大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體买优，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食妨马，讓生活更有味∩庇”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ê娑澹@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食脂崔。天天用普通的食材滤淳，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂砌左。
鍋包肉
食材：里脊肉1塊 脖咐、 蒜頭2瓣 铺敌、細芹1根 、紅蘿卜3片屁擅、大蔥白1節(jié)偿凭、 鹽少許、白胡椒粉適量煤蹭、 玉米淀粉3匙 笔喉、面粉2匙 取视、蛋清1個硝皂，
調(diào)味：老陳醋1匙 、細砂糖1大匙 作谭、鹽1小匙 稽物、 水淀粉1匙
制作步驟：
1、根據(jù)自己要食用的人數(shù)折欠，做個調(diào)整贝或。把買回來的里脊肉去除筋膜，再逆紋切成薄片锐秦。
2咪奖、加入少許的白胡椒粉、鹽酱床，腌制十五分鐘入味羊赵。
3、輔料的胡蘿卜和蔥等并不需要太多扇谣，全部處理成絲或碎備用昧捷。
4、調(diào)味所用的醬汁罐寨，提前調(diào)和在碗中靡挥。在調(diào)和醬汁的時候很多人會使用白醋，這也是可以的鸯绿。但是個人感覺使用白醋完全缺少了醋的香味所以一直以來我都使用老陳醋跋破，在調(diào)和好之后還必須加入一些淀粉攪勻備用。
5瓶蝴、肉腌好后打入一個蛋清幔烛，抓捏均勻后加入面粉、玉米淀粉及少許的熟油和水再次抓捏均勻備用囊蓝。（如果喜歡香酥一些那么您的淀粉質(zhì)就要制作厚一點）
6饿悬、鍋熱適量的油，待油溫升至7分熱的時候放入肉片慢慢油炸聚霜。這樣慢炸的結(jié)果是能炸透并且不會焦掉狡恬，待全部油炸好后升高油溫復(fù)炸一次珠叔。
7、鍋留底油弟劲，爆香蒜碎放入紅蘿卜絲及大蔥絲稍炒后倒入調(diào)味汁祷安。
8、調(diào)味汁稍微濃稠后倒入肉片翻勻即可兔乞，細芹碎作為一個點綴要是不喜歡可以不下汇鞭。
9、一道非常好吃開胃的鍋包肉就做好了庸追，試試你會喜歡上它的味道和口感霍骄。
涼拌西藍花
食材：西藍花1個，蔥姜蒜淡溯，醋读整，味極鮮，香油咱娶，
做法：1西藍花清洗米间， 掰成小朵，備用膘侮。
2鍋里燒水屈糊，水沸后，放進西藍花琼了，大火煮沸逻锐，煮到8成熟即可，撈起瀝干水分表伦，備用谦去。
3蔥姜蒜切好，鍋里放油蹦哼，爆香鳄哭，放進碗里，里面加入鹽纲熏，醋妆丘，辣椒油，味極鮮
4拌均勻后局劲，潑到西藍花上面即可勺拣。
蒜薹小炒肉
材料： 主料、后腿瘦肉鱼填、蒜苔药有、配料、姜、蒜愤惰、花椒苇经、干辣椒、料酒宦言、醬油扇单、生粉；
做法
1.姜蒜切粒奠旺、干辣椒切小段蜘澜、瘦肉切絲或者片，用生粉腌制待用响疚、蒜苔切斷鄙信。
2.熱鍋熱油，鐵鍋一定要燒到冒青煙稽寒，然后倒入瘦肉扮碧、姜蒜撂苏拢快速的翻炒至瘦肉變色撈出待用杏糙。
3.鍋中少油，放入花椒蚓土、干辣椒宏侍、少許姜蒜炒香，倒入蒜苔蜀漆。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均勻谅河，蓋上鍋蓋燜上30-60秒，然后加適量的鹽确丢，繼續(xù)翻炒绷耍。
4.蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉鲜侥，淋上生抽翻炒均勻即可
鲊椒扣肉
材料：帶皮豬五花肉400克褂始，鲊海椒300克，姜米10克描函，蔥花6克崎苗。精鹽、味精舀寓、胡椒粉胆数、甜酒釀、色拉油各適量
做法
1互墓、把帶皮豬五花肉燒洗干凈必尼，切塊后放入沸水鍋煮至六分熟，撈出瀝干水分篡撵，再刷上甜酒釀汁并晾干判莉。
2齿诞、色拉油入鍋燒熱，把肉塊放入油鍋炸至外表呈金黃色時骂租，撈出瀝油祷杈，再放入煮肉的湯鍋中浸泡至起皺，撈出瀝干水分渗饮，切成長10厘米但汞、寬4厘米、厚0.3厘米的片待用互站。
3私蕾、肉片皮朝下，整齊均勻地裝入蒸碗中胡桃，均勻地撒入精鹽踩叭、味精、胡椒粉和姜米翠胰，然后再裝入鲊海椒容贝，使其蓋在蒸碗的肉上。
4之景、將蒸碗放入蒸籠中斤富，蒸至肉軟熟，取出蒸碗锻狗，反扣于盤中满力，撒些蔥花即成。
火腿蒸豆腐
用料
嫩豆腐一塊轻纪、金華火腿油额、朝天椒、蒜刻帚、小蔥潦嘶、香油
做法
1、金華火腿去皮我擂，切薄片衬以，朝天椒切圈。
2校摩、把豆腐盒子底的四個角都戳一下看峻，把嫩豆腐完整地倒出來。
3衙吩、豆腐切塊互妓，豆腐塊之間塞入火腿片，豆腐兩邊也再放上一片火腿。
4冯勉、蒜剁成蒜末澈蚌，小蔥切蔥花。
5灼狰、豆腐上撒上辣椒圈宛瞄，淋上香油。
6交胚、燒一鍋熱水份汗，放上蒸籠，放入火腿豆腐蝴簇，開火蒸20分鐘杯活。
7、豆腐快蒸好時熬词，拿一個大鐵勺旁钧，倒兩大勺油，小火熱油互拾。
8歪今、豆腐蒸好后，撒上蔥摩幔、蒜末彤委，油熱至冒白煙的時候鞭铆，把熱油潑在豆腐上即可或衡。
筍干燒鴨
過年有雞有魚再來點鴨肉，前面都是不辣的菜车遂，筍干燒鴨可做成辣菜封断。
【食材】筍干、鴨肉舶担、小蔥坡疼、生姜、大蒜衣陶、青椒柄瑰、紅椒、鹽剪况、生抽教沾、老抽、蠔油译断、冰糖授翻、腐乳、甜酒、郫縣豆瓣醬
【做法】1堪唐、姜和蒜切片巡语，青紅椒切小塊，切點蔥花備用淮菠。
2男公、筍干提前泡軟，用高壓鍋壓5分鐘合陵，取出切成菱形塊備用理澎。
3、鴨肉斬小塊曙寡，涼水下鍋糠爬，大火煮沸焯水2分鐘，撈出洗干凈浮沫举庶。
4执隧、熱鍋熱油，放鴨肉炒干水分户侥，炒的過程放一勺甜酒去腥镀琉，接著放姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入筍干和一小塊冰糖繼續(xù)翻炒蕊唐。
5屋摔、然后倒入開水，調(diào)入鹽替梨、一勺生抽钓试、半勺蠔油、一點老抽副瀑、一塊腐乳弓熏，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
6糠睡、最后開大火收至湯汁濃稠時放青紅椒炒一會挽鞠，裝盤撒蔥花即成。
糯米蒸排骨
食材準備：糯米狈孔、排骨信认、玉米、小米辣均抽、香蔥嫁赏、生姜、生抽到忽、老抽橄教、蠔油清寇、料酒、食鹽护蝶、胡椒粉
制作過程：
1.糯米洗凈浸泡4個小時撈出來控干水分华烟，加入生抽、蠔油持灰、少量老抽調(diào)味盔夜。
2.排骨加面粉泡出血水，控干水分后加入生抽堤魁、蠔油喂链、料酒、食鹽妥泉、姜絲椭微、胡椒粉腌制30分鐘。
3.排骨粘上糯米和切塊的玉米整齊地擺放在盤子里盲链，水開上鍋蒸40分鐘蝇率。
4.出鍋撒上小米辣和小蔥花即可。
板栗紅燒肉
材料：板栗400克刽沾、色拉油50毫升本慕、食鹽2小勺、雞精半小勺侧漓、八角4粒锅尘、桂皮1片、紅糖25克布蔗、小蔥5克藤违、老抽1小勺、姜5片
做法
1.板栗去皮清凈干凈
2.五花肉切成正方小塊
3.生姜切片何鸡，八角纺弊、桂皮洗凈備用
4.炒鍋倒少量油，中小火加熱骡男，下入生姜、桂皮傍睹、八角煸香
5.轉(zhuǎn)大火隔盛，下入五花肉，翻炒至斷生
6.加入1小勺老抽拾稳，翻炒上色
7.加入板栗翻炒均勻
8.加入大半鍋水吮炕，下入紅糖攪勻
9.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火访得，燜25-30分鐘
10.收至水分八成干時龙亲，加鹽和少量雞精陕凹，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上鳄炉，收至水分九成干時關(guān)火杜耙，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可
醬肉皮炒黃豆
材料：豬肉皮250克、黃豆400克拂盯，泡發(fā)好的佑女、紅尖椒一個、蔥姜蒜末適量谈竿、香菜適量团驱、香蔥結(jié)2個、干紅辣椒4個空凸、生姜4片嚎花、香葉2片、八角2個呀洲、花椒少許贩幻、鹽、料酒两嘴、老抽丛楚；
做法
1.肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結(jié)憔辫，2片姜趣些，八角1個，2個干辣椒贰您，香葉1片坏平，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味锦亦，開大火燒開舶替；鍋開后，撇去浮沫杠园，焯3分鐘左右即可撈出顾瞪；
2.將肉皮撈出后，晾到不燙手抛蚁，趁熱把多余的油脂用刀削下來陈醒，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩；處理好的豬皮瞧甩，切成條狀钉跷；
3.黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水肚逸。
4.黃豆煮好撈出來爷辙，放入切好的肉皮彬坏。
5.倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來膝晾，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋栓始；肉皮倒進去，翻炒玷犹；炒香后混滔，黃豆倒進去；加入一小碗水入鍋內(nèi)歹颓，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起坯屿，小火慢慢收汁；
6.放入適量鹽進行調(diào)味巍扛，量的多少依據(jù)自己的口味而定领跛；紅尖椒洗凈，切段撤奸。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下吠昭，關(guān)火。撒入少許香菜末胧瓜，即可裝盤上桌矢棚；
海米炒三鮮
材料：韭菜苔、水發(fā)海米府喳、水發(fā)銀耳蒲肋、雞蛋、鹽钝满、雞粉兜粘、胡椒粉、黃酒弯蚜、烹調(diào)油孔轴。
做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用碎捺。
2.鍋中留底油下入海米煸炒路鹰。
3.把海米炒香后下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻牵寺。
4.然后烹入少許黃酒悍引，再往鍋中烹入少許清水翻炒。
5.炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋帽氓。
6.用鹽、胡椒粉和雞粉調(diào)味俩块。
7.然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤黎休。
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