每到晚上七八點(diǎn)蛔添，上班族已經(jīng)下班回家，學(xué)生也都放學(xué)淤井，小販們推著自己的攤位開始叫賣史简，城市褪去白天的焦躁，大家開始了享受屬于自己的時(shí)間顽频，整個(gè)城市也變得悠閑起來藤肢。在成都這個(gè)熱情奔放的城市，每到夏季的夜晚糯景，街邊總能看到三五好友或是全家老少聚集在一起吃著范二哥在成都嘁圈、喝著啤酒省骂，使炎炎的夏日清涼、暢快了許多最住。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)大家都拿著簽子串著食物在吃钞澳，但是有的店鋪名字叫串串，有的叫麻辣燙涨缚，有的叫冒菜轧粟，有的叫缽缽雞...你是不是也十分疑惑啦?以前也非常好奇這幾者的區(qū)別，在成都呆了一段時(shí)間之后稍稍有點(diǎn)明白這到底是怎么回事了脓魏。來和范二哥在成都一起了解一下吧兰吟，不做糊涂的吃貨。
范二哥在成都顧名思義茂翔，就是用竹簽串上各種蔬菜還有肉類混蔼，在鍋里涮燙，食用時(shí)可拿著竹簽檩电。肉類拄丰、禽類、水產(chǎn)品俐末、時(shí)令蔬菜料按、干鮮菌果等均可入鍋。按口味分紅湯(麻辣)卓箫、白湯(骨湯)载矿、清湯(鮮香)、海鮮湯烹卒。按形式分：鍋邊串串闷盔、手提串串。蘸碟分干碟和油碟旅急，在小編的好朋友的帶領(lǐng)下逢勾，發(fā)現(xiàn)肉類的菜要蘸著干碟吃，香辣入味藐吮，吃完過后余下的辣味還在口中纏繞溺拱，蔬菜類的蘸著油碟來吃，油不僅能給滾燙的蔬菜降溫更能使蔬菜爽脆可口谣辞。
缽缽雞是串串放在缽缽里迫摔，食用自取。主要食材是童草雞泥从，花生醬句占，芝麻醬，蠔油躯嫉，醬油纱烘，雞精杨拐。主要口味是麻辣。是冷鍋串串的一種凹炸，以雞肉為特色食料戏阅，偏不承認(rèn)自己是冷鍋串串。冒菜是切好的肉或者菜放入滾燙的湯鍋中氽熟啤它，撈出來就能吃奕筐。這道菜的精華，就是端上桌那刻呈現(xiàn)在你眼前的動(dòng)態(tài)美变骡。冒牛肉离赫、冒腦花、冒青菜塌碌、冒鵪鶉蛋,什么都可以冒渊胸，吸足了湯汁，冒什么都好吃台妆。
麻辣燙這個(gè)就很有趣了翎猛，冒菜更像是外地人口中的“麻辣燙”，其實(shí)接剩，成都以外的人切厘，包括重慶，都把冒菜叫“麻辣燙”懊缺。成都已經(jīng)很少有“麻辣燙”的叫法了疫稿。成都人和外地人口中的“麻辣燙”不是一個(gè)東西，成都人叫的麻辣燙是“熱鍋串串”鹃两，外地人叫的麻辣燙其實(shí)更像是“冒菜”遗座。
最后最重要的一點(diǎn)，范二哥在成都需要自己煮俊扳，數(shù)簽簽途蒋。冷鍋串串香不要自己煮，也不需要自己數(shù)簽簽馋记。冒菜不需要自己煮号坡，沒有簽簽。缽缽雞不需要自己煮抗果，需要數(shù)簽簽。
