第五章
這一頓年夜飯吃到快半夜了专控，前頭才稍微安靜下來一些瑞佩。有不少喝多的人已經(jīng)趴桌子上了晨另，灶上的人也才剛剛能喘口氣，曹灶頭看兒子趴灶沿上睡著了躏率，心里想，要說這孩子學(xué)不會(huì)廚子民鼓，也不能怪孩子薇芝，可怪誰呢，怪自己?jiǎn)崮〔欤亢孟褚膊荒芄肿约憾髦溃⒆幽镌诤⒆硬坏饺龤q的時(shí)候就病故了，自己一個(gè)人帶著孩子供嚎，又要在灶上忙黄娘，窮人家，養(yǎng)活自己都困難克滴，哪有富裕錢請(qǐng)婆子看孩子啊逼争。就這么著，一眼沒瞧見劝赔，孩子就掉糞坑里了誓焦，要不是旁邊有人，孩子的命興許都保不住了着帽，不過孩子被嗆著了杂伟，從那以后舌頭、鼻子都不大靈光仍翰，學(xué)廚子也是難為孩子了赫粥。
如果被人一口回絕了，心里反倒容易接受一些予借，怕就怕先是希望滿滿的越平，然后再跌到失望的谷底频蛔。之前聽堂六兒說尤掌柜的答應(yīng)了的，還想象著今天就能讓孩子磕頭拜師呢秦叛，沒想到最后弄了這么個(gè)結(jié)果晦溪。
曹灶頭越想越氣，但是又不知道該怪誰挣跋，只能就怪自己三圆，怪自己沒本事，當(dāng)個(gè)廚子浆劲，耽誤了孩子的前程嫌术。正坐在廚房里生悶氣，小徒弟在旁邊叫“師傅牌借，前頭喝的差不多了度气，該上湯了！”
不單單是年夜飯膨报，但凡大的宴席磷籍，最后上湯都是廚子的重頭戲，前頭不管有多少道菜现柠，都是傳菜的伙計(jì)給傳出去院领，灶頭兒要在后面忙。等到上湯的時(shí)候够吩，也就是最后一道菜了比然，必得灶頭兒親自端出去，然后在腰里別把大號(hào)的湯勺周循，湯上了强法，湯勺不能給。吃飯的人也知道這個(gè)規(guī)矩湾笛，要給灶頭兒賞錢饮怯，不給的話，廚子就不給湯勺嚎研，您就沒法喝湯蓖墅。
平時(shí)的賞錢都是給伙計(jì)的，不管多少份賞錢临扮，都?xì)w到柜上论矾，柜上記賬，年底的時(shí)候平均分給伙計(jì)們杆勇，“堂柜灶”三個(gè)主事的人是不分的拇囊，唯獨(dú)上湯的時(shí)候的賞錢，是給灶頭兒自己的靶橱，除此以外，灶頭兒也沒什么機(jī)會(huì)拋頭露面，在眾人面前被贊許幾句关霸。
聽著徒弟叫上湯了传黄，曹灶頭把湯勺別在腰里，端著湯出去队寇。挨著個(gè)給三家店鋪的主桌上湯膘掰。至于旁人說了什么，曹灶頭虎著臉佳遣，也沒聽進(jìn)去识埋。最后一盆湯走到尤云翔的主桌上，看王掌柜的也在旁邊坐著零渐，正陪著尤掌柜聊天窒舟。
看著所有人借著酒勁都談笑風(fēng)生的，曹灶頭突然升起一股無名的怒火诵盼。走到尤云翔這一桌惠豺，重重地把湯盆往桌子上一放，也不看尤掌柜风宁，只盯著王掌柜洁墙，對(duì)王掌柜的說“老掌柜，今天是大年二十九戒财，這就算是我在咱們慶月樓做的最后一頓飯热监，過了年，您給我結(jié)了工錢饮寞，我就不干了孝扛，回家種地去！”說完骂际，抻出腰上別著的勺子疗琉，扔在了地上。
凡是勤行的人都知道這句老話兒歉铝∮颍“給富人炒菜的勺，是窮人吃飯的碗”對(duì)于廚師來說太示，這把勺就是飯碗柠贤。在灶上的時(shí)候，就算廚子忙不過來类缤，旁邊的人也不許過去抄起來人家的勺子幫忙炒幾下臼勉，那算是搶人家飯碗。今天曹灶頭把勺子當(dāng)著眾人的面兒扔地下了餐弱，就算是下決心砸了自己的飯碗了宴霸。
聽得王掌柜都是一愣囱晴，之前的波折王掌柜是一點(diǎn)都不知道，看曹灶頭的神色瓢谢，也不象開玩笑畸写，到底有什么事兒，也不好當(dāng)著客人的面追問氓扛。只好打哈哈說“大過年的枯芬，喝多了，喝多了采郎，說了也不算千所，不算啊，曹頭兒蒜埋。來喝酒淫痰，喝酒”曹灶頭扭頭看著尤掌柜的方向，甩下一句“是爺們兒理茎，說話就得算數(shù)黑界！”說完扭頭就走掉了。
旁邊看著的堂六兒都呆住了皂林，完全沒想到朗鸠，老實(shí)巴交的曹灶頭能發(fā)這么大的火兒。一時(shí)間呆住了础倍，竟然不知道說什么好烛占。
尤掌柜臉漲的通紅，一拍桌子站起來沟启，一把抓住堂六兒的手“六爺忆家！您可得給我作證！咱爺們說話算數(shù)德迹，您可跟我說的是您的本家侄子芽卿，那也不算勤行的子弟，就算是胳搞！我破規(guī)矩也收了卸例。他這是沖誰甩閑話啊肌毅？今天我把話撂這兒筷转，就他兒子，我是打死不收了悬而！”
旁邊的人都過來勸呜舒，都說“曹頭兒必定是喝多了，時(shí)候不早了笨奠，散了吧袭蝗，散了把唤殴。”大伙攙扶著尤掌柜走了到腥。一群人鬧了個(gè)不歡而散眨八。就留下王掌柜坐著嘆氣，旁邊站著堂六兒左电。王掌柜問堂六兒，“這到底是怎么檔子事兒耙诚臁篓足！”堂六兒看也瞞不住了，只好把事情原原本本地說了闰蚕≌煌希“那現(xiàn)在怎么辦呢？”王掌柜的又問没陡。
堂六兒想了想說“這也不過是個(gè)面子的事兒涩哟，等過了年，我陪著曹爺走一趟尤掌柜的府上盼玄，去給賠個(gè)不是贴彼。到時(shí)候您出面，一起吃頓飯埃儿，這件事也就過去了”
倆人正說著器仗，看曹灶頭扛著行李走到前頭。放下行李沖著王掌柜“老掌柜的這些年待我們就象對(duì)自己孩子一樣童番，今天是年三十精钮，我就給老掌柜的行個(gè)子侄之禮”說著規(guī)規(guī)矩矩跪下磕了三個(gè)頭。站起來說“老掌柜的您保重身體剃斧，我先走了轨香，等破五，酒樓開了門幼东，我來結(jié)工錢臂容。孩子呢，我今兒就帶走筋粗〔唛伲”
老掌柜看著眼前的曹灶頭，想著曹頭兒來慶月樓的時(shí)候還是個(gè)毛頭小伙子呢娜亿，一眨眼小二十年過去了丽已，心里也是不忍。說“你這又何必呢买决，就那么一句話沛婴，不用當(dāng)真的吼畏，這大年夜的，你要帶著孩子去哪兒班业啤泻蚊？”
曹頭兒倒是很決絕，“家里這些年也置辦了幾畝薄田丑婿，不干這伺候人的營(yíng)生了性雄，況且我今天把話說絕了，這勤行我是真的不干了羹奉！”老掌柜的搖搖頭嘆了口氣秒旋，說道“那你把孩子留下，孩子在城里生诀拭、城里長(zhǎng)的迁筛，跟你回鄉(xiāng)下能受得了？再說了耕挨，咱這慶月樓家大業(yè)大的细卧，不差他一雙筷子。東家也不管店里的事兒筒占，這事兒我就做主了贪庙，孩子留下。你先回去赋铝，以后的事兒咱們慢慢再商量”
曹頭兒想了想插勤，確實(shí)也舍不得帶著孩子回鄉(xiāng)下過那苦日子。就沒再說什么革骨，點(diǎn)了點(diǎn)頭农尖，沖堂六兒拱了拱手，“那孩子就拜托六爺了”說完扭頭出了慶月樓的門兒良哲，外頭正飄著鵝毛般的大雪盛卡，站在雪里回想起今天的一幕一幕，不禁嘆了口氣筑凫。想了想滑沧，發(fā)現(xiàn)自己竟然誰也不恨，連尤掌柜也不恨巍实，本來人家收徒弟滓技，就是愿意收就收，不愿意就不收棚潦。實(shí)在沒人可恨令漂，曹灶頭就恨自己。
大年三十的晚上，大街上連個(gè)人影都沒有叠必，更別說大車了荚孵，曹灶頭一頭就扎進(jìn)風(fēng)雪里，朝城外的方向走去纬朝。
第六章
一眨眼收叶，春節(jié)就過完了，到了大年初五共苛，算是破五了判没，從今天開始，算是百無禁忌隅茎，什么不能倒臟土啊哆致、孩子不能哭啊等等的禁忌都沒了，各買賣鋪戶也都開始準(zhǔn)備著第二天初六開門營(yíng)業(yè)了患膛。
慶月樓的所有人又聚在了一起，王掌柜的心里有自己的盤算耻蛇，楊德勝雖然不愛跟其他人來往踪蹬，可也從來不惹是生非，做事勤快臣咖，手藝也好跃捣。當(dāng)個(gè)灶頭兒沒問題。況且灶上的事情與堂六兒和孫福春也沒啥關(guān)系夺蛇，估計(jì)也沒什么說的疚漆。
唯一讓王掌柜為難的，就是曹頭兒走了刁赦，留下的一個(gè)兒子娶聘，兩個(gè)徒弟，總共三個(gè)孩子甚脉。三個(gè)孩子都沒出徒呢丸升。前三年的打雜也干過了，這兩年曹頭兒剛開始教一些基本的手藝牺氨，還沒出徒狡耻，結(jié)果師傅走了。人家的家里人肯定不能答應(yīng)猴凹，慶月樓不能說光讓人家孩子來這兒幫工夷狰，結(jié)果不教手藝。那不成了白使喚人了嘛郊霎。
于是叫大伙來商量沼头，堂六兒一聽，笑了笑說“老掌柜的不用擔(dān)心，楊德勝手藝不錯(cuò)瘫证，因?yàn)榍皫啄暝覉?chǎng)子的事兒揉阎，在外頭的名氣甚至大過曹頭兒，以后仨孩子就算是楊德勝的徒弟背捌，我看孩子的家里人興許更愿意呢毙籽。”四姑娘喜氣洋洋的趕緊插嘴：“就是毡庆！楊大哥手藝好坑赡，就讓楊大哥當(dāng)這個(gè)灶頭，我看就挺好么抗！”
這么一說王掌柜想了想也是這個(gè)道理毅否，問了問孩子們，曹灶頭的兒子不置可否蝇刀，另外兩個(gè)孩子因?yàn)椴軒煾祰?yán)厲螟加，楊德勝一直很和氣，所以倒是真的挺高興吞琐。王掌柜派人把另外兩個(gè)徒弟的家人請(qǐng)來捆探，把前后原因一說，各家人知道曹頭兒已經(jīng)走了站粟，也是沒轍黍图，又加上知道楊德勝的名聲確實(shí)很好，跟個(gè)有名的師傅奴烙，將來這附近的飯莊子都會(huì)愛要自己家的孩子助被，就也都同意了。王掌柜一看棘手的事情就這么輕易化解了切诀，趕緊叫人準(zhǔn)備了香燭揩环，讓三個(gè)孩子改拜了楊德勝為師傅。
這真是三十年河?xùn)|幅虑，三十年河西检盼，楊德勝本就沒存著這出人頭地的心，就想著好好炒菜掙口飯吃翘单，可突然成了這三河縣城里首屈一指的慶月樓的灶頭了吨枉。心里高興自然不必說，不過為人老實(shí)哄芜，也不怎么表現(xiàn)出來貌亭。
大年初六一大早，楊德勝早早地起來认臊，帶著三個(gè)孩子做著開門的準(zhǔn)備圃庭。今天不比平常，新年開張第一天老掌柜也早早地來到了店里，四處看看剧腻，跟著貼新請(qǐng)回來的灶神像拘央。囑咐著店里的小伙計(jì)，火要封好书在，小心火燭等等灰伟。
天大亮了，各買賣鋪戶剛卸了板兒儒旬，就聽著大街上人聲鼎沸栏账，一片恭喜的聲音，按說這新年開張栈源。賓客盈門應(yīng)該算是好事挡爵，可沿街的買賣鋪戶都皺著眉頭，因?yàn)榻裉焓切履觊_張甚垦，打賞乞丐喜錢的日子茶鹃。
這要飯的也分大要飯的和小要飯的，一般的窮苦人家艰亮，或者鄉(xiāng)下青黃不接的時(shí)候出來討要的前计，那是小要飯的，只要飯垃杖，不要錢。沿街的買賣鋪戶有剩飯的就給一口丈屹，尤其是飯館调俘，剩菜剩飯不少，一般不讓空手走旺垒。要飯的人也就一句“老爺彩库、太太，修好唄”沒別的話先蒋，如果確實(shí)是沒有剩飯的骇钦，揮揮手也就打發(fā)走了，絕對(duì)不會(huì)糾纏你竞漾。
大要飯的就沒那么簡(jiǎn)單了眯搭，算不上地痞流氓也算是當(dāng)?shù)氐男』旎臁Ｆ綍r(shí)生活也不見得就困頓业岁，小混混們都聚集在一個(gè)丐幫的頭兒身邊鳞仙。雖然不打家劫舍，對(duì)鄉(xiāng)里也是多有滋擾笔时。本地的丐幫的頭兒叫榮五棍好，據(jù)說是前清時(shí)候的八旗子弟，清朝倒了，沒幾年的功夫榮五就把家里的資財(cái)敗光了借笙，最后沒轍扒怖，糾集當(dāng)?shù)氐幕旎靷儯ぜ野粽业赇伒穆闊?/p>
大要飯的也就是固定的三板斧业稼，第一就是念歌盗痒，也有叫念秧子的，歌兒也分喜歌和喪歌盼忌，一般進(jìn)門先是念喜歌
“這個(gè)竹板兒打积糯，進(jìn)街來，鋪戶買賣兩邊排谦纱，是也有買看成，也有賣，也有這個(gè)幌子和招牌跨嘉。金招牌川慌，銀招牌，里里外外的掛出來祠乃。這邊兒寫：特別減價(jià)大贈(zèng)彩梦重；那邊兒寫：白送一天您快來。說你也來亮瓷，我也來琴拧，大掌柜的發(fā)了財(cái)！您老發(fā)財(cái)我沾光嘱支，路過相求來拜望蚓胸。一拜君，二拜臣除师，三拜掌柜的大量人沛膳。人量大，海量寬汛聚，劉備老爺坐西川锹安。西川坐下了漢劉備，保駕的臣倚舀，三千歲叹哭。人又高，馬又大痕貌，豹頭環(huán)眼把胡子乍话速，是大喊三聲橋塌下。夏侯杰芯侥，落了馬泊交，曹操一見也害怕乳讥。我在那邊兒拐了個(gè)彎兒，我扭項(xiàng)回頭拜這家兒廓俭。我拜了他云石，不拜你，你說我花子沒道理研乒。大掌柜的真不錯(cuò)汹忠，站在門口兒一個(gè)勁兒的樂，您把銅子兒給幾個(gè)雹熬，拿回家去好治餓宽菜。”
一般買賣家都在乎個(gè)吉利竿报，不愿意要飯的老是堵著門兒铅乡，隨便給個(gè)一毛兩毛的打發(fā)走了完事。如果碰到摳門的掌柜的烈菌，或者店里沒有主事兒的人阵幸，小伙計(jì)不給，那要飯的可就要唱喪歌了芽世。
“一進(jìn)門來喪氣多挚赊，喪門吊客兩邊陪著，掌柜的一會(huì)兒肺癆病济瓢，學(xué)徒的一會(huì)兒得了噎嗝荠割，正念喪，看明白旺矾，空中又來五路閻羅蔑鹦，牛頭馬面頭里走，火神爺就在那后邊跟著宠漩，今天不給爺一口飯，一會(huì)兒店里就著火懊直。倒霉去吧扒吁，老掌柜！倒血霉去吧室囊。要著火嘍勺馆。后院已經(jīng)冒了煙嘍哟绊！”
弄得人一天心里都別扭，最后還是得給錢打發(fā)走。
碰到厲害的店家豺瘤，就不搭理混混們，愛念不念重归，反正不給至壤，兩下里杠上了鹏控，那要飯的也就走了，不過絕對(duì)不會(huì)放過你肤寝。
下面就是第二板斧了当辐，叫“照顧買賣”。你不是不給我么鲤看？我還不要了缘揪，還來照顧你生意。不要飯了义桂，照顧你生意找筝，你總不能往外轟吧？比如遇到的是飯館慷吊，第二天一大早袖裕，樂呵呵的回來了，帶著七八個(gè)同門的師兄弟罢浇，進(jìn)店不說要錢的事兒了陆赋，就點(diǎn)菜吃飯，照顧你生意嚷闭，每個(gè)人坐一個(gè)桌子攒岛，就點(diǎn)一碗飯，一碟子小菜胞锰，從你開門一直吃到掌燈灾锯。你要讓他們坐一桌吧，他們就說互相不認(rèn)識(shí)嗅榕，讓你其他客人就沒地兒坐顺饮，就算有地兒，也沒人愿意和要飯的坐一塊吃飯傲枘恰兼雄！氣得你是沒轍沒轍真沒轍。你憋了一天的火兒帽蝶，等到掌燈了赦肋，要上板了，他們還給飯錢励稳，絕對(duì)不欠你飯錢佃乘，一個(gè)大子兒都不會(huì)少你的，讓你有火兒也沒地發(fā)去驹尼。第二天早早地還來趣避。用不了兩天，店鋪就得托人找當(dāng)?shù)氐幕旎祛^新翎，托人了事去了程帕，最后給的更多住练。
如果碰到橫的店家，不但不給錢骆捧，還把人給轟出去澎羞，甚至打一頓的，丐幫也絕不還手敛苇，還是笑呵呵的走妆绞。
下面就是第三板斧了，就叫“貼紅”說的都是好詞兒枫攀，到這一步括饶，可就厲害了，要見血了来涨！挨了打的乞丐图焰，第二天還來，還是要錢蹦掐，如果不給技羔，就抱頭往墻根一蹲，隨便打卧抗，打得腿斷筋折也絕對(duì)不哼一聲藤滥，旁邊的同門師兄弟就抱著膀子在旁邊看著，絕不插手社裆。等您打夠了拙绊，把挨打的這位用門板抬回去，第二天還給您送來泳秀，還是往墻根一放标沪，您要不打了，他們就提醒你嗜傅，接著打金句，還沒死呢。
買賣鋪戶真敢把人打死的還真沒見過吕嘀，您要不打了违寞，一個(gè)渾身是血的乞丐就整天擺你店里頭。而且丐幫里有兩個(gè)特殊的徒弟币他，愣頭青坞靶，一手錘子憔狞，一手棺材釘子蝴悉，一錘子就能把釘子釘?shù)么┻^自己的腮幫子，釘?shù)劫I賣家的門板上瘾敢，保證誰看見誰害怕拍冠，您還不敢過去拽他尿这，腮幫子釘你門板上呢，一拽還不豁了庆杜，事兒就鬧得更大了射众。本來幾毛能打發(fā)走的，到這一步晃财，撕破了臉叨橱，沒幾十個(gè)銀洋都送不走他們了。
到后來断盛，商家不勝其擾罗洗，就找人出面和花子頭兒商量，最后的結(jié)果都是商家初六開市的一天給花子頭兒幾個(gè)大洋钢猛，算是這一年的伙菜。他給你一個(gè)黃紙寫的平安符，您貼門邊低處的墻角上命迈，您嫌喪氣贩绕，不貼也行，丐幫的人講信用壶愤，你交了一年的錢淑倾，不管你貼不貼，這一年不滋擾你公你。如果有其他混混上門搗亂踊淳，丐幫的人出面幫你轟走，最后還給你道歉陕靠，請(qǐng)酒迂尝。
今天就是大年初六，榮五帶著一堆徒弟挨家給商鋪道喜來了剪芥，榮五身穿著藍(lán)色的長(zhǎng)棉袍垄开，外面套著大紅的皮坎肩，柔軟的狐貍毛在肩膀上齜著税肪。刮得锃亮的頭溉躲。只是在棉袍下擺不顯眼的地方，補(bǔ)著一塊補(bǔ)丁益兄，算是對(duì)得起祖師爺锻梳，沒忘了本，還是花子的打扮净捅，除此之外疑枯，完全是有錢掌柜的打扮。帶著一群徒弟敲鑼打鼓地蛔六，橫著膀子走過來荆永，算是給買賣鋪戶道喜來了废亭。
到了每家店面的門前，都是掌柜給一個(gè)銀元包具钥，榮五收了豆村，讓徒弟們給了平安符。掌柜的就算再讓進(jìn)店喝茶骂删，榮五都是客客氣氣地說“我們是要飯的掌动，既然掌柜的賞飯了，我們就不敢打擾掌柜的發(fā)財(cái)了宁玫』捣耍”然后就走了奔下一家了。
外面人聲鼎沸的撬统，慶月樓的人都圍過來看熱鬧适滓，楊德勝正在后頭忙活著，剛當(dāng)上灶頭恋追，心情正是大好凭迹，這時(shí)候聽著熱鬧，把菜刀往腰上一別也湊過來苦囱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著嗅绸。
榮五帶著一幫徒弟，走到慶月樓的門口兒撕彤，王掌柜的正在門口等著呢鱼鸠。看見榮五羹铅，笑呵呵地迎上去蚀狰。榮五也是笑呵呵的“老掌柜的您吉祥，小輩兒給您請(qǐng)安了职员！”雖然清朝倒了麻蹋，可這些前清的八旗子弟，還是喜歡請(qǐng)安焊切，表示自己和別人不一樣扮授，雖然已經(jīng)窮了，可咱終究還是在旗啊专肪。這就叫輸人不輸架子刹勃。
王掌柜的自恃年長(zhǎng)很多，用手虛著攔了攔嚎尤，也就任由榮五把一個(gè)安請(qǐng)下去荔仁。拉起榮五來，回手從堂六兒的手里接過來一個(gè)紅紙包，里面是十個(gè)銀元咕晋，往前一送說：“五爺還得保我們一方的平安啊”，可榮五看銀洋遞過來了收奔，就是往后一退掌呜，還是滿面笑容的，用手指指后面的徒弟們說“家里面孩子多坪哄，老掌柜您再給回回手吧”
王掌柜的就是一愣质蕉，這每年多少錢買這平安符都是之前商量好的啊，今年慶月樓也沒擴(kuò)大了店面翩肌，按說榮五可不應(yīng)該坐地漲價(jià)模暗。有心給他添兩個(gè)銀洋，可手邊也沒有念祭。一時(shí)間愣住了倒是不知道怎么好了兑宇。王掌柜的一愣之間，還沒說同意不同意粱坤，榮五臉上的笑容就收起來了隶糕，斜楞著眼睛看天，看榮五這表情站玄，后面的徒弟們就明白了枚驻，這是暫時(shí)還沒打算撕破臉，不過手下的徒弟有點(diǎn)什么過分的舉動(dòng)株旷，榮五是不管了再登。
一個(gè)小徒弟外號(hào)叫“小胡子”的，下巴上稀稀落落的一撮小胡子晾剖。算是榮五一個(gè)遠(yuǎn)方的表弟锉矢，也是吃喝嫖賭把家業(yè)敗光了，沒轍了齿尽，才來跟在榮五身邊沈撞，當(dāng)了叫花子，總共也沒多少日子雕什，還不知道自己有多大的斤兩缠俺，加入之前，在胡同里吆五喝六的贷岸，也是沒什么人敢惹壹士。這時(shí)候看著周圍的一群人，有慶月樓的人圍著看偿警，后面是七八個(gè)比自己入門早的師兄弟躏救，慶月樓門口還有看情況不對(duì)聚集過來的附近的買賣鋪戶的人在圍觀，覺得這可是個(gè)機(jī)會(huì)要顯擺顯擺了。
小胡子一大步跨了出來盒使，沖著王掌柜“我?guī)煾搁T下徒弟好幾千崩掘，你就這么點(diǎn)錢就給我們打發(fā)啦？”大家都知道這些混混張嘴就吹牛少办，也不把他的話當(dāng)真苞慢，可誰也沒想到的是，小胡子說著一伸手英妓，一把就搡在了王掌柜的前胸上挽放，王掌柜歲數(shù)大了，往后退了一步一屁股坐地下了蔓纠。慶月樓眾人趕緊上去把老掌柜扶起來辑畦。
老掌柜站起來氣得氣喘吁吁的，“五爺腿倚，生意不是這么個(gè)做法吧纯出？你漫天要價(jià)，也得許我坐地還錢吧敷燎，前清那會(huì)兒潦刃，我在這慶月樓，你家老太爺帶著你沒少在我這兒吃飯懈叹，還承蒙你小時(shí)候叫我一聲叔的”旗人最是講禮數(shù)乖杠，這么一說，榮五臉上也掛不住了澄成，感覺非常尷尬胧洒。
扭頭狠狠地瞪了小胡子一眼。丐幫就算再橫墨状，也不打罵商家卫漫，實(shí)在碰上不給錢的商家，也是派個(gè)徒弟激怒你肾砂，讓你打他列赎，反正你是不敢打死他，最后你怕了镐确，丐幫還是要錢包吝。基本屬于是求財(cái)不求氣的源葫，平日里對(duì)各家的掌柜的也都是客客氣氣的诗越。今天也是沒想到“小胡子”為人太愣了，出手也是太快息堂，榮五也沒來得及攔著嚷狞。
榮五正尷尬著块促，周圍聚集的人七嘴八舌的也是開始議論“老掌柜說的對(duì)啊，生意嘛床未，在談竭翠，人家也還沒說給不給加點(diǎn)呢∞备椋”還有人說“就是啊斋扰，就是啊，王掌柜得有六十多了吧只酥？這上來就輪拳頭，嘖嘖嘖……”
榮五聽了呀狼，知道今天得給這條街一個(gè)交代了裂允，要是惹了眾怒，都說不買平安符了哥艇，丐幫也是不好處理绝编。想到這里，榮五抓住“小胡子”的前胸貌踏，一把拎過來十饥，按到旁邊的一個(gè)條凳上訓(xùn)斥道：“咱花子，就是求各位大掌柜的賞口飯吃祖乳，誰讓你動(dòng)粗的逗堵！”
說著沖周圍的眾人拱了拱手，“我榮五教徒不嚴(yán)眷昆，今天得給大家一個(gè)交代”扭回頭來沖著王掌柜說“老掌柜蜒秤，對(duì)不住了，孩子混亚斋，不懂事”也不提錢的事兒作媚，吩咐其他徒弟把黃紙寫的平安符給貼到了慶月樓門旁的墻上。
在人群中一尋摸帅刊，看到了楊德勝纸泡，正在后面看著，腰里還別著把菜刀赖瞒。榮五沖楊德勝抱了抱拳“這位是慶月樓的新灶頭女揭，楊師傅吧？街上聽過您的名號(hào)”栏饮。楊德勝聽著叫自己田绑，也趕緊笑笑，抱了抱拳說了句“不敢抡爹，讓您見笑了”
旁邊眾人都閃開了一條道掩驱，把楊德勝露了出來，不知道榮五這是要干嘛。榮五沖著楊德勝說“楊師傅欧穴，請(qǐng)過來”楊德勝只得在大家的注視下走到榮五的面前民逼，榮五指了指身邊坐著的小胡子說“這王八蛋今天得罪了老掌柜，求楊師傅幫個(gè)忙涮帘，您腰上不是別著菜刀呢嘛拼苍，您看這小子身上什么地方好，您給留下一樣调缨，算是給老掌柜的賠罪疮鲫！”
說完，周圍的人一片嘩然弦叶，還有人沖著榮五豎起大拇指“不愧是一幫之主俊犯，有擔(dān)當(dāng)！”楊德勝站著回頭看著老掌柜伤哺，老掌柜也趕緊擺手“別燕侠，別，別”楊德勝自然也是不敢立莉。不過周圍的人起哄聲中绢彤，榮五也知道自己今天是被這徒弟栽面了，在眾人面前表現(xiàn)一下蜓耻，還能挽回一些茫舶。
一把拉住楊德勝的手說：“今天楊師傅不留下這兔崽子點(diǎn)什么，這事兒就不算完刹淌！”說著把楊德勝往前一推奇适，推到了小胡子的面前。周圍的人聽了竟然有人跟著喊好芦鳍！楊德勝看著坐在條凳上的小胡子已經(jīng)嚇得直哆嗦了嚷往。人群中的四姑娘在后面干著急，自己一個(gè)姑娘家的柠衅，店里堆著這么多人皮仁，自然不好沖出去說什么，只能跟著干著急菲宴。
楊德勝再看看周圍的人贷祈，越聚越多了，都等著看熱鬧呢喝峦。楊德勝知道势誊，在街面上混的人，就是混的一張面子谣蠢，榮五發(fā)了話粟耻，要是最后讓這小子今天拍拍屁股走了查近，榮五下不了臺(tái)了。如果真的傷了這小子挤忙，讓榮五沒了面子霜威，這梁子就算是結(jié)下了，今天榮五不說什么册烈，日后也少不了麻煩戈泼。
沒辦法，楊德勝只能站在小胡子的面前赏僧，彎腰拍了拍小胡子的肩膀大猛，順勢(shì)在小胡子耳邊低聲說了句什么。從腰上抻出菜刀淀零，沖著小胡子說：“這位爺挽绩，您坐好嘍，可千萬別動(dòng)耙ぶ汀琼牧！”小胡子聽了恢筝，兩只手緊緊抓住屁股底下的條凳哀卫，一動(dòng)不敢動(dòng)。
楊德勝拎著菜刀撬槽，一回手唰地?fù)]出去此改，嚇得周圍的人一片驚呼，把榮五也嚇了一跳侄柔，因?yàn)闂畹聞俚牡妒浅『拥牟弊訐]過去的共啃，難道說這是要了小胡子的命嗎？暂题！大家再看小胡子身上移剪，也沒見什么地方見了血。楊德勝一刀揮出去薪者，平端著菜刀纵苛，遞到榮五的面前。大家才看清楚言津，楊德勝菜刀上端著的攻人，是一撮小胡子！
楊德勝還是一臉憨厚的樣子悬槽，沖著榮五說“五爺怀吻，您看，這大過年的初婆，給這位爺收拾收拾蓬坡，干凈利落猿棉，就把這個(gè)留下吧”周圍的人都看得傻了，不禁都跟著喊“好渣窜！”
榮五一看铺根，結(jié)果太出乎自己的意料了，今天是自己的人不守規(guī)矩在先乔宿，本來想著為了不惹眾怒位迂，沒辦法只能認(rèn)栽了，可楊德勝這算是化解了僵局详瑞，還給自己留足了面子掂林。榮五笑了笑，壓低聲音沖著楊德勝說了聲“謝了坝橡！”只有楊德勝一個(gè)人聽得見泻帮。
扭頭瞪著已經(jīng)沒了胡子的“小胡子”罵了一句，還不滾计寇？锣杂！說著帶著眾人就往外走，王掌柜的也不想把事情鬧大番宁，讓堂六兒拿著銀洋包追出去元莫，榮五推辭了幾句，也就讓手下的徒弟收下了蝶押。
第七章
楊德勝一不小心當(dāng)上了慶月樓的灶頭踱蠢，日常也沒什么變化，唯一的變化是四姑娘來得是更勤快了棋电，幾乎是每天的天一亮就跑到慶月樓的后院來幫忙茎截。俗話說，小家雀一撅尾巴赶盔，老家雀就知道你往哪邊飛企锌。王掌柜看在眼里，什么都明白于未，可就當(dāng)沒看出來撕攒，由著她去。
王掌柜有自己的打算沉眶。四姑娘這孩子從小送去洋學(xué)堂念書打却，雖然書沒念怎么樣，可新式的做派倒是學(xué)了一堆谎倔，家里也托了不少媒婆給說婆家柳击，可那真是兩頭看不上，四姑娘是看見買賣家的子弟片习，穿著長(zhǎng)袍馬褂的就討厭捌肴。別人看四姑娘呢蹬叭，那就不僅僅是討厭了，媒婆帶人來相親状知，四姑娘也不扭捏秽五，一副新式派學(xué)生的樣子，走過去就說“你好”饥悴，男孩家的長(zhǎng)輩看著場(chǎng)景坦喘，一般都是拉著自己家兒子落荒而逃。
要說找個(gè)同學(xué)吧西设，這四姑娘打小在慶月樓長(zhǎng)大瓣铣，對(duì)什么"主義“啊，”民主“的又聽不大懂贷揽，也不跟著同學(xué)們出去反對(duì)這個(gè)棠笑，打倒那個(gè)的，所以也沒什么男同學(xué)圍著四姑娘轉(zhuǎn)禽绪。那可真叫個(gè)高不成低不就”途龋現(xiàn)在倒是看楊德勝對(duì)上眼了。
王掌柜呢印屁，自然有自己的計(jì)較循捺，覺得楊德勝是個(gè)手藝人，還是個(gè)不錯(cuò)的手藝人库车。最主要的是只有一個(gè)老娘巨柒，也沒聽說家里有啥人樱拴。雖然家境一般柠衍，可如果能收個(gè)養(yǎng)老女婿的話，那也真遂了王掌柜的心愿了晶乔。所以也就由著四姑娘每天往后院跑珍坊，好在自己是這慶月樓的掌柜，閨女也不算是每天外頭跑去正罢，來后院幫忙也不怕有人說什么閑話阵漏。
楊德勝自己呢，做夢(mèng)也沒想到當(dāng)上個(gè)灶頭翻具。每天早早地就起來帶著三個(gè)徒弟履怯，在后廚忙得盡心盡力。雖然三個(gè)孩子是改拜的自己這個(gè)師傅裆泳，不過按照規(guī)矩叹洲，三個(gè)孩子打雜的三年已經(jīng)過了，現(xiàn)在就該教手藝了工禾，不能虧待了人家运提，所以也是盡心盡力教三個(gè)孩子蝗柔，除了一些非常強(qiáng)調(diào)火候等完全憑廚師感覺的菜，逐漸的也開始讓三個(gè)孩子試著上灶了民泵。
一教上三個(gè)徒弟癣丧，楊德勝才明白了這個(gè)道理，每個(gè)人的根器真的不一樣栈妆，三徒弟是一教就會(huì)胁编，類似的菜還能舉一反三，講一次就明白鳞尔，下次做別的菜掏呼，還知道依葫蘆畫瓢唇牧。二徒弟呢绰播，就是腦子好，說什么記得什么躬柬，學(xué)一個(gè)菜那就會(huì)這一個(gè)昧旨∈案可好歹記性好啊，慢慢的也死記住了幾十個(gè)菜了兔沃，做出來也是似模似樣的蒋得。
唯獨(dú)這個(gè)大徒弟，楊德勝是真沒少跟他費(fèi)心乒疏，可這曹德馨是真不走這根筋额衙。一個(gè)溜肉段教了多少次了，天天看著楊德勝炒怕吴，可這孩子就是學(xué)不會(huì)窍侧，不是炒出來象石頭一樣硬，就是少放了什么東西转绷。這天不忙伟件，前頭有客人點(diǎn)了“溜肉段”，楊德勝叫過曹德馨來议经，讓上灶試試斧账，自己抱著膀子在旁邊看著，滿心希望這次別出什么亂子煞肾，可越看是臉色越不對(duì)咧织，要不是脾氣好，早就發(fā)火了籍救。
四姑娘在旁邊看著习绢，就看楊德勝的臉色越來越難看，趕緊過來打圓場(chǎng)钧忽。跟曹德馨說：“你呀毯炮，也真是笨逼肯，你看把你師傅氣得！”曹德馨低著頭一聲不吭桃煎，四姑娘趕緊說：“別怕篮幢，沒事，四姐教你为迈，保管讓你師傅滿意三椿。”說著就站曹德馨身邊指揮他這個(gè)那個(gè)的葫辐∷衙蹋可曹德馨寧的很，也不聽耿战，低著頭也不搭理四姑娘蛋叼，自己做自己的，把一碗切好的肉沒裹淀粉就給下到油鍋里了剂陡。楊德勝終于是忍不住了狈涮，大聲罵：“以后你別出去說自己是勤行子弟，別出去丟這個(gè)人鸭栖！讓人說你是師娘教的歌馍。”
說完晕鹊，自己倒還沒覺得有什么不妥松却，騰地一下四姑娘的臉可紅了，扭頭嘟囔了一句“我不教你了”說完徑直出了慶月樓回家了溅话。就剩下個(gè)眼淚汪汪的曹德馨和一臉錯(cuò)愕的楊德勝晓锻。再有就是在旁邊偷著樂的小徒弟。
雖然曹灶頭走了公荧，可后廚也沒因此變得忙亂带射。堂六兒雖然過去和楊德勝也不怎么交往同规，對(duì)于曹灶頭的離開也是覺得可惜循狰，可畢竟曹灶頭的離開不是楊德勝給擠兌走的，堂六兒也是個(gè)明白人券勺，所以對(duì)楊德勝倒是沒什么不滿绪钥。
相反，因?yàn)闂畹聞俚那诿愎亓叮€給堂六兒免了很多的麻煩程腹，日子久了，雖然楊德勝還是很少和其他人閑聊儒拂，堂六兒倒是對(duì)楊德勝有了一些好感寸潦。畢竟堂六兒在前面應(yīng)付著各色人等色鸳，也不是個(gè)清閑的活兒，后廚不添亂是很重要的见转。
在一個(gè)酒樓里“堂柜灶”三批人命雀，“堂”占頭一位不是沒原因的。要拉住了客人斩箫，還要處理任何的不滿和糾紛吏砂。客人又是三教九流乘客，要處理好了不是件容易的事情狐血。
遇到有不懂行的客人，難得請(qǐng)一回客易核，免不了要在酒樓耍耍威風(fēng)匈织，在請(qǐng)的客人面前掙點(diǎn)面子，剛剛點(diǎn)好了菜牡直，沒過兩分鐘就催菜也是經(jīng)常的报亩。
不管剛點(diǎn)下去時(shí)間多么短，客人就催菜井氢，小伙計(jì)都不能拿話堵客人弦追，明明知道后廚還沒做呢，都是笑呵呵的立馬跟客人提高了聲音說“我去后面看看去花竞，馬上就給您上”每逢這時(shí)候劲件，堂六兒就該出場(chǎng)了，要過來嚴(yán)厲地訓(xùn)斥徒弟：“倒霉孩子约急，端什么傲阍丁？寧可掙客人幾句罵厌蔽，也不能火候不到給端上來牵辣！這老幾位一看就是見過大世面，常下館子的主兒奴饮，少一分鐘的火候也吃的出來纬向！”
明里是罵徒弟，暗地里捧了吃飯的主兒戴卜，聽了這話逾条，保證這桌客人再也不催菜了，再催可就顯得自己不懂行了投剥。
自從楊德勝當(dāng)上了這慶月樓的灶頭兒师脂，在后面緊著忙活，雖然少了個(gè)廚子，上菜的速度竟然比過去還快了一些吃警。讓跑堂兒的少了一些壓力糕篇，堂六兒覺得更閑在了，心里也暗暗感激楊德勝酌心。
這一天娩缰，堂六兒正在前面和客人周旋著，靠墻角的一桌是正是棺材鋪的錢掌柜谒府，錢掌柜實(shí)在不喜歡那種別人因?yàn)樗枪撞匿佌乒竦钠纯玻岳@著他走的表情，所以每次來慶月樓都是坐靠墻角的一桌完疫，免得惹那閑氣泰鸡。錢掌柜一邊沖堂六兒招手，一邊喊著“六爺壳鹤，有事找您商量盛龄！”
堂六兒趕緊笑呵呵地走過去，錢掌柜拉身邊的椅子芳誓，示意堂六兒坐下說話余舶，堂六兒一看這架勢(shì)，這是真的有事锹淌，不是要和自己聊天打叉了匿值，趕緊規(guī)規(guī)矩矩坐下，盯著錢掌柜赂摆，等錢掌柜說話挟憔。錢掌柜說“下個(gè)月十五，是家母的七十大壽烟号，我這些年錢是掙了不少绊谭，可因?yàn)槭沁@棺材鋪，老娘也沒怎么跟著我風(fēng)光過汪拥，來串門說話的人都少达传。這回七十大壽，我打算大辦迫筑，要二十桌翅席宪赶，讓老娘也風(fēng)光風(fēng)光”
堂六兒一聽，就是一驚铣焊，二十桌翅席逊朽，這可是一單大生意啊，可著這三河縣城也沒幾個(gè)人敢說張嘴就定二十桌翅席扒痢！趕緊正色說：“錢掌柜放心，錢爺既然看的起慶月樓坟募，我們一定給老夫人辦的風(fēng)風(fēng)光光的岛蚤，還得特別省錢”錢掌柜接過來道：“省錢倒在其次，我是信得過慶月樓的懈糯，不過老娘腿腳不方便了涤妒，加上要請(qǐng)的客人也比較多，所以我想請(qǐng)慶月樓出外席赚哗，不知道這個(gè)六爺瞧得上眼不她紫？”
堂六兒知道錢掌柜雖然推說是老母親腿腳不方便，其實(shí)是不愿意來酒樓屿储，萬一那天遇上不開眼的客人贿讹，說兩句不好聽的，給錢掌柜添堵够掠。所以才選擇在宅子里定慶月樓的外席民褂，只招待自己親戚朋友。這么大的生意疯潭，要是在往常赊堪，慶月樓就算想攬到，就說給負(fù)責(zé)張羅壽宴的管家之類人的好處就不在小數(shù)竖哩，今天主家老爺親自找自己提這個(gè)事兒哭廉，那就是擺明了中間沒人攙和，所以趕緊表示愿意出這個(gè)外席相叁。
雖然算是替慶月樓應(yīng)承下了這個(gè)外席群叶，不過出外席道道可多了去了，又是這么大的生意钝荡，倉(cāng)促間做決定怕考慮不周全街立，所以只是說“錢掌柜容我時(shí)間好好安排安排，想好了我上您府上再跟您交代埠通，行不行赎离？”錢掌柜知道這么大一個(gè)壽宴不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情，加上日子還早端辱，也是滿口答應(yīng)梁剔，回去等堂六兒的信兒。
送走了錢掌柜舞蔽，堂六兒也不在前面呆著了荣病，回了自己房間，沏了杯茶渗柿，靜靜地琢磨這事兒个盆。東家是根本不管店里的事兒脖岛，就不用考慮他了。
掌柜的呢颊亮，老掌柜對(duì)東家是忠心耿耿柴梆，開了外席對(duì)店里來說，是筆不小的收入终惑，老掌柜肯定是想要做的绍在。如果自己沒什么拿得出手的理由，把這么大個(gè)外席給回了雹有，一旦讓老掌柜知道了偿渡，肯定也會(huì)埋怨自己，所以白天堂六兒是想也沒想就應(yīng)承下來了霸奕。
至于自己溜宽，但凡堂頭兒對(duì)外席的態(tài)度就比較尷尬了。凡是開得起外席的人家铅祸，丫鬟婆子的都是不少坑质，在席上伺候著基本也就夠用了，如果不夠临梗，提前幾天雇個(gè)短期的使喚人涡扼，也不是什么難事。再加上店里也離不了跑堂的盟庞，所以外席都是另外有人傳菜吃沪、倒酒的，店里是不需要派跑堂的過去的什猖。所以最后就算外席順利結(jié)束了票彪，也就是給堂頭兒點(diǎn)貼紅，也沒幾個(gè)錢不狮。
相反降铸，店里的廚子分出去一半，店里做的菜必定馬虎摇零，速度也跟不上推掸，到時(shí)候客人找麻煩，還得他堂六兒去處理驻仅。萬一客人火了谅畅，自己還得跟著倒霉。所以噪服，如果只是考慮自己毡泻，堂六兒是寧可多一事不如少一事的。
可這出外席粘优，對(duì)灶上可就不一樣了仇味，灶頭兒拿的空股和工錢是應(yīng)付這家飯館的呻顽，可到了出外席的時(shí)候，飯館要正常開張營(yíng)業(yè)邪铲，還得單獨(dú)到外面去做一頓大席芬位，那可真是把人累得半死无拗。所以掌柜的要給灶頭不少的貼紅带到，這對(duì)于灶頭兒來說，可是一筆不小的收入英染，這二十桌翅席做下來揽惹，光貼紅灶頭兒就能得小半年的工錢，而且對(duì)于整天悶在廚房里的灶頭來說四康，出外席可絕對(duì)是個(gè)揚(yáng)名立萬的機(jī)會(huì)搪搏。
堂六兒想著楊德勝盡心盡力的忙，讓自己在前面壓力也小了很多闪金，雖然楊德勝跟誰都沒多少話疯溺，不過堂六兒有心送楊德勝這份大禮，況且自己在慶月樓多年哎垦，跟大主顧都熟囱嫩，主顧們也給面子，到了那天后廚真的有什么味道欠點(diǎn)兒漏设，或者上菜慢點(diǎn)的墨闲，自己應(yīng)該也能應(yīng)付。
至于柜上郑口，就比較復(fù)雜了鸳碧，要是主人家不缺錢，圖省心犬性，就是包全席瞻离，就是連材料都是酒樓準(zhǔn)備。平時(shí)柜上在買東西的時(shí)候不太敢黑錢乒裆，不過這外席套利，因?yàn)橹魅思铱隙ú皇情_飯館的，就完全不知道這二十桌翅席需要多少材料費(fèi)缸兔，酒樓也沒人查日裙，只要價(jià)格和主家說好了，人家點(diǎn)了頭惰蜜，柜上別太過分就是了昂拂，肯定能從買東西上賺不少。
如果主家想省錢抛猖，那就是包半席格侯，那就是灶頭兒列出來需要材料的單子鼻听，由主家自己準(zhǔn)備，那就不需要柜上的大伙計(jì)介入了联四，這事兒就和柜上的大伙計(jì)半點(diǎn)關(guān)系也沒有撑碴，雖然柜上也不用忙了，但是也不得任何好處朝墩，這樣柜上對(duì)這種外席就覺得可有可無了醉拓。
堂六兒有心成全楊德勝，不但讓楊德勝得了實(shí)惠收苏，還爭(zhēng)取讓錢掌柜的包了全席亿卤，再由楊德勝把這份生意送給柜上的大伙計(jì)，大家皆大歡喜鹿霸，也是個(gè)挺高興的事兒排吴。
想清楚了這些，堂六兒去后院找了王掌柜懦鼠，王掌柜聽說了钻哩，自然很高興，只是擔(dān)心現(xiàn)在曹灶頭走了肛冶，只有楊德勝一個(gè)人街氢。人家錢掌柜來包外席，自然是看重的是慶月樓的手藝淑趾，說白了也就是楊德勝的手藝阳仔，到了那天楊德勝必定要全天在錢掌柜府上掌勺，店里能不能應(yīng)付得下來王掌柜的心里也沒底扣泊，這事兒呢堂六兒說了也不算近范，就只能楊德勝來決定了。
晚上掌了燈延蟹，小伙計(jì)們上了板评矩，王掌柜叫楊德勝準(zhǔn)備了兩個(gè)涼菜，燙了一壺酒阱飘。拉著堂六兒和孫福春作陪爺幾個(gè)坐著聊天斥杜。堂六兒把錢掌柜請(qǐng)外席的事情說了，楊德勝?gòu)膩砭筒粣鄢鲲L(fēng)頭沥匈，看著王掌柜等掌柜的做決定蔗喂。王掌柜看楊德勝不說話，只能直接問了：“德勝啊高帖，你看這錢掌柜的買賣缰儿，咱們接還是不接啊散址？”楊德勝看老掌柜問自己乖阵，微微覺得有點(diǎn)詫異宣赔，平時(shí)自己只管在后廚做飯，有空就回去看看老娘瞪浸，不喝酒儒将，不耍錢，不逛窯子对蒲，一門心思就是攢錢钩蚊，慶月樓的事情也很少摻和。不過今天既然掌柜的問了齐蔽，也不能不回答两疚。
還是本本分分地回答道“老掌柜的您定床估，我怎么都行”王掌柜知道楊德勝是老實(shí)人含滴，自己不說清楚，估計(jì)楊德勝也聽不明白丐巫。只好攤開了說“這么大一單買賣谈况，我當(dāng)然是想接下來，不過如果楊師傅你去錢掌柜府上掌勺一天递胧，那慶月樓里還支應(yīng)得下來么碑韵？我就是擔(dān)心這個(gè)，這個(gè)還得你說”楊德勝想了想缎脾，回到王掌柜：“老掌柜跟我說過祝闻，三個(gè)徒弟都打雜了兩年多了，雖然曹師傅走了遗菠，也該教手藝了”王掌柜點(diǎn)了點(diǎn)頭联喘。楊德勝接著說道：“這些日子我盡心教了，他們學(xué)得都不錯(cuò)辙纬，去錢府豁遭，我?guī)Р艿萝白撸抑髟詈丶穑尩萝皫臀揖托斜托弧ＪＯ聝蓚€(gè)支應(yīng)后廚，小徒弟主灶譬涡，二徒弟幫著闪幽。到時(shí)候只要六爺多費(fèi)費(fèi)心，盡量讓客人別點(diǎn)一些太復(fù)雜的菜涡匀，就象糟溜魚片之類的盯腌，盡量不點(diǎn)，剩下別的菜倆人應(yīng)該能支應(yīng)得下來”
聽了楊德勝的話渊跋，堂六兒趕緊表示“沒問題腊嗡，這是我分內(nèi)的事兒着倾，這么大生意，能接下來還是接下來的好”燕少，老掌柜的聽了也挺高興卡者，當(dāng)時(shí)就把給楊德勝的和堂六兒的貼紅多少都給定了下來，每個(gè)人都有不小的收入客们，爺兒幾個(gè)喝著酒聊著天崇决，真正是皆大歡喜。只有孫福春在旁白年斜眼看著楊德勝甩出兩句片湯話來“掙錢當(dāng)然好啊底挫，只要?jiǎng)e惹什么簍子就好”恒傻。大家都正高興著，對(duì)孫福春的話也都沒太在意建邓。都只當(dāng)是全席還是半席的事情還沒商量妥盈厘，柜上要不要攙和還不知道，所以孫福春有些不滿官边，都想著等堂六兒從錢府定具體事情回來以后再說沸手。
第二天堂六兒抽空去了趟錢府，從錢府回來就是滿面春風(fēng)的注簿，一看就知道事情談得妥帖契吉。進(jìn)了慶月樓直接就奔了后廚，找到楊德勝進(jìn)門就喊“楊師傅好大的面子诡渴，哈哈哈捐晶！”楊德勝奇怪地回頭看著堂六兒，堂六兒笑呵呵地繼續(xù)說道“人家錢掌柜的說了妄辩，只要是你楊師傅去掌勺惑灵，那就全托付給咱慶月樓了，包個(gè)全席恩袱！”
聽著有主顧贊揚(yáng)自己泣棋，楊德勝也是心里美美的，客氣到“主要還是看六爺?shù)拿孀印迸纤昧鶅喊褩畹聞倮揭贿吷咸侗玻穆曊f“你雖然不愛打聽，不過澈吨，想必也能猜到把敢，這出全席，柜上采買這么大批的材料好處也是不少的谅辣⌒拊蓿”楊德勝點(diǎn)了點(diǎn)頭，不置可否。堂六兒接著說“你跟柜上每天抬頭不見低頭見的柏副，每天應(yīng)用的材料也都是柜上采買勾邦。這次楊師傅把這么大的外席接下來了，還是全席割择，他孫福春也必定承你楊師傅的情眷篇，這事兒我就不摻和了，您去告訴柜上吧”
楊德勝心里知道荔泳，勸錢掌柜包全席的自然是堂六兒蕉饼，不過是人家有心把這個(gè)面子讓給自己，心里本來是又感激又有點(diǎn)不好意思玛歌，不過想了想昧港，作為灶頭，每天和柜上因?yàn)椴少I的事情支子，大矛盾沒有创肥，可小的磕磕絆絆也是在所難免，自己當(dāng)灶頭也有幾個(gè)月了译荞，可還是跟孫福春很生疏瓤的，畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)。今天堂六兒有這個(gè)心吞歼，自己也該借這個(gè)機(jī)會(huì)和柜上親近親近了，心里記著堂六兒的好塔猾，將來盡量給前面減少麻煩也就是了篙骡，所以就默默地應(yīng)下來了。晚上帶了倆酒菜兒一壺酒去找孫福春丈甸，告訴了這個(gè)好消息糯俗，雖然說話還是別別扭扭的，好歹也算是和和氣氣的睦擂，孫福春有了這個(gè)大個(gè)發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)得湘，也是滿心歡喜。
第八章
這一年的春天好像來得特別的早顿仇，一眨眼的功夫淘正，二月就到了。每天除了應(yīng)付著慶月樓里的廚房臼闻，楊德勝就琢磨著錢掌柜家的壽宴鸿吆，做壽宴講究不少。水果不能用梨因?yàn)楹汀半x”字諧音述呐，取義“平安”的蘋果和取義“多子多赋痛荆”的石榴是必不可少的，這兩樣還好說乓搬，反正用的也不多思犁，就是壽星的桌子上擺上也就是了代虾。只要花大價(jià)錢，總能找到好貨激蹲。算上“心想事成”的橙子褐着，也就夠三樣了，還有一樣當(dāng)然最好是壽桃托呕。
取義“長(zhǎng)壽”的桃子雖然必不可少含蓉，可在二月就不用想了，有錢也沒地兒買去项郊，所以壽桃必須準(zhǔn)備出來馅扣，楊德勝對(duì)自己的面點(diǎn)本事不是很相信，得空要去二仙居的小茶館去把做壽桃的師傅提前定下來
這天晚上着降，客人走的差不多了差油，楊德勝安排徒弟們封火，收拾后廚的雜物任洞，自己一個(gè)人走出慶月樓蓄喇，朝街尾的二仙居走去，二仙居是城里有名的茶館兼飯館交掏，除了賣一些便宜的茶水之外妆偏，還兼帶賣一些爛肉面之類簡(jiǎn)單的飯食，如果要喝酒盅弛，店里有個(gè)大酒缸钱骂，旁邊有竹筒子的提子，自己裝挪鹏，一大碗一毛錢见秽，也沒名字，就是附近鄉(xiāng)下自釀的土酒讨盒，旁邊有一些簡(jiǎn)單的下酒菜花生米解取、雞脖子之類的，也都是一毛錢一碟返顺。
這么個(gè)小飯館之所以有名禀苦，只是因?yàn)檫@里是各種掮客和短工聚集的地方，白天的時(shí)候杠行的人创南、棚匠伦忠、各種職業(yè)都來這里找短工，有點(diǎn)手藝等著養(yǎng)家糊口的人也都聚集到二仙居稿辙，要一碗最便宜的酒昆码，端上一碟花生米抱著膀子等活計(jì)，如果沒有合適的，一坐一天的也是常事兒赋咽，家里如果等米下鍋了旧噪，那就連一碗土酒都不能買了，只是從家里帶兩個(gè)貼餅子用白布包著脓匿，揣在懷里溫著在二仙居的門口或者門檻上一蹲等著雇主淘钟。到了吃飯的時(shí)候，二仙居的小伙計(jì)也給每個(gè)“蹲門檻”的窮人每人端一碗淡得看不出顏色的熱茶陪毡。盼望著等這些位爺哪天接了大活兒再來二仙居“揮霍”一回米母。
因?yàn)榍谛械娜税滋於荚诘昀锩Γ钡缴狭税宀拍艹鰜碚绷穑砸坏酵砩蟿e的行當(dāng)?shù)娜硕蓟丶倚颂鳎删硬抛兂闪饲谛械奶煜隆Ｐ枰投坦さ木茦嵌季奂谶@里桅滋，除了雇人之外慧耍，二仙居還兼具了傳播同行同業(yè)消息的聚集地。楊德勝不愛與人交往丐谋，況且以前后廚的大小事情都是曹灶頭出面料理芍碧，所以楊德勝也很少來這里，唯一的記憶還停留在當(dāng)年帶著老娘初到三河的時(shí)候号俐，自己也來這里蹲過門檻泌豆，挨過別人的白眼。
楊德勝走到二仙居門口的時(shí)候已經(jīng)掌燈了萧落，整條街筒子都黑漆漆的践美，只有二仙居門口一個(gè)小小的燈泡還亮著，濃濃的夜色包裹下找岖，淡淡的燈光也撕不開哪怕一個(gè)小小的口子，一條條光線都在夜色中慵懶地耷拉著敛滋，就如同燈光下那些“蹲門檻”的许布。楊德勝看著他們好象看到了幾年前的自己，不過心里倒是生不出一點(diǎn)點(diǎn)的同病相憐來绎晃，反而是一種慶幸蜜唾，這是楊德勝第一次以慶月樓灶頭的身份來二仙居。
今天楊德勝特意穿著今年新做的長(zhǎng)棉袍庶艾，領(lǐng)口袖口雖然沒舍得用水獺毛或者狐貍毛袁余，畢竟也沒空著，選了一圈中等價(jià)錢的狗毛咱揍。店里的小伙計(jì)正懶懶地靠著柜臺(tái)休息颖榜，看見楊德勝進(jìn)來，雖然不認(rèn)識(shí)，可也看得出來掩完，這位不是來等活兒的窮人噪漾。趕忙打起精神，離開柜臺(tái)把楊德勝引到一張單獨(dú)的八仙桌旁坐下且蓬，也不用吩咐先給斟上一杯迎客的茶欣硼。
楊德勝剛坐好，周圍等活兒的人就都圍了過來恶阴，但是看到楊德勝還沒點(diǎn)東西诈胜，都圍著沒開口。楊德勝心里有點(diǎn)驚慌冯事，可控制著沒表現(xiàn)出來焦匈，堅(jiān)持只看著二仙居的伙計(jì)，要了一壺酒桅咆，一碗爛肉面括授，兩個(gè)下酒菜隨伙計(jì)安排⊙冶伙計(jì)退下去溫酒荚虚，楊德勝才抬頭看了看周圍的人，人群中有認(rèn)識(shí)楊德勝的靠過來問道“楊爺籍茧，今天敢情是慶月樓要雇人了吧版述？”
一聽“慶月樓”三個(gè)字，周圍的人又是一陣躁動(dòng)寞冯，暗自慶幸自己今天沒早早回家粟关，慶月樓是大酒樓希俩，接的活兒也都不小，而且老掌柜的名聲好，從不拖欠或者克扣短工的工錢糜颠，這是大家都相信的。
楊德勝對(duì)周圍的人說：“就是本月十五蹬敲，鶴云祥壽材鋪錢掌柜母親的大壽赋荆，慶月樓的外席，翅席二十桌尝抖，我來招一個(gè)幫工毡们、一個(gè)白案。工錢一塊昧辽，主家賞的不計(jì)衙熔！誰去？”說完看著周圍人的臉色搅荞，人群中又是一頓躁動(dòng)红氯，紛紛議論一塊的工錢可是不少了框咙，窮苦人家一個(gè)月吃這一個(gè)大洋都?jí)蛱糍M(fèi)了。尤其是最后這句“主家賞的不計(jì)”到時(shí)候主家的賞錢人家慶月樓不沾脖隶，都是自己的扁耐，工錢一塊另外付。大家都知道鶴云祥是本地最大的壽材鋪了产阱，錢掌柜家的外席婉称，賞錢就不少，伺候得老太太高興了构蹬，弄好了賞錢都比工錢多王暗！
不過，也沒人敢貿(mào)然上前庄敛，畢竟楊德勝說清楚了的“翅席二十桌”別說做過翅席俗壹，這里邊的人見過的也不多啊。所以一時(shí)間也沒人敢接茬藻烤。
其實(shí)楊德勝自己心里是有譜的绷雏，今天就是順帶著找個(gè)墩上的幫手，幫著切東西怖亭、配菜涎显，掌勺的是自己。主要目的是找個(gè)好的白案兴猩，但是又不能明說期吓，自己作為慶月樓的灶頭，如果自己白案上的活兒什么都不會(huì)的事兒漏了倾芝，任憑你再說什么以前自己是大館子的讨勤，白案都另有專人負(fù)責(zé)，那也是沒人聽了晨另！
一看周圍的人都不接茬潭千，楊德勝知道自己不得不說得明白一點(diǎn)了。于是輕松地說：“幫工嘛借尿，墩上的功夫到家就行脊岳，不說要求切絲如發(fā)，切片如紙吧垛玻，至少您別切絲如條，切片如塊”聽了這話周圍的人都笑了奶躯，當(dāng)時(shí)就有幾個(gè)人聚集過來躍躍欲試了帚桩。
聽楊德勝繼續(xù)說“到那天我的掌勺，翅席你們不懂嘹黔，最是講究火候账嚎，我離不開莫瞬，不能照顧白案，白案嘛壽面就不用說了郭蕉，主要是壽桃疼邀，二十桌，每桌十二個(gè)壽桃召锈，餡料隨意旁振。開席之前要九九八十一個(gè)壽桃，擺成一個(gè)山形涨岁，這叫“壽比南山”都要現(xiàn)場(chǎng)做出來拐袜。總共要九種餡料梢薪。誰能接蹬铺？”說完看著周圍的人，周圍的人都不禁往后退了一小步秉撇，總共三百多個(gè)壽桃甜攀，要在開席當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)做出來，不能提前準(zhǔn)備琐馆！這本來就夠難的了规阀，更別說還要九種餡料，那是真沒做過啡捶。
周圍的人沉默之間姥敛，楊德勝聽著人群后面一個(gè)聲音慢條斯理地說道“我能行，九種餡料是“麻姑獻(xiàn)寶瞎暑，福壽長(zhǎng)萬年”分別是“麻”——黑芝麻白芝麻白糖餡彤敛，“姑”——冬菇香菇餡，“獻(xiàn)”——蝦仁海參二鮮餡的了赌，“寶”——核桃花生白案二寶的墨榄，“福”——白豆腐炸豆腐小蔥餡勿她，“壽”——紅棗紅豆糖餡袄秩，“長(zhǎng)”——粉絲油菜素餡，“萬”——青絲紅絲逢并，青絲又叫萬年青之剧，糖餡的。最后是“年”——黏米面加淀粉的皮砍聊，蒸出來半透明的背稼，能看見里面的五仁餡〔ｒ颍總共是四咸五甜蟹肘，九種餡词疼。楊爺對(duì)么？”
楊德勝聽了心里就是一驚帘腹，周圍眾人聽到這人的話贰盗，無不佩服，閃開一條路阳欲，見一個(gè)人白白凈凈的臉舵盈，眉清目秀，刮了個(gè)光頭胸完，身上穿著一件半舊的長(zhǎng)棉袍书释，是個(gè)三十歲左右的小伙子。沖著楊德勝微笑著抱了抱拳赊窥”澹看了來人楊德勝當(dāng)時(shí)就呆住了，對(duì)面那人倒是很鎮(zhèn)定“楊爺看我做這白案能行么锨能？”楊德勝呆呆地扯再，嘴里下意識(shí)地說“陳儒成？行址遇！行熄阻！”那個(gè)小伙子又是笑了笑，伸手做了個(gè)“請(qǐng)”的姿勢(shì)倔约，說道“那楊爺請(qǐng)自便秃殉，我在那邊候著您，您找到合適的幫工浸剩，咱們?cè)僭敿?xì)談壽宴的事兒”說完拱拱手钾军，到旁邊一張小桌子上喝茶去了。
一時(shí)間楊德勝心亂如麻绢要，在周圍聚集的人中隨便挑了個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)幫手吏恭，說好了二月十四下午就到慶月樓去跟著備料，夜里住在慶月樓重罪，十五一大早跟著去錢府等等樱哼。安排好了，又說好了兩個(gè)砌灶的師傅剿配，安排好二月十二就到錢府去砌三眼臨時(shí)的泥灶搅幅，到十五正日子泥也就干了，然后二月十七再去錢府把灶拆了呼胚，地面收拾干凈盏筐。
都安排完時(shí)間也就不早了，找到活兒的砸讳，沒找到活兒的都散了琢融，二仙居的小伙計(jì)趴在柜臺(tái)上打盹，店里很安靜簿寂，楊德勝端著酒壺漾抬，從柜臺(tái)上另外拿了兩個(gè)杯子，坐在陳儒成的對(duì)面眉頭緊皺問道：“儒成常遂，你怎么也到這里來了纳令？”對(duì)面的小伙子沒答話而是反問道：“這么多年沒見，師哥敢情你跑到這里來了翱烁臁平绩？”楊德勝?zèng)]抬頭，也沒回答陳儒成漠另，自己嘆了口氣自言自語道：“唉捏雌，這么多年，躲在店里都不敢出來笆搓，今天難得出來一趟性湿，唉……”
陳儒成看了楊德勝的神色，倒是挺輕松满败，欠身拍了拍楊德勝的肩膀說“碰見我也不是什么禍?zhǔn)路羝担瑤煾缒惴判模m然過去咱們沒什么交情算墨，可也沒什么齷齪宵荒，好歹還有同門的情誼，您放心净嘀，我什么也不會(huì)說出去的报咳。”楊德勝說：“唉面粮，都是天意啊少孝，儒成能替我保密，師哥先謝謝你了熬苍，不說我了稍走，說說你吧，在北京呆的好好的柴底，你怎么也跑這里來了婿脸？”
陳儒成倒是比楊德勝鎮(zhèn)定得多，滿不在乎地笑了笑說：“師哥您知道的柄驻，我什么都不貪狐树，就是喜歡玩兩把，怎么也改不了鸿脓∫种樱”楊德勝點(diǎn)了點(diǎn)頭：“這個(gè)我知道”楊德勝繼續(xù)說道：“咳涯曲，就是時(shí)間長(zhǎng)了，欠了賭坊一些錢在塔，也不是太多幻件，以前也都是我家老太爺給還了完事兒，可這次蛔溃，我家老太爺是真生氣了绰沥，說什么都不管了。債主逼的緊贺待，我就跑出來了徽曲，過一陣，我家老太爺氣兒消了麸塞，替我把債還了秃臣，我就回去，好好認(rèn)個(gè)錯(cuò)也就是了喘垂√鹂蹋”
楊德勝知道陳儒成是富裕之家的孩子，聽了陳儒成輕描淡寫的敘述正勒，知道雖然他說的輕松得院，可那肯定也是上百大洋的虧空，說是普通百姓家十幾年的挑費(fèi)估計(jì)也不過分章贞。有心要?jiǎng)袼麕拙湎榻剩院蟛灰儋€了，可想了想自己的事情鸭限，覺得也沒資格管別人的閑事蜕径。就沉默不語了。
楊德勝不出聲了败京，可陳儒成倒是談興正濃兜喻，自己倒了杯酒，也不管楊德勝赡麦，一口喝干了朴皆，問楊德勝：“師哥那年您八月節(jié)酒樓放假，您回家探親后來就再?zèng)]回來泛粹，大伙兒還都奇怪呢遂铡，警察局就來店里了【фⅲ”楊德勝一聽就緊張起來了扒接，問道：“哦，那怎么樣了？钾怔！”陳儒成壓低了聲音回答道“咳碱呼，還能怎么樣？就是說您在家鄉(xiāng)殺了人蒂教，找您唄巍举，店里都不知道這事兒，還是聽警察說的凝垛。來店里找有什么用，呆了兩天蜓谋，敲了掌柜的幾個(gè)大洋梦皮，看看大家實(shí)在是真的不知道，就走了唄桃焕，再也沒來過”
楊德勝聽了也不知道是該喜還是該憂剑肯，又說了一會(huì)兒過去酒樓的舊事，看楊德勝不愿意提观堂，陳儒成也沒再繼續(xù)追問楊德勝當(dāng)年的事情让网。聊到夜深了，楊德勝邀請(qǐng)陳儒成跟自己住到店里去师痕，陳儒成也拒絕了溃睹，還是各自回去，約定好了二月十四的晚上胰坟，陳儒成再住到店里去做準(zhǔn)備工作因篇，二月十五一起去錢府。
