周末回老家看婆婆，嫂子做的這些家常菜瘦癌，味道鮮美上桌都不夠吃
西蘭花炒番茄
主要原料：西蘭花一個猪贪，番茄一個。
做法：1讯私，西蘭花清洗干凈热押，掰成小朵西傀，梗切成薄片，番茄切成小塊桶癣，蒜切片備用拥褂；
2，在鍋中放水燒開牙寞，加入少許鹽饺鹃，放入西蘭花焯1分鐘，然后撈出放入冷水中過涼间雀，再撈出瀝干水備用悔详；
3，鍋內(nèi)放入食用油加熱至7成惹挟，放入西蘭花和番茄茄螃，大火快火翻炒2分鐘右左；
4连锯，再加入適量的鹽調(diào)味归苍，放入蒜片一起翻炒，最后加一點白糖提鮮萎庭，出鍋。
蒜蓉西蘭花
原料：西蘭花齿拂，大蒜適量
做法：1驳规，西蘭花清洗干凈，掰成小朵署海，梗切成薄片吗购，蒜切成蒜蓉備用；
2砸狞，在鍋中放水燒開捻勉，加入少許鹽，放入西蘭花焯1分鐘刀森，然后撈出放入冷水中過涼踱启，再撈出瀝干水備用；
3研底，鍋熱后倒入食用油埠偿，放入焯好的西蘭花，快火翻炒2分鐘左右榜晦，倒入蒜蓉翻炒一下冠蒋，出香味放入適量的鹽，關(guān)火乾胶，翻炒均勻即可抖剿。
紅酒燉排骨
1朽寞，排骨洗凈，焯水瀝干斩郎，加入少許鹽脑融、雞精 腌一會兒；
2孽拷，熱油鍋吨掌，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃 上色脓恕；
3膜宋，炸完一面 再炸另一面；
4炼幔，準備小半碗紅酒和醬油秋茫，特寫下六月鮮原汁醬油，聞起來醬香濃郁 原香原味乃秀；
5肛著，分別倒入紅酒；
6跺讯，再淋上六月鮮原汁醬油枢贿；
7，炒勻刀脏，讓排骨均勻上色 燒開局荚，此時香味已經(jīng)四溢了；
8愈污，再倒出到容器內(nèi) 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水耀态；
9，燉煮過程中暂雹，可以做一個番茄花作為點綴首装；
10，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用杭跪；
11仙逻，煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧！
醬油不要一次性加太多哦
腌排骨時已經(jīng)加了鹽 醬油本身也有咸味 因此后面建議無需再放鹽 避免太咸涧尿。
涼拌豬蹄
主料：豬蹄200克桨醋；輔料：蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量芥永、生抽3茶匙奄侠、醋1茶匙瞬内、食鹽適量
做法
1.準備好食材迷雪。
2.豬蹄洗凈加姜放進鍋中煮四十分鐘。
3.煮好后用清水反復(fù)清洗虫蝶，并在冰水中浸泡二十分鐘章咧。
4.浸泡豬蹄的同時準備好調(diào)味料。
5.所有調(diào)味料切碎能真。
6.浸泡好的豬腳赁严，加入所有調(diào)味料，澆上熱油拌均即可粉铐。
家味宮保雞
原料：雞胸肉250克疼约、青紅椒各4根、炸花生米50克蝙泼、蔥粒2茶匙程剥、姜末1茶匙、蒜末1茶匙汤踏、花椒15粒织鲸、干紅辣椒6根、鹽1茶匙溪胶、料酒1/2茶匙搂擦、干淀粉2茶匙、米醋2湯匙哗脖、醬油1湯匙瀑踢、白糖2茶匙、清水2湯匙懒熙、水淀粉2湯匙丘损、香油1湯匙普办。
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁工扎，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后衔蹲，腌制5分鐘肢娘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末舆驶。青紅椒切粒橱健。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)沙廉，白糖拘荡，米醋，醬油撬陵，清水珊皿，水淀粉調(diào)成汁備用网缝。
3.鍋燒熱，倒入油蟋定，再添加少許香油粉臊，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味驶兜，顏色略變深后扼仲，放入干辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色后抄淑，將青紅椒粒放入屠凶，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁蝇狼，大火翻炒1分鐘后阅畴，倒入炸好的花生米即可。
【本文由“美食的秘訣”發(fā)布迅耘，2017年10月10日】
