? 冬日在灑滿暖暖陽光的廚房中，刷了碗陕凹，擦洗了灶臺，收拾了廚房鳄炉。繁瑣的家務(wù)中杜耙，加了明媚的陽光，一切就都仿佛不同拂盯，一切都染上了明亮佑女，變得開心。一切都干凈明亮谈竿，一如陽光团驱，一如心情。
? 這兩天頭疼空凸，閨女照顧我嚎花，早上面包，中午煮粥呀洲，晚上煮青菜面紊选，吃了2天病號飯。今天終于我好起來了道逗，做點什么慰勞一下她呢兵罢？看了看食材，決定中午做個炒羊肉和油菜蝦仁滓窍。
? 之前在北京時卖词，不太吃羊肉。閨女嫌羊肉太膻吏夯，羊肉制品只吃烤羊肉串此蜈，我比她好點，能吃羊肉串和涮羊肉噪生，都是在出去時在外邊吃舶替，家里從來沒有做過。
? 我們?nèi)ジ拭C玩時杠园，吃過一次當?shù)氐难蛉夤说伞?jù)說羊是鹽堿地里漫山遍野吃草長大，但肉質(zhì)卻異常鮮美，最好用白水煮了沾點蘸料吃才不浪費這羊肉原始的鮮香陈醒。那次在甘肅惕橙，我吃那白水煮羊肉竟也感覺非常美味。不過回到北京后就再沒有吃過那么好吃的羊肉了钉跷。
? 澳洲的牛弥鹦、羊生長環(huán)境都非常原始，經(jīng)常見到曠野中圍起的一大片一大片的綠地爷辙，那就是各家放牧的草場彬坏。每片草場中幾十只牛羊悠閑的溜達吃草。負責任的農(nóng)場主膝晾，下雨時會給牛羊披上雨衣栓始。也見過少數(shù)不負責任的農(nóng)場主，在旱季時忘記給自己農(nóng)場的牛羊飲水池添水血当，有時開車路過就會看見在飲水池邊渴死的幾只牛羊幻赚。這里的牛羊大部分是幕天席地，自由的吃草臊旭，吃累了在樹蔭下躲太陽睡覺落恼。這種自由自在、自生自滅環(huán)境下長的肉离熏，確實應(yīng)該味道不同佳谦。
? 在超市買了一塊羊肉，切成片滋戳，閨女問吠昭，這是什么肉？我說羊肉胧瓜。她說真的嗎矢棚？為什么沒有聞到膻味？我聞了聞府喳，確實幾乎聞不到膻味蒲肋。
? 蒸上米飯。
? 羊肉切片后钝满，用酒兜粘，花椒碎，生抽弯蚜，一點老抽孔轴，一點鹽，姜絲碎捺，蒜末路鹰，蔥段腌制10分鐘贷洲。胡蘿卜削皮切片，芹菜切段晋柱，洋蔥切片优构。油菜洗干凈。蝦仁用酒和花椒碎雁竞、姜絲腌制钦椭。
? 起鍋，熱鍋涼油碑诉，倒入腌制好的羊肉彪腔，翻炒到變色。加入一點酒进栽，少許醋德挣，如果腌制過程上色不夠此時補上一點老抽調(diào)色，這時羊肉的味道出來了泪幌，打消了我的懷疑，我剛都開始懷疑買的究竟是不是羊肉了署照。加入胡蘿卜翻炒開鍋后加入芹菜祸泪，翻炒后加入洋蔥，加入鹽建芙，辣椒碎没隘、孜然，然后出鍋禁荸。
? 油菜切片右蒲。起鍋，熱鍋涼油赶熟，加入腌制的蝦仁炒至變紅瑰妄，加入蔥炒香后，加一點酒映砖。放入油菜的白色菜梗部分间坐，翻炒后，放入油菜葉部分邑退，加入鹽調(diào)味竹宋，就可以出鍋了。
? 味道嗎地技？我覺得羊肉非常細嫩蜈七，熟了后有一點膻味，但是非常好吃莫矗。女兒一般不吃羊肉的都夸這羊肉好吃飒硅。不過我這種加入辣椒孜然的做法是怕它有膻味砂缩，下次我們也可以試試白水煮一下看看是否可以接受。
