老家后園有一小塊竹林地位隶，也不知道什么時候種下的，打我記事起就已經(jīng)成林了陌宿，竹園子伴隨著我長大，我也一年年看著一株又一株新竹長高波丰，小小的竹園子給我留下了許多美好的記憶壳坪。
竹園不大，半畝見方掰烟。卻疏密有間的生長著一方毛竹（楠竹）爽蝴。毛竹在南方很常見，一叢叢媚赖、一簇簇的遍布于村前屋后霜瘪、坪地山崗。
成材后的竹子是一種很好的篾材惧磺。把竹子砍下剖開，經(jīng)篾匠師傅靈巧的雙手捻撑，就可以編織成各種生活用具磨隘、農(nóng)具。比如谷籮顾患、簸箕番捂、漁簍、竹椅等等江解，用途可多呢设预。竹子多的人家，也會做出來拿到集市上售賣犁河，換得一些生活用品鳖枕，又或者割一些肉回來，一家人打打牙祭桨螺。
隨著時代的進(jìn)步宾符，如今竹子已經(jīng)很少被人用來編織竹具了。篾匠手藝恐怕也要失傳灭翔。
老家那一小塊竹林魏烫，似乎也只剩下了觀賞性。偶爾有鄰居、親戚需要用到竹子哄褒，打個招呼就行稀蟋，要哪根砍哪根，從來不提錢的事呐赡。
連日來退客，春雨綿綿，乍暖還寒罚舱，讓我又念想起了老家的那片竹林井辜，想起了竹林子里的那些春筍。俗話說：今年的筍子管闷，來年的竹子粥脚。筍子冒尖多了，來年的竹子就長得茂盛包个。
春筍品性堅(jiān)韌刷允，不屈不撓，哪怕土層上面壓著很重的石塊碧囊，也會頑強(qiáng)的向上生長树灶，直上云天。板橋先生說：未出土?xí)r先有節(jié)糯而，到凌云處仍虛心天通。
驚蟄時節(jié)，"雨后春筍"便開始爭先恐后的破土而出熄驼。似乎一夜之間就從泥土里鉆了出來像寒。竹林間，又一代新筍萌出瓜贾，一支支诺祸，一株株，大的祭芦、小的筷笨，包裹著淺褐色筍衣，毛茸茸龟劲，水靈靈胃夏，貓耳似的模樣，肥大鮮美咸灿，著實(shí)可愛构订。唐代詩人李賀有詩云：更容一夜抽千尺，別卻池園數(shù)寸泥避矢。
每當(dāng)這個時候悼瘾，我便會饒有興致的到園子里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)囊榜。數(shù)一數(shù)筍子發(fā)了幾根芽，看一看有多少已經(jīng)躥高了亥宿⌒渡祝看著滿園的筍子一天一個樣，心里美滋滋的烫扼。這不僅是因?yàn)楹芸爝@些個竹筍就會成長得郁郁蔥蔥曙求，青翠欲滴，來年更是成為一片茂林修竹映企，卻也是因了又到了春筍嘗鮮的好時節(jié)悟狱。
老家有句話說：好竹連山覺筍香。春筍一般破土而出后就可以采挖了堰氓，這個時候的竹筍十分鮮嫩挤渐，筍體肥大，潔白如玉双絮，在一層一層剝?nèi)ニ砩系墓S衣后浴麻，渾身散發(fā)著一股淡淡的清香。
挖筍也講究技巧囤攀，掄起鋤頭软免，對準(zhǔn)根部，一鋤頭下去焚挠，捎帶著泥土膏萧，連根拔起，不然就會挖斷了筍身蝌衔，這樣就得不償失了向抢。采挖時間也要把握得好，采挖春筍的最佳時期胚委，是在它冒出地面二、三十公分叉信，而且最好在清明的第一亩冬、二場雨后這段時間。到了谷雨之后硼身，春筍生長發(fā)育的速度可以用"一夜數(shù)尺"來形容了硅急。這時的筍子就顯得老了，不宜食用佳遂，就留著讓它長成竹子营袜。
這鮮美爽口的嫩筍，被家鄉(xiāng)人譽(yù)為"菜王"丑罪。烹調(diào)時無論是涼拌荚板、煎炒凤壁，還是熬湯，均鮮嫩清香跪另，可葷可素拧抖，做法不同，風(fēng)味各異免绿，又被稱為"山八珍"唧席。尤其是那個物資匱乏的年代，春筍更是一道不可多得的佳肴嘲驾。
豐年的時候淌哟，筍子長得多，也會采挖一些來切成細(xì)條曬成筍干辽故，貯藏起來徒仓，想吃的時候，又可做成各種筍干菜榕暇，四季皆宜蓬衡，別有一番風(fēng)味。
春筍不僅美味彤枢，而且營養(yǎng)價值豐富狰晚。筍中含有豐富的纖維素、維生素缴啡、氨基酸等營養(yǎng)成分壁晒。春季多食竹筍還可降低體內(nèi)過剩脂肪，促進(jìn)腸胃蠕動业栅。常聽人說："吃一餐筍去三天油"秒咐。
春筍的做法很多，可以清炒碘裕，也可以油燜携取，春筍燒肉，春筍燉排骨等等帮孔，都鮮香美味雷滋。
于我來說，最愛的便是那一味臘肉炒筍片了文兢。
臘肉是頭年風(fēng)干的晤斩，改刀切成薄片，配好姜蔥蒜姆坚、小米椒澳泵。把剝?nèi)ネ庖碌陌啄酃S子切片，焯水3~5分鐘撈出瀝干兼呵。先把臘肉炒出油兔辅，隨后加入配料腊敲、鮮筍片一起爆炒，片刻幢妄，那種特有的清香就撲鼻而來兔仰，還未出鍋，便已垂涎三尺了蕉鸳。 看著這滿滿的一盆清香四溢的時令佳肴乎赴，一種唯春色與美食不可辜負(fù)的感覺便油然而生。
因這幾年離開了老家潮尝，春筍年年有榕吼，卻無法年年吃。有時候只得叫老家的親戚挖幾棵捎到城里來嘗嘗鮮勉失。鮮香的筍子里就氤氳著濃濃的鄉(xiāng)情羹蚣，悠悠的鄉(xiāng)愁。
窗外乱凿，春雨霏霏顽素，正是春筍瘋長的時候，想必家鄉(xiāng)的那片竹林里徒蟆，已是"無數(shù)春筍滿林生胁出，柴門密掩斷行人"，滿眼的生機(jī)盎然了段审，今年又是個豐收年全蝶。
