每次經(jīng)過甜點(diǎn)店的櫥窗凌节，總是最新被那些顏色鮮艷的水果塔所吸引，酥黃的塔底洒试，嬌嫩的水果倍奢，讓人毫無抵抗力。尤其是草莓這般天生萌物垒棋，薄薄的一層糖粉卒煞，更上平添一份朦朧之美。
有草莓在的甜品捕犬，味道自然是不言而喻跷坝，香濃的卡士達(dá)醬搭配酸甜的草莓，還有酥脆的塔皮碉碉，讓人彷彿提早迎來美麗的春天柴钻。
今天「你好烘焙」請(qǐng)到臺(tái)灣烘焙達(dá)人【Lydia Chen】，來教大家做這款美味的草莓塔 垢粮。
步驟:
01.先制作【塔皮】：冷藏的奶油放入缽中贴届。
02.加入過篩的面粉及糖粉，用刮板“切”均勻。
03.加入冷藏的蛋及香草精毫蚓，一樣用刮板“切”均勻占键。
04.加入冷水，再以手掌輕壓面團(tuán)混合均勻元潘，包覆保鮮膜放冰箱一天畔乙。
05.制作【卡士達(dá)醬】：兩顆蛋黃放入缽中。
06.加入30g的砂糖翩概，盡量使用白砂糖牲距，因家中無存貨，只好以二砂替代钥庇，攪拌至無顆粒牍鞠。
07.加入面粉及太白粉，攪拌均勻后加入香草精评姨。
08.取一鍋放入牛奶及砂糖（30g)难述，邊攪拌邊煮開。
09.分次將步驟8倒入步驟7中吐句，一樣攪拌均勻胁后。
10.倒回鍋中，邊攪拌邊小火加熱蕴侧，攪拌至成黏稠狀即成卡士達(dá)醬择同。
11.將基本塔皮分成8等份，每一等份搟約0.3cm后净宵，放入模具中敲才，去掉多余部分，再用叉子在上面戳洞择葡，放入冰箱冷藏15分鐘紧武。（因塔皮稍微有些沾黏，可使用高筋面粉當(dāng)手粉）敏储。
12.上面先放一層烘焙紙后擺上塔餅石阻星，這邊以黃豆替代，送入預(yù)熱好的烤箱以180度烤約40mins已添⊥谆或看塔皮邊緣呈現(xiàn)金黃色，并能聞到香氣更舞，就差不多熟了畦幢。
13.取出放涼后，先將塔皮涂上一層果膠缆蝉，填入卡士達(dá)醬宇葱。（ps 塔皮先涂果膠是防止內(nèi)餡水分滲入塔皮瘦真，影響塔皮酥脆度）。
14.擺上草莓裝飾后黍瞧，再涂上果膠诸尽，就完成嚕！也可加入些許堅(jiān)果增加口感印颤！水果也可依個(gè)人喜好變換您机！
塔界最耀眼的明星--草莓塔，制作非常簡單膀哲，唯獨(dú)耗時(shí)些往产，但完成后能給喜歡烘焙的人莫大的滿足感！
是不是看著手癢呢某宪？心動(dòng)不如行動(dòng)，讓小焙看到寶寶們的行動(dòng)力锐朴，做完了記得來交作業(yè)哦~
跟著「你好烘焙」（hibakers001）兴喂，和達(dá)人一起，健康烘焙焚志，為愛而愛衣迷。
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