最近每天醒來就頭重腦疼禁舷，作為一個胖胖壯壯可能需要一劑良藥彪杉，比如吃點重口味的毅往。
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在牛雜和拌魚之間徘徊的許久，最終選擇了后者派近。川菜吃過一些攀唯，最喜歡的就是魚香肉絲和蒜泥白肉，幾乎武漢每家川菜都有以上兩種渴丸，而涼拌鯽魚在武漢川菜館則比較罕見侯嘀。?
老板說涼拌鯽魚是四川一個小地方的菜類。如果估計沒錯的話可能是源于自貢的鹽幫菜之一谱轨。?
?川菜風(fēng)味包括成都戒幔、眉山、內(nèi)江土童，自貢等地方菜的特色诗茎，菜系分為以川西成都眉山為中心的上河幫，川南自貢為核心的小河幫献汗，以及川東重慶為中心的下河幫敢订。?
上河幫川菜特點：調(diào)味豐富，平和清淡罢吃，川菜之王楚午。多傳統(tǒng)菜品，常見如麻婆豆腐尿招、回鍋肉矾柜、宮保雞丁、夫妻肺片就谜、螞蟻上樹怪蔑、蒜泥白肉、魚香系列(肉絲丧荐、茄子)等饮睬。?
小河幫以鹽幫菜為主，特點：味厚香濃篮奄、辣鮮刺激。常見如水煮牛肉割去、火爆黃喉窟却、火爆毛肚、冷吃系列呻逆、富順豆花夸赫、鮮椒兔等等。?
下河幫川菜大方粗獷咖城，易學(xué)易做茬腿，開胃下飯呼奢。代表有酸菜魚、毛血旺切平、口水雞握础、水煮系列（水煮肉片和水煮魚）、辣子系列（辣子雞悴品、豆瓣蝦和辣子肥腸等）禀综、干燒系列（泉水雞、燒雞公苔严、芋兒雞和啤酒鴨等）定枷。?
?川菜的三大系的菜，這個店都包含部分届氢。而廚師正是來自下河幫的中心區(qū)域----重慶的師傅欠窒。
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菜單是手寫的，質(zhì)樸中帶一絲絲幽默退子。分為涼菜岖妄、泡椒、火爆絮供、家常和渣渣酒等各系列衣吠。招牌是涼拌鯽魚和椒麻雞，但選擇障礙的我分分鐘迷失方向壤靶。?
?涼拌鯽魚缚俏，還保存著一絲溫度。一筷子下去贮乳，鮮嫩的魚肉吸飽特調(diào)的醬汁忧换，入口滑爽，醬香濃郁向拆。胃口大開又特別下飯亚茬，不過要注意小心魚刺。?
?蟹黃豆腐浓恳，沙沙糯糯的蛋黃金嵌著軟軟彈彈的白玉豆腐刹缝。一上桌就舀了兩碗，一飲而盡颈将。不吃豆制品的我梢夯，覺得或許這應(yīng)該是豆腐最美的歸處之一。?
?櫻花酒晴圾，淺酌一杯櫻花酒颂砸，粉潤的色澤，好像少女的嬌羞。甜沁的花酒香人乓，在冬天感覺恬靜清爽勤篮。?
?泡椒肥腸，不同于以往的做法色罚，添加了西芹和干香菇碰缔，酸味不濃，比較清淡保屯。不得不提的是肥腸處理很好手负。肥腸上的油脂剔除的比較干凈，而且沒有味道姑尺，每一截肥腸都是軟而不散竟终。?
?菜單上沒有魚香肉絲和蒜泥白肉，這兩個可能隱藏菜品切蟋。老板說正宗的魚香肉絲可能只有蔥段與肉统捶。而分別有冬筍、胡蘿卜柄粹、黑木耳喘鸟、土豆、青椒等魚香肉絲都是改良的版本驻右，其中芡汁又是這道菜的關(guān)鍵什黑，太濃，太甜堪夭，太稠都不對愕把。?
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沒有冷峻的工業(yè)風(fēng)，沒有絕美的INS風(fēng)森爽，店內(nèi)的裝飾樸實溫暖恨豁。很自然地坐下來，沒有拘束地談天說地爬迟。 “梅蘭竹菊”小包間橘蜜，白天陽光正好， ?“梅蘭竹菊”小包間付呕，夜晚星星點點计福。
吃過的川菜重，大多數(shù)老板和店員的態(tài)度都非常一般徽职。這個老板會說“稍微坐一下”棒搜，然后一個人忙不迭地收拾碗筷餐桌。會告訴你剛收拾完桌面有些濕“不好意思”活箕。會雙把菜呈上來的時候說“不好意思，久等了”，最后把你送到門口說“慢走”育韩。?
?一個藏在樓中的店克蚂，僅僅開業(yè)四個月，沒有對外宣傳筋讨，就人氣高漲好評不斷埃叭。也許除了廚師的加持，還有老板的與人為善吧悉罕。
