面條有大約四千年的發(fā)展史闸氮，是一種制作簡單而且使用方便的食品，面條的品種多樣狱意，有山西的刀削面湖苞、北京的炸醬面、蘭州拉面等等详囤。有湯撈的财骨，有過油的镐作，還有爆炒的，以及拌料的隆箩。大家都知道面條的做法嗎该贾？

一、雞蛋炒面

1. 濕面條500g,備用

2. 豆芽捌臊、洋蔥杨蛋、胡蘿卜，雞蛋都準備好理澎。

3. 把胡蘿卜切成菱形塊逞力，洋蔥切成絲。

4. 鍋中放入適量的植物油糠爬，油7成后放入雞蛋寇荧，煎至兩面金黃撈出。

5. 鍋中放適量的水煮開后放入面條执隧，煮至一個開撈出揩抡，過涼水。

6. 炒鍋內放適量的植物油镀琉，油開后峦嗤，放入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

7. 放入豆芽翻炒屋摔，放入適量的老抽烁设、生抽、五香粉凡壤，耗油翻炒署尤。

8. 把面條放入鍋中快速翻炒耙替，在放精鹽亚侠、雞精，陳醋后俗扇，出鍋 即可硝烂。

二、陽春面

1. 小白菜洗凈放入碗中備用铜幽。

2. 面條放入水中煮熟滞谢。

3. 小白菜放入煮面水中燙熟。

4. 鍋內倒入鮮湯除抛，加熱煮開狮杨，盛入一個深一點的碗中。

5. 放鹽調味到忽，盛入面條橄教、小白菜清寇，撒上蔥末即可。

三护蝶、武漢熱干面

1. 先準備好堿水面條华烟。

2. 將辣蘿卜切成丁。

3. 用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀持灰，再加入適量醬油盔夜、鹽拌勻。

4. 面條抖散下入沸水鍋中堤魁，煮至八成熟時撈出瀝干水份喂链。

5. 將面條掛在一個較大的平盤內，淋上香油妥泉，用電扇吹涼衩藤，防止面條互相粘連。

6. 吃之前涛漂，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下赏表，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒碩條上匈仗，撒上香菜即可瓢剿。

四、老北京炸醬面

1. 雞蛋打散加入少許淀粉悠轩、料酒间狂。油熱后，倒入雞蛋火架，拿筷子在鍋內迅速攪散鉴象，雞蛋變黃熟后盛出。

2. 油鍋放一點油何鸡，油熱下五花肉丁纺弊，待出油，加少許料酒中炎煽炒骡男，然后將肉丁盛出淆游。

3. 用一個碗把黃醬和面醬混合均勻。

4. 鍋內留著煽肉的油隔盛，中火將醬炒一下犹菱，這樣醬才香。

5. 醬出香味了吮炕，然后倒入雞蛋丁腊脱。然后倒入肉丁。

6. 倒入姜末（切特細）龙亲，轉小火陕凹，慢慢的熬震鹉，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘捆姜，不停地翻炒传趾，如果覺得干了，可加點水泥技。

7. 炸好的醬放入碗中浆兰。

8. 紫甘藍、胡蘿卜珊豹、黃瓜簸呈、黃椒、綠豆芽切絲店茶，下鍋焯熟蜕便，放入盤中備用。

9. 黃豆嘴贩幻、青豆下鍋焯熟轿腺，香椿芽、胡蘿卜丛楚、咸菜切末族壳，放入盤中備用。

10. 鍋中加水趣些，水開下面仿荆，放一些鹽，這樣面不會粘在一起坏平。

11. 面條煮好后拢操，開冷水，沖掉面糊舶替。爽滑好吃令境。

五、西紅柿雞蛋面

1. 兩個西紅柿洗凈切片坎穿，兩個雞蛋搗碎展父，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎玲昧；

2. 鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花篮绿，盛出孵延；

3. 另放油，油熱爆香姜碎亲配，將西紅柿倒入翻炒尘应，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖惶凝，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）犬钢；

4. 然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）苍鲜。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里玷犹，加鹽（鹽要多一些）混滔，味精，香油歹颓；

5. 另起一鍋放水煮面坯屿，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜巍扛，香噴噴领跛。

六、牛肉拉面

1. 準備好新鮮面條

2. 熱鍋熱水煮熟面條

3. 撈出面條放入冷水盆內

4. 熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水煮30分鐘撤奸。

5. 煮至湯汁濃稠即可吠昭。

6. 碗內盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可胧瓜。

七怎诫、四川擔擔面

1、鍋入油贷痪，小火慢慢將花生炒熟備用幻妓。

2、將蔥劫拢、姜肉津、蒜、辣椒碎全部準備好舱沧，肉剁碎妹沙。

3、炒熟的花生放入保鮮袋熟吏，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用距糖。

4、炒鍋熱油牵寺，放入姜末悍引、蒜末炒香，倒入豬肉碎帽氓，加料酒趣斤、生抽炒入味。

5黎休、 倒入芽菜浓领、干紅辣椒碎一同翻炒入味玉凯。如果一次量多要保存可適量加些鹽。

6联贩、將老抽漫仆、花椒油、辣椒油泪幌、鹽盲厌、雞精、香油座菠、陳醋狸眼、胡椒粉、蔥花兌成醬汁浴滴。

7拓萌、大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟升略，加入青菜燙一下?lián)瞥鑫⑼酰湃雰逗冕u汁的碗里即可。

八品嚣、 蝦仁意大利面

1炕倘、將椰菜切件；胡蘿卜切片

2翰撑、蝦仁加入鹽曲罩旋、紹興酒及胡椒粉腌10分鐘，煮開一鍋水眶诈，加入意粉煮至軟硬適中涨醋，瀝干備用

3、中高火燒熱鍋逝撬，加少許油浴骂，將蝦仁煎至變色，用同一個鍋宪潮，加少許油溯警，炒香蒜末。加入椰菜狡相、胡蘿卜炒至變軟

4梯轻、加入意粉、蝦仁谣光、鹽曲檩淋、生抽、麻油及胡椒粉萄金，炒勻蟀悦，出鍋即可。

九氧敢、 韓國冷面

1日戈、冷面用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開孙乖，清洗干凈浙炼，瀝干水分。（我買的干冷面所以泡的時間會久一點）

2唯袄、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻弯屈，如果有浮油需撇除干凈。

3恋拷、牛肉湯原汁冷卻后资厉，加入冰水2碗白糖、鹽蔬顾、白醋宴偿、生抽、香蔥诀豁、香菜 窄刘、蒜末、芝麻油攪勻舷胜。

4娩践、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上烹骨。

5翻伺、煮半鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出展氓。

6穆趴、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水遇汞，可以多換幾遍冷水清洗未妹，口感好一些。

7空入、把冷面放入做好的牛肉湯碗中络它，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜歪赢、鹵牛肉撒上香蔥香菜末化戳，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦点楼！

十扫尖、 家常蔬菜炒面

1、卷心菜切絲掠廓，然后用清水沖洗干凈换怖；蔥切末。

2蟀瞧、準備好材料后就可以煮面條了沉颂，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼悦污，控干水分后拌入少許植物油铸屉，這樣做是為了讓面條不粘連。

3切端、炒鍋倒入適量油彻坛，燒熱后放入蔥花炒香。

4帆赢、然后放入肉末小压，炒至變色后加入辣椒醬、醬油椰于、鹽怠益、雞粉、料酒略炒瘾婿。

5蜻牢、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條偏陪，把菜和面翻炒均勻抢呆。

6、加少許水笛谦，蓋上鍋蓋抱虐，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤饥脑。

十一恳邀、 廈門足料沙茶面

1、面條選擇堿水油面為佳灶轰，如果沒有也可以選擇筋道的面條谣沸。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼笋颤，頭和殼不要扔乳附。

2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘赋除，過冷水瀝干放入大碗中備用阱缓。

3、用煮過面條的水燙一下贤重，豆芽和青菜茬祷。

4清焕、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上并蝗。

5、鍋中加水秸妥，放入蝦頭和蝦殼滚停，煮開。

6粥惧、把煮過蝦的蝦湯過篩键畴，留下清澈的紅色蝦湯。

7突雪、沙茶醬約2勺起惕，量足會比較香。

8咏删、鍋底放少許油惹想，放入沙茶醬和花生醬炒香。

9督函、加入蝦湯嘀粱，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡辰狡、墨魚丸約煮5分鐘锋叨。

10、煮好后連湯帶料倒入面碗中宛篇，喜歡吃重口的娃磺，可以加上適量蒜泥。

十二叫倍、長壽面

1偷卧、青菜、小蔥洗凈段标。小蔥切段涯冠。

2、鍋里滴上幾滴油逼庞，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內蛇更，煎好雞蛋，起鍋裝盤備用。

3派任、鍋內加適量清水燒開砸逊，下入面條，快煮好后掌逛，丟入青菜师逸，燙兩下。最后加入適量的鹽豆混。

4篓像、碗中加入芝麻油，起鍋裝碗皿伺，將煎好的加在面上员辩，面四周撒上蔥末，美味又營養(yǎng)的長壽面就做好啦鸵鸥。

十三奠滑、日式咖哩烏冬面

1、所有蔬菜洗凈妒穴，香菇去蒂切片宋税，胡蘿卜切片，香干切片讼油，西紅柿切塊待用杰赛；

2、鍋中加油炒化西紅柿汁讼，加兩碗水到鍋中煮開淆攻，下胡蘿卜、香菇嘿架、香干瓶珊、烏冬面同煮五分鐘左右；

3耸彪、下入容易熟的油菜伞芹，加鹽和糖調味同煮片刻即可；

4蝉娜、在最后快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可唱较。

十四、川香涼面

1召川、蔥和姜分別切末南缓，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過涼瀝水荧呐。

2汉形、調味汁混合均勻纸镊，其配料比例依個人口味。

3概疆、面條煮熟撈出后過涼瀝水逗威，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥岔冀。

4凯旭、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧使套！

小訣竅

1罐呼、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧童漩，切記黃瓜絲不要過水哈弄贿！

2、可依個人喜好矫膨，加一些香菜、炸花生米神馬的期奔，總之加神馬都好吃侧馅。

十五、三鮮面

1． 水發(fā)香菇切對開放入鍋內呐萌，加入適量的水燜煮馁痴。

2． 加入適量的食油繼續(xù)燜煮，放入一個已經去殼的雞蛋及米面燜煮肺孤。

3． 面熟罗晕、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸赠堵，然后放入味精及大蒜繼續(xù)煮開拌勻即可小渊。