中國(guó)的濃香型白酒與醬香型白酒是中國(guó)白酒的兩類大酒型淋袖，那這兩類酒型雖然都是中國(guó)的白酒，但卻又各不相同锯梁，有自己的特點(diǎn)即碗，那他們到底有什么特點(diǎn)呢？小編今天就來(lái)告訴你們關(guān)于醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別特點(diǎn)陌凳。
濃香型白酒主要以五糧液剥懒、劍南春、瀘州老窖為代表合敦，它具有芳香濃郁初橘、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽充岛、入口甜保檐、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣崔梗。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯夜只，這種成分含香量比較高，而且香氣比較突出蒜魄。濃香型白酒的己酸乙酯要比醬香型白酒高出幾十倍甚至上百倍扔亥。
醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、四川郎酒為代表谈为，醬香白酒具有香而不艷旅挤、醇香優(yōu)雅、低而不談峦阁、不濃不猛谦铃、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)耘成，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散榔昔、而且在空杯中比實(shí)杯還要香驹闰，讓人回味無(wú)窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊撒会，它不同于濃香型和清香型嘹朗。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中诵肛，分兩次投料屹培、九次蒸煮，八次攤晾怔檩，并要加曲褪秀，高溫堆積，入池發(fā)酵薛训，取酒媒吗、存貯、勾兌等乙埃。
醬香型白酒主要由醬香型闸英、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜介袜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣甫何。
決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同遇伞，醬香型白酒則屬于高溫大曲辙喂，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。
