? ? ?中國美食文化博大精深徒像，每個地方都有著自己獨特的烹飪方法和方式尝丐。獨特的烹飪方式和方法就會有獨特的口味，品嘗每個地方的美食都是一種不同的體驗。今天我們就去感受廣東地區(qū)的獨特口味粵菜吧笨蚁。
? ? ?粵菜即廣東菜，是中國四大菜系趟庄、八大菜系之一括细。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣府菜菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）戚啥、東江菜（也稱客家菜）谢鹊∩扒幔粵菜源自中原丽啡，傳承了孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精刃永，膾不厭細”的中原飲食風格，因此粵菜做法比較復(fù)雜炫彩、精細匾七，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬源自周代“八珍”美食江兢；燒鵝源自宋朝名菜烤鴨昨忆；點心從中原傳到廣東后演變出今天的蝦餃、干蒸燒賣等廣式點心杉允。
? ? ? 廣東客家菜主要流行在梅州邑贴、惠州、河源叔磷、韶關(guān)拢驾、深圳等地，范圍包括梅江改基、東江和北江流域繁疤。客家菜可細分為“山系”、“水系”稠腊、“散客菜”躁染。山系的“客家菜”，分布在梅州等地架忌，而水系指的就是“東江菜”吞彤。梅州是客家菜之鄉(xiāng)，而客家菜以東江菜為代表叹放， 菜品多用肉類饰恕，極少水產(chǎn)，主料突出井仰，講究香濃懂盐，下油重，味偏咸糕档，以砂鍋菜見長，鄉(xiāng)土氣息濃郁拌喉。
? ? ?粵菜歷史悠久速那，源自中原，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初尿背，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后端仰，到了晚清時期已漸成熟。廣東物產(chǎn)特別豐富田藐，唾手可得荔烧，烹而食之，由此養(yǎng)成的喜好鮮活汽久、生猛的飲食習慣鹤竭。隨著歷史變遷和朝代更替，中原移民不斷南遷景醇，帶來了“燴不厭細臀稚，食不厭精”的中原飲食風格。
? ? ?漫長的歲月三痰，使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統(tǒng)吧寺，又博采外來及各方面的烹飪精華，再根據(jù)本地的口味散劫、嗜好稚机、習慣，不斷吸收获搏、積累赖条、改良、創(chuàng)新，從而形成了菜式繁多谋币、烹調(diào)考究仗扬、質(zhì)優(yōu)味美的飲食特色。近百年來已成為國內(nèi)最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一 蕾额。
? ? ?中華文化博大精深早芭，飲食文化亦是如此。
