩個蓋簾就能吃三頓。
我們家的素餃子休蟹，主打一個皮薄餡多沸枯，特別適合煎著吃。
第一頓赂弓，我們總是一半水煮绑榴，一半香煎。
這煎素餃兒盈魁，也是有門道的翔怎，外焦里嫩才叫好。
先在平底鍋內(nèi)刷點(diǎn)油，擺上一圈餃子赤套，小火煎著飘痛，微黃時(shí)開始沿鍋邊淋入面水。
面水有講究容握，一勺面宣脉，一勺淀粉，兩勺油剔氏，再加5勺清水塑猖，這個是比例具體的量要淹到餃子的三分之二處。我們家的餃子好熟介蛉，我就放水在三分之一處就行了萌庆。接下來蓋上鍋蓋燜煎，看到里面的水越來越少币旧，聽著噼里啪啦的聲音践险，還能聞到焦香味就好了。
當(dāng)然最后一段時(shí)間要轉(zhuǎn)鍋吹菱，保證均勻受熱巍虫。
等到煎餃出鍋，就如一場音樂會到達(dá)高潮時(shí)刻鳍刷，輕過了前期準(zhǔn)備占遥，開場序曲，觀眾的期待拉滿输瓜，壓軸大戲就要揭曉了瓦胎。這時(shí)的餃子皮已經(jīng)透亮，能看見里面綠瑩瑩的韭菜黃澄澄的雞蛋還點(diǎn)綴著黑木耳尤揣。
用鏟子輕輕翻個身搔啊，金黃的底部硬殼讓人覺得格外滿足，迫不及待咬一口北戏，在嘴里咔嚓作響负芋，跟吃麻花一樣酥脆。邊哈熱氣邊品味嗜愈，它怎么就這么好吃呢旧蛾？餡調(diào)的好，皮搟的好蠕嫁，煎的功夫也到家锨天，我怎么這么有才，簡直了拌阴！
不敢再想了绍绘，怕饞得睡不著。
