用最簡單的食材做最美味的食物
賺錢真的不容易底扳，賺錢吃好吃的更不容易Ｖ帧！衷模！今天一大早爬起來工作的我鹊汛，一天下來馬不停蹄地拍了五輯照片，一個(gè)視頻算芯，還直播了一個(gè)廚藝課程柒昏，簡直是累垮了，停下來都飯點(diǎn)時(shí)刻熙揍，很餓可是累得一點(diǎn)都不想吃東西职祷。
但是身體是革命的本錢，不吃飯?jiān)趺唇o寶寶們繼續(xù)更新好吃的呢届囚？下班路上琢磨吃啥的時(shí)候有梆，剛好看見小販在賣菠蘿，加上悶熱的廣州天氣意系，想著今晚還是吃些酸酸甜甜的開胃菜泥耀，就做菠蘿甜酸排骨吧。
記得以前沒在外讀書的時(shí)候在家經(jīng)常去酒樓吃飯蛔添，春夏季節(jié)肯定都有一碟菠蘿甜酸排骨痰催，在一大堆魚魚肉肉面前，這道菜總是很快就被消滅迎瞧，無他夸溶，酸酸甜甜的感覺加上新鮮水果的鮮甜，這道菜讓人很是開胃凶硅，炸過的排骨再炒缝裁，外軟內(nèi)脆，口感豐富度都是很好的足绅。
菠蘿甜酸排骨
= 原料 =
排骨? ? ? 一條/250g
菠蘿? ? ? ? ? ? ? ? 半個(gè)
胡蘿卜? ? ? ? ? ? 半根
青椒? ? ? ? ? ? ? ? 一個(gè)
紅椒? ? ? ? ? ? ? ? 一個(gè)
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? 一個(gè)
= 調(diào)料 =
淀粉? ? ? ? ? ? ? ? 3勺
料酒? ? ? ? ? ? ? ? 適量
番茄醬? ? ? ? ? ? 2大勺
蠔油? ? ? ? ? ? ? ? 適量
白胡椒粉? ? ? ? 適量
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
生抽? ? ? ? ? ? ? ? 適量
白醋? ? ? ? ? ? ? ? 一勺
油? ? ? ? ? ? ? ? 一大碗
蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一瓣
=步驟=
? 準(zhǔn)備一碗鹽水捷绑，菠蘿切塊韩脑，入水浸泡
?排骨斬塊洗凈，加入白胡椒粉粹污，鹽段多，料酒，蠔油壮吩，生抽衩匣，油；拌勻粥航，腌制半小時(shí)
? 胡蘿卜，青椒生百，紅椒切片递雀，蒜頭拍扁
? 調(diào)甜酸醬料：加入番茄醬，料酒蚀浆，白醋缀程，蠔油，白糖市俊，攪勻備用
? 開雞蛋淀粉漿杨凑，一個(gè)雞蛋+三大勺淀粉，攪拌至沒有粉狀顆粒
? 倒入排骨摆昧，使排骨表面掛滿雞蛋淀粉漿
? 煮一鍋熱油
? 放入排骨炸至金黃
? 第一次炸至淺金黃色即可撩满，炸好的排骨重新掛滿雞蛋淀粉漿，二次復(fù)炸
?復(fù)炸后的排骨撈起瀝干油備用
? 鍋里留少許油绅你，放入蒜頭煸香
? 倒入調(diào)好的醬料伺帘，大火炒香
? 倒入所有材料翻炒至均勻掛滿醬汁即可收火裝碟
? 完成
SUKI的溫馨提示
?菠蘿一定要拿鹽水浸泡！＜删狻伪嫁！
因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用偶垮，可能會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng)张咳，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀似舵，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激脚猾。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠啄枕，菠蘿酶沒有完全失去活性婚陪，依然可能造成過敏；
? 酸甜醬料的調(diào)配频祝，如果喜歡偏酸的泌参，白糖可少放點(diǎn)脆淹，1-2勺間增加或減少即可；
? 雞蛋直接加淀粉的開漿方式可以使雞蛋淀粉漿更濃稠沽一，排骨表面粘得更多盖溺；復(fù)炸前再沾漿可以加強(qiáng)口感豐富感且不浪費(fèi)剩下的漿；
? 配菜下鍋的先后取決于個(gè)人口感铣缠，想吃爽脆的可以先煮醬汁再下配菜快速起鍋烘嘱；想吃軟的可以先炒了再下醬汁；
? 菠蘿一定要在起鍋前才放蝗蛙，翻炒完立即起鍋蝇庭，避免失去新鮮水果的鮮甜。
End
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讓我們一起在這里哮内，吃吃，喝喝壮韭，聊聊美食
