今天我們要做的是一道干鍋帶皮牛肉，可能有一些人還沒有吃過這種牛肉徘公，因?yàn)槠綍r(shí)買的牛肉都是深紅色的肉牲证，而這種牛肉幾乎都是皮，因?yàn)榕Ｆび幸恍┎课坏钠な欠浅：竦牟窖停晕覀冞@里賣牛肉的都會用刀先把牛毛刮掉从隆，然后再用火燒一下，皮就干凈了缭裆，然后再用大鍋煮熟熟即可键闺，不過這個(gè)過程比較費(fèi)時(shí)的，一般我們這里都不賣生的牛皮澈驼，賣的都是煮熟的辛燥，買回來直接焯水煮一下就可以了，不過現(xiàn)在很多地方也有這種包裝的帶皮牛肉缝其，比如說超市挎塌，菜市場都有賣的，如果您平時(shí)不知道帶皮牛肉是怎么做的内边，那么接來下我就教你做一種家常的做法榴都！
做法：1、買回來的帶皮牛肉先用清水侵泡一下漠其，一般泡15分鐘左右就可以了
2嘴高、然后鍋中加水燒開，放入帶皮牛肉和屎，加入少許二骨頭去腥味拴驮，用大火煮透，大約煮至2-3分鐘左右柴信，再漏出再用清水清洗一下即可
3套啤、凈鍋加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味
4随常、然后放入帶皮牛肉潜沦，加入一勺食用鹽萄涯，用大火煸炒至出香味
5、炒至牛皮有一點(diǎn)點(diǎn)微微變黃唆鸡，變香之后加入一碗開水
6窃判、調(diào)味加入食用鹽，紅酸湯喇闸，再放入少許蠔油和醬油袄琳，大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢慢煮至入味
7、湯汁燉濃放入大蒜葉燃乍，撒入一些胡椒粉即可出鍋裝盤
小提示：如果是吃干鍋可以把下面放一些自己喜歡吃的菜墊底唆樊，如果不吃干鍋的話，可以加一點(diǎn)配菜煮在一起吃刻蟹，也是可以的逗旁，我做的是酸湯味道，大家也可以做成麻辣味的舆瘪，吃過帶皮牛肉的都知道片效，吃完還有一種粘嘴唇的感覺，不管是下酒還是下飯都是一道非常好吃的美食
