全球公認(rèn)峡竣，中國(guó)是個(gè)美食之國(guó)。據(jù)傳有位外國(guó)小伙揚(yáng)言要吃遍中國(guó)的美食量九，然而三個(gè)月過(guò)去了适掰，這位帥哥據(jù)說(shuō)還沒(méi)能走出川蜀呢，可見(jiàn)中國(guó)美食之魅力荠列。
然而中國(guó)的美食不單單口味吸引人类浪，更是極具文化內(nèi)涵，尤其極具特色節(jié)日傳統(tǒng)美食肌似。然而中華大地幅員遼闊费就，也造就了不同地域文化上的差異，尤其在飲食文化上更是更是極具南北各異的特色川队。因此力细，每每在網(wǎng)絡(luò)上也時(shí)常可以看到人們關(guān)于南北美食上的甜咸之爭(zhēng)固额。
可想而知眠蚂，到了春節(jié)這種普天同慶的日子，自然南北方也都會(huì)有自己各自的飲食文化斗躏，那么其中最具代表性的逝慧，莫過(guò)于北方的餃子和南方的年糕了。
既然能夠代表南北兩地的春節(jié)飲食特色啄糙，那么餃子和年糕自然在歷史和文化上都有著自己獨(dú)特的淵源和特色咯笛臣。于是，今天小君就和大家大略的聊一聊關(guān)于餃子和年糕的歷史與文化隧饼。
餃子
你可知道捐祠，餃子最開始可是算是一味藥喲。
歷史上餃子的原名叫“嬌耳”桑李，因?yàn)樗L(zhǎng)得飽滿可人踱蛀，狀似嬌嫩的耳朵，因?yàn)轱溩幼铋_始是為治療北方寒冬容易凍傷耳朵而創(chuàng)贵白。
最早發(fā)明餃子的是漢代“醫(yī)圣”張仲景率拒。
據(jù)傳，建安年間禁荒，張仲景被朝廷指派為長(zhǎng)沙太守猬膨。是年冬天寒冷異常，他發(fā)現(xiàn)許多人在寒氣侵襲下，耳朵因?yàn)殚L(zhǎng)了凍瘡癢痛難忍勃痴，甚至潰爛了谒所。醫(yī)者仁心，張仲景對(duì)此相當(dāng)不忍沛申，因此召集弟子在南陽(yáng)東關(guān)支起大棚劣领，煮起了“祛寒嬌耳湯”來(lái)醫(yī)治凍瘡。
這“祛寒嬌耳湯”就是將羊肉铁材、辣椒和驅(qū)寒藥物放入鍋中熬煮尖淘，后便將羊肉和藥物撈出剁碎，以面皮包裹成類似耳朵的模樣著觉，取名“嬌耳”村生。張仲景為前來(lái)求藥的人每人分發(fā)兩只熱騰騰的“嬌耳”就著一大碗肉湯飲下。人們發(fā)現(xiàn)饼丘，這“嬌耳”下腹后趁桃，果真氣血通暢，渾身發(fā)熱肄鸽，連耳朵都變得熱騰騰的一點(diǎn)都不凍了卫病。就這么連續(xù)吃上一段時(shí)間，很多人因凍瘡導(dǎo)致的爛耳都漸漸地好了起來(lái)贴捡。而張仲景就這么施藥到了大年三十。
自此村砂，人們?yōu)榱藨c祝凍瘡康復(fù)烂斋，更為了紀(jì)念仁心醫(yī)生，便將這“嬌耳”當(dāng)做新年食物础废，年年初一都要吃上一碗汛骂，不忘張仲景的善舉。自此评腺，餃子就成了北方春節(jié)飲食文化中最具特色的主食咯帘瞭。
年糕
而南方的春節(jié)特色美食也是為了紀(jì)念一位歷史人物。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期蒿讥，蘇州乃吳國(guó)國(guó)都蝶念。當(dāng)年伍子胥為報(bào)父仇，叛楚投吳芋绸，并助吳國(guó)攻破楚國(guó)京都郢都媒殉。為了地域外敵，發(fā)展吳國(guó)摔敛，伍子胥“相土嘗水廷蓉，象天法地”規(guī)劃構(gòu)建了姑蘇城，便開鑿運(yùn)河奠定了吳國(guó)強(qiáng)盛的基礎(chǔ)马昙。然而為吳國(guó)盡心盡力的伍子胥依舊沒(méi)有逃過(guò)受誣身死的命運(yùn)桃犬。
但傳說(shuō)刹悴，他在死前曾授意心腹說(shuō)：“若我死后國(guó)家遭難，人民受饑攒暇，便到城門下掘土數(shù)尺土匀，即可找到食物〕度模”
果然恒削，伍子胥身死后越國(guó)果然趁機(jī)伐吳。連綿戰(zhàn)事尾序，餓殍遍野钓丰。危難時(shí)人們想起了伍子胥生前的囑咐，便依言挖開了城墻每币，才發(fā)現(xiàn)城墻的地基是以糯米制成的磚石所砌携丁。于是，這糯米磚石幫當(dāng)時(shí)的姑蘇百姓度過(guò)了那艱難的饑饉時(shí)期兰怠。
為了紀(jì)念伍子胥梦鉴，自此人們沒(méi)倒臘月便以糯米制成塊狀，命名年糕用來(lái)祭祀伍子胥揭保。
而過(guò)年吃上一塊年糕亦有“年年步步登高”的美好寓意肥橙，漸漸地，年糕就這么在民間流傳開來(lái)秸侣，成為了南方春節(jié)一道獨(dú)特的美食存筏。
可見(jiàn)，歷史的淵源和文化的加持讓美食更具獨(dú)特的魅力味榛，也反映了不同的地域特色椭坚。而美食，也讓文化更具流傳的深度和廣度搏色。當(dāng)美食與文化相輔相成善茎，如此魅力，誰(shuí)人能抗拒呢频轿。
