? ? ?土豆長了個芽，大多數都會選擇將長芽的一角削去掉拌夏，繼續(xù)吃剩下的沒有長芽腐壞的部分僧著，畢竟，為了一個芽扔掉一個土豆有點太過浪費障簿，但這樣并不等于沒有食物中毒的危險盹愚。任何問題都必須綜合考慮，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽站故，挖掉吃一般不會有什么問題皆怕。過去老百姓常常囤土豆，發(fā)現發(fā)了芽也舍不得扔西篓，挖掉芽繼續(xù)吃土豆的情況也不少愈腾。從生活經驗就能夠知道，這種做法一般不會吃出什么毛病岂津。但如果土豆表面霉變虱黄、發(fā)青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉吮成，這樣的土豆吃了中毒的機會更大橱乱。即使挖掉芽，即使沒有中毒危險粱甫，營養(yǎng)和口感也所剩無幾泳叠，沒有留下來吃的價值。
? ? ?發(fā)芽馬鈴薯中毒通常發(fā)生在食用后數十分鐘至數小時茶宵，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感危纫，上腹部灼燒感或疼痛，然后出現惡心、嘔吐种蝶、腹痛契耿、腹瀉等胃腸道癥狀;還可出現頭暈、頭痛蛤吓、呼吸困難宵喂。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水会傲、電解質紊亂锅棕、血壓下降;嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痹而導致死亡淌山。土豆發(fā)芽后裸燎，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素泼疑，可抑制呼吸中樞德绿。最好不要食用發(fā)芽的土豆
