蠔油豆腐
食材:豆腐1塊受扳、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)兔跌、油適量勘高、鹽適量、老抽適量坟桅、蠔油適量
做法:1)準(zhǔn)備好材料
2)豆腐切成均勻小塊
3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒
4)坐鍋熱油华望,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
5)留少許底油仅乓,倒入豆腐塊
6)加適量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入適量蠔油赖舟,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
9)最后夸楣,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
剁椒土豆片
食材:土豆300g宾抓、 剁椒適量、鹽適量豫喧、蔥適量石洗、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1)土豆一個(gè)嘿棘,洗凈去皮劲腿。
2)用工具切成片旭绒。(直接切水里了)
3)控干水份鸟妙。
4)鍋里下豬油燒熱,下土豆片翻炒挥吵。
5)加一勺剁椒重父。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥忽匈。
蒜蓉南瓜
食材:南瓜400g房午、蒜末15克、鹽8克丹允、水60克郭厌、色拉油15克、蔥花3克
做法:
1)南瓜去皮雕蔽,切成小方塊折柠。
2)半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮批狐,切成末兒扇售。
3)鍋里燒熱油前塔,小火將蒜末炒香,別炒過(guò)了炒糊了承冰。
4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒华弓。
5)南瓜水分含的少,繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽困乒。
6)鹽分炒勻后寂屏,加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛, 裝盤(pán)的時(shí)候撒上蔥花即可娜搂。
水蒸蛋
食材:雞蛋1個(gè)凑保、溫水60g、豬油1勺涌攻、鹽2g欧引、蔥10g、生抽1勺
做法:
1)雞蛋+少許鹽打散
2)加入適量清水拌均勻
3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻
4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里
5)把蒸碗放入蒸蛋器中恳谎,插電開(kāi)始蒸
6)6分鐘左右蒸好芝此,取出
7)把蔥切碎+少許生抽調(diào)下
8)調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可
醋溜白菜
食材:白菜500g、青紅椒2個(gè)因痛、花椒適量婚苹、陳醋2勺、生抽1勺鸵膏、糖1小勺膊升、水淀粉1勺、蔥適量八角谭企、適量姜廓译、適量蒜適量
做法:
1)白菜幫切絲,青紅椒切絲债查,蔥姜蒜切好備用
2)熱鍋入油非区,花椒八角爆香
3)放入辣椒,蔥姜蒜爆香
4)放入白菜幫盹廷,翻炒至半熟征绸。依次放入鹽,陳醋俄占,生抽管怠,糖調(diào)味
5)翻炒均勻后加入白菜葉朽色,繼續(xù)翻炒至菜葉變軟秉犹。
6)加入薄芡焦匈,翻炒均勻即可出鍋
翡翠彩蔬卷
食材:大白菜3片润绵、菠菜30g耿眉、紅蘿卜50g烈涮、彩椒50g想鹰、鹽1勺该互、鮑汁1茶勺、糖適量辕宏、水淀粉1勺
做法:
1)彩椒畜晰,紅蘿卜切絲
2)白菜和菠菜飛水
3)將蔬菜絲碼在白菜葉上
4)卷成卷
5)切成段
6)鍋中放少許水,加入鹽瑞筐,鮑汁(蠔油)凄鼻,水淀粉,煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可
麻仁鹵香菇
食材:香菇10朵聚假、熟白芝麻適量块蚌、油適量、甜面醬適量膘格、高湯精適量
做法:
1)香菇去蒂洗凈擠凈水份峭范。
2)鍋中放少許油,入香菇略炒盛出瘪贱。
3)鍋中放油纱控,入甜面醬炒香。
4)加入香菇翻炒菜秦。
5)加入適量水甜害、少許高湯精大火煮開(kāi)。
6)湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋球昨。
小炒牛肉片
食材:鹵牛肉100g尔店、蒜薹50g、紅尖椒20g主慰、小紅辣椒20g嚣州、蒜適量、細(xì)鹽適量河哑、雞精適量
做法:
1)牛肉切片避诽,蒜苔、尖椒切段璃谨,蒜切片,小紅辣椒切小段鲤妥;
2)鍋燒熱佳吞,放少許油,油熱后放入蒜片和小紅辣椒棉安;
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片底扳;
4)翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒贡耽;
5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透衷模,放入適量鹽鹊汛;
6)加少許雞精提味,翻炒均勻即可阱冶。
茄汁鮮藕片
食材:鮮藕200g刁憋、西紅柿80g、姜適量木蹬、蔥適量至耻、食油1勺、鹽適量
做法:
1)準(zhǔn)備好蓮藕镊叁、西紅柿尘颓、生姜、香蔥晦譬。
2)鮮藕去皮疤苹、洗凈、切片敛腌;西紅柿洗凈痰催,切桔瓣,撕去皮迎瞧;姜切末夸溶;蔥切粒。
3)鍋燒熱凶硅,加茶匙油缝裁,爆香姜末,倒入西紅柿翻炒成泥狀足绅。
4)倒入藕片捷绑,點(diǎn)一丁點(diǎn)水,用鍋鏟將藕片磨出漿來(lái)氢妈。
5)湯汁粘稠粹污,加鹽、胡椒翻炒均勻首量;調(diào)味即可裝入盤(pán)中壮吩。
蒜苗辣炒醬香干
食材:豆干6塊、蒜苗30g加缘、蒜20g鸭叙、小紅辣椒2個(gè)、黃豆醬1大勺拣宏、生抽1小勺沈贝、糖適量、辣椒醬適量
做法:
1)豆干切條勋乾、蒜苗切段宋下、蒜切片嗡善、小紅辣椒切碎;
2)鍋中加適量油学歧,大火加熱至五成熱罩引,倒入香干;
3)調(diào)成小火撩满,煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡蜒程,盛出待用;
4)鍋中再加入適量油伺帘,加熱至五成熱昭躺,轉(zhuǎn)小火,加入黃豆醬伪嫁;
5)再放入蒜片和小紅辣椒碎领炫;
6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出张咳,加入煎過(guò)的香干帝洪;
7)轉(zhuǎn)大火,加入生抽和少許白糖脚猾,翻炒均勻葱峡;
8)最后倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可龙助。