切記睹限！這種蔬菜炒之前一定要用鹽搓一搓
一年生纏繞草本汇鞭，生短柔毛！
四季豆剛開始的時(shí)候不是中國的掸读，它原產(chǎn)于墨西哥玻熙，四季豆生長的最好最好吃的月份是早6-9月否彩，初期時(shí)，四季豆皮薄柔軟嗦随，有很香的草味列荔；晚期，四季豆的豆子成熟枚尼，此時(shí)的口感會(huì)脆一下贴浙，也會(huì)有豆子的香甜。
四季豆的獨(dú)特魅力在于它的淡淡的草味和爽脆的口感署恍，初期的四季豆崎溃，靠近鼻子間一聞，它那青澀的草味便會(huì)撲鼻而來盯质。
初期時(shí)的四季豆要用手折袁串，這樣不容易產(chǎn)生澀味，這樣的四季豆口感也會(huì)更好呼巷。
晚期的四季豆可以用刀切囱修，但切的時(shí)候一定要斜著切，切段纖維王悍，加大截面的面積破镰，讓四季豆充分受熱。
四季豆挑選要點(diǎn)压储，表面比較平滑鲜漩，呈淺綠色，粗細(xì)比較均勻集惋。
初期的四季豆可以做成涼拌四季豆孕似，而它的操作也非常簡單：取四季豆適量，一個(gè)紅辣椒刮刑，一根小蔥花鳞青，料酒，生抽为朋，鹽巴，雞精厚脉、芝麻油习寸；四季豆去筋，紅辣椒切成小丁傻工，蔥花切小段霞溪，水煮開孵滞，倒入四季豆焯一到兩分鐘，撈在盤子里鸯匹，撒上鹽巴放涼坊饶。用料酒、生抽殴蓬、雞精匿级、芝麻油按自己口味調(diào)一個(gè)醬汁，鍋燒熱染厅，放入少許油痘绎，加入切好的紅辣椒丁，翻炒幾下肖粮，到入調(diào)好的醬汁孤页，淋在涼置的四季豆上，撒上一些蔥花即可涩馆。
晚期的四季豆可以做人們最愛的五花肉炒四季豆這一道家常菜行施。但要注意的是，炒的四季豆不需要用水焯魂那，但炒之前需要用鹽搓一搓蛾号，搓好后靜置幾分鐘，然后用清水洗凈冰寻。這樣可以去掉表面的絨毛和澀味须教，這樣炒出來的四季豆顏色也會(huì)更加的清翠，看著食欲也會(huì)更佳哦斩芭！
豆類蔬菜最適合做簡單的烹飪轻腺，雖然四季豆也可以燉，但如果在夏天里做上一份涼拌四季豆划乖、清炒四季豆贬养，胃口會(huì)更佳琴庵！
