張恩來飲食來而不往
胡蘿卜熗冬菇
水發(fā)冬菇300克／萵筍、胡蘿卜各50克／蔥絲朝墩、姜絲各5克／精鹽1小匙／味精醉拓、白糖各1大匙／花椒油2大匙
冬菇去蒂，洗凈收苏，切成粗絲亿卤；萵筍、胡蘿卜分別去皮鹿霸，洗凈排吴，均切成粗絲。
鍋中加入適量清水懦鼠，放入冬菇絲燒沸钻哩，再放入萵筍絲屹堰、胡蘿卜絲焯約半分鐘，撈出瀝水街氢。
放入大碗中扯键，加入精鹽、味精珊肃、白糖拌勻荣刑，然后撒上蔥絲、姜絲近范，澆上燒熱的花椒油即可嘶摊。
脆芹拌腐竹
芹菜300克／水發(fā)腐竹150克／蒜末10克／精鹽適量／米醋1小匙／味精1/2小匙／香油2小匙
芹菜擇洗干凈，瀝去水分评矩，切成3厘米長的段叶堆；水發(fā)腐竹擠干水分，從中間對剖成兩半斥杜，再橫切成3厘米長的段虱颗。
鍋置火上，加入清水和少許精鹽燒沸蔗喂，下入芹菜段焯燙2分鐘至熟透忘渔，撈出瀝水。
將腐竹段缰儿、芹菜段放入容器內(nèi)拌勻畦粮，晾涼后加入蒜末，再加入米醋乖阵、味精宣赔、精鹽，淋入香油瞪浸，拌勻后裝盤即可儒将。
貝尖拌雙瓜
貝尖100克／黃瓜30克／苦瓜20克／姜末、蒜蓉各10克／精鹽对蒲、香油各1小匙／米醋2小匙
貝尖放入溫水中浸泡至漲發(fā)钩蚊，撈出后用冷水沖洗干凈，去除咸澀味蹈矮；苦瓜洗凈砰逻，去瓤，切成菱形塊泛鸟，再用沸水略焯一下诱渤，撈出過涼，瀝干水分谈况。
黃瓜洗凈勺美，去瓤递胧，切成菱形塊，用精鹽略腌片刻赡茸，撈出沖凈缎脾，瀝干水分。
將貝尖占卧、苦瓜塊遗菠、黃瓜塊放入盤中，加入姜末华蜒、蒜蓉辙纬、精鹽、米醋叭喜、香油拌勻即可贺拣。
兔肉拌蘆筍
凈兔肉150克／蘆筍絲250克／紅椒絲25克／精鹽適量／味精、白糖各2小匙／花椒油5克／植物油1小匙
兔肉洗凈捂蕴，放入鍋中譬涡，加入適量清水煮約5分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘啥辨，撈出涡匀、瀝水，用小木棒輕輕捶打至松軟溉知，再用手撕成均勻的絲陨瘩。
鍋中加入清水、精鹽级乍、植物油舌劳，下入蘆筍絲焯燙一下，撈出卡者、瀝水。
蘆筍客们、紅椒崇决、兔肉絲放入碗中拌勻，再加入精鹽底挫、味精恒傻、白糖，淋入花椒油攪勻即成建邓。
芥末北極貝
北極貝300克／芥末膏2小匙／精鹽盈厘、味精、香油各1小匙／大紅浙醋適量
北極貝放入清水中解凍至軟官边，撈出瀝水沸手，從側(cè)面對剖成兩半外遇，去除內(nèi)部雜質(zhì)，洗凈后放入盤中契吉。
將精鹽跳仿、味精、芥末膏捐晶、香油菲语、大紅浙醋放大碗內(nèi)，充分調(diào)拌均勻成味汁惑灵，倒入裝有北極貝的盤中拌勻山上，即可上桌。
椿芽蠶豆
鮮蠶豆仁200克／香椿芽30克／精鹽1小匙／味精少許／辣椒油英支、雞湯各1大匙
鮮蠶豆仁用清水洗凈佩憾，放入沸水鍋中煮至熟嫩，撈出瀝水潭辈，攤開晾涼鸯屿。
香椿芽去掉根，洗凈把敢，放入沸水鍋中略燙一下寄摆，撈出過涼，瀝去水分修赞，切成碎粒婶恼。
精鹽、味精柏副、辣椒油勾邦、雞湯放入容器中調(diào)拌均勻成味汁，放入蠶豆仁割择、香椿芽粒拌勻眷篇，裝盤上桌即成。
姜味蘋果汁
蘋果荔泳、橙子各2個(gè)／鮮姜25克／蜂蜜2大匙／冰塊適量
將蘋果塊蕉饼、橙子塊、姜片玛歌、蜂蜜一同放入果汁機(jī)中昧港，用中速攪打成果汁，倒入杯中支子，再加入冰塊拌勻即可创肥。
將鮮姜削去外片，洗凈，切成大片叹侄；蘋果洗凈巩搏，去除果皮、果核圈膏，切成小塊塔猾；橙子去皮，也切成塊稽坤。
紅參西瓜汁
西瓜200克／胡蘿卜150克／白糖2小匙／蜂蜜1大匙／檸檬汁1小匙／碎冰塊適量丈甸。
將西瓜挖出西瓜的果肉，去掉西瓜子尿褪，切成小塊睦擂；胡蘿卜去根，洗凈杖玲，瀝水顿仇，削去外皮，切成小塊摆马。
將西瓜塊臼闻、胡蘿卜塊、白糖放入果汁機(jī)中攪打成果汁囤采，取出倒入玻璃杯中述呐，加入蜂蜜、檸檬汁蕉毯、碎冰塊調(diào)勻即可乓搬。
本文首發(fā)于飲食來而不往（zhangenlai1966），歡迎關(guān)注代虾。本文中所有圖片进肯、文字版權(quán)皆屬于作者張恩來，歡迎分享至朋友圈棉磨，但未經(jīng)正式授權(quán)江掩，請勿轉(zhuǎn)載至任何公開媒體。
