? ? ? ?西梅衔统，對于很多人來說還是一個(gè)比較陌生的名字提针，很多人第一次提到西梅時(shí)會(huì)認(rèn)為是藍(lán)莓藕甩？烏梅施敢？還是楊梅？提到西梅汁就更是不知所云了，究其原因是因?yàn)槲覈鴼v史上從來沒有野生以及種植西梅僵娃，上世紀(jì)90年代才由廣東地區(qū)的一些做休閑食品的廠家將西梅干果引入我國概作，西梅干果經(jīng)過加工后以蜜餞或話梅的方式銷售，而西梅汁直到2008年才由吉仕樂品牌引入中國默怨，由于西梅汁屬于功能性食品并非普遍意義上的果汁飲料讯榕，僅僅是針對特定人群，因此相對其他果汁飲料了解的人相對較少先壕。
? ? ? ?很多第一次接觸到西梅汁的人都會(huì)習(xí)慣性的把它當(dāng)成鮮榨果汁瘩扼，實(shí)際上西梅本身果肉纖維含量非常高果汁含量少無法像橙子、蘋果等水果通過鮮榨的方式獲得西梅汁垃僚。從1000年前古羅馬皇室及貴族種植西梅開始集绰，人們就不斷在探索制作西梅汁的方法，歷經(jīng)1000多年直到西梅傳入美國加州后的50多年即1905年谆棺，美國加州的西梅種植業(yè)者通過在晾曬干的西梅干果中放入一定比例的水栽燕，在85～90度的溫度下進(jìn)行水煮，然后再進(jìn)行過濾分離改淑，經(jīng)過三道蒸煮終于制作出世界上第一款具有一定西梅風(fēng)味的可以飲用的西梅汁碍岔。很多人也許不知道這個(gè)看來非常簡單的制作工藝人類為之奮斗了1000多年，之所以如此不僅僅是工藝的問題朵夏，還有很重要的一點(diǎn)與西梅的品種及品質(zhì)有很大關(guān)系蔼啦，經(jīng)過1000多年的探索，西梅種植業(yè)者才不斷總結(jié)出只有少數(shù)西梅品種才能制作出合格的西梅干果仰猖，而要制作高品質(zhì)的西梅汁只能是更少數(shù)的西梅品種捏肢，這也是為什么D’Agen西梅品種占據(jù)了美國西梅90%產(chǎn)量的原因。
? ? ? ?三道蒸煮工藝制作的西梅汁一經(jīng)上市深受人們的喜愛饥侵，很快就在歐美地區(qū)廣泛流行起來鸵赫，幾乎是家喻戶曉的程度。但是對于那些平時(shí)喜愛食用高品質(zhì)西梅干果的人們來說躏升，三道蒸煮工藝制作的西梅汁相比西梅干果而言無論在香氣辩棒、口感還是營養(yǎng)方面都與西梅干果還有較大的區(qū)別，距離他們的要求還有很大的距離膨疏，他們對美國的西梅種植業(yè)者提出了更高的要求一睁，是否能夠制作出西梅香氣濃郁、口感甘甜佃却、營養(yǎng)豐富的西梅汁哪者吁？
? ? ? ?七道蒸煮制作工藝的誕生：又是一個(gè)相對漫長的研究與探索，美國加州西梅種植業(yè)者歷經(jīng)重重困難終于在1982年研制出了著名的七道蒸煮制作工藝双霍，制作出具有濃郁西梅香氣砚偶、口感甘甜、保留了95%西梅營養(yǎng)物質(zhì)的西梅濃縮汁洒闸，這可以說是人類一項(xiàng)偉大的創(chuàng)舉染坯，在這個(gè)世界上還沒有一款水果讓人類投入1000多年的時(shí)間與精力去探索與研究，西梅是真正的水果之王丘逸，西梅濃縮汁是當(dāng)之無愧的果汁之王。現(xiàn)今仲锄，七道蒸煮工藝制作的西梅濃縮汁已經(jīng)成為注重品質(zhì)與健康的代表儒喊，在歐美已成為上流社會(huì)及中產(chǎn)階級(jí)的每日必備飲品。
