筆者在這里為大家介紹兩個餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營銷的新奇玩法弄息。吃透了這兩個玩法以后羽资，你就能夠基本掌握實體行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營銷的真諦惊搏，任他營銷手段外像千變?nèi)f化，萬變不離其宗仪搔。
都說餐飲行業(yè)不好做瘾婿，真是這樣嗎？
俗話說僻造，大處著眼憋他，小處著手。那我們就先來看看整個行業(yè)的現(xiàn)狀髓削。
據(jù)報道稱，中國餐飲（烹飪）協(xié)會會長姜俊賢1月18日表示镀娶，截至2015年11月底立膛，全國餐飲行業(yè)社會消費品零售總額達29280億元，增長11.8%梯码，全年將超過3萬億元宝泵。餐飲行業(yè)基本實現(xiàn)回歸和正常發(fā)展。
但大家會問轩娶，既然是回歸正常發(fā)展了儿奶，那也就說明前幾年的發(fā)展并不正常。為了一探究竟鳄抒，筆者特意找到了國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)闯捎，經(jīng)過簡單計算后發(fā)現(xiàn)，2013年和2014年餐飲行業(yè)消費品零售總額增長率均為2%左右许溅，遠低于第三產(chǎn)業(yè)的平均增長率瓤鼻。而從2009年至2012年的四年間，這一數(shù)字一直保持在19%左右贤重。
看到這些數(shù)據(jù)后茬祷，有人會困惑，那我們可以投身餐飲嗎并蝗？下面放幾張圖表祭犯，大家見仁見智（餐飲行業(yè)屬于社會消費品）。
如果大家得出的結(jié)論是滚停，餐飲行業(yè)可以做沃粗，那就請往下看。在此不討論菜品的口味铐刘、餐館的位置和裝修陪每，就說兩個餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營銷的新奇玩法。真正吃透了這兩個玩法以后，你就能夠掌握互聯(lián)網(wǎng)營銷的真諦檩禾，任他營銷手段外像千變?nèi)f化挂签，萬變不離其宗。
“社群”大法
“干將路左拐”2015年5月創(chuàng)辦于蘇州盼产，在北京饵婆、蘇州、徐州三座城市進行小龍蝦銷售戏售。因其一些餐飲行業(yè)沒有出現(xiàn)過的玩法和設(shè)計侨核，成為餐飲業(yè)2015年最另類、崛起最快的品牌灌灾。10月份搓译，“干將路左拐”為蘇州線下實體店，舉辦了一場10萬人的線上發(fā)布會锋喜。發(fā)布會當天些己，社群機器人、社群派等多種嵌入微信平臺的社群軟件都對此次活動進行了同時播報嘿般，在2個小時的過程中段标，有300百個微信社群、6000人的朋友圈參與直播炉奴，近12萬人在線上同步逼庞。
第一家實體店開業(yè)就有這么多人捧場，靠的是什么瞻赶？只能說是互聯(lián)網(wǎng)營銷的力量吧赛糟。這并不簡單，除了微博大V幫忙在線上吆喝外共耍，也需要開業(yè)前后不斷用各種方法賺人眼球虑灰。再說直白一點，就是借助微博和微信在短時間和小范圍內(nèi)突然引爆話題痹兜，產(chǎn)生讓人熱議關(guān)注的現(xiàn)象穆咐。如何引爆話題，方法很多字旭，在此不一一贅述对湃。
截取干將路左拐創(chuàng)始人和記者的對話如下：
問：干將路左拐搞了社群，寫了小說遗淳，拍了視頻拍柒，玩了那么多創(chuàng)意，是想鬧哪樣屈暗？
答：餐飲是很傳統(tǒng)的行業(yè)拆讯，產(chǎn)品本身是很難和用戶形成足夠的鏈接和互動的脂男，邏輯上不成立。但是內(nèi)容是可以形成粘性和互動的种呐，這樣品牌和用戶就不再是單純的買賣關(guān)系宰翅。餐飲本身能提供給客戶的價值除了產(chǎn)品和折扣以外能提供的少之又少，沒有相匹配的內(nèi)容爽室，就不可能形成社群汁讼，而社群和餐飲結(jié)合，能幫助到餐飲的各個環(huán)節(jié)阔墩，尤其是營銷嘿架。
是的，社群啸箫！社群耸彪！社群！靠的就是社群忘苛。那什么是社群呢搜囱？就是一堆有相同興趣愛好的人組成的一個群體。干將路左拐的營銷核心就是在線上組織一個“社群”柑土，將愛鬧愛小龍蝦愛新鮮玩意的年輕人聚合起來。
那如何把社群做起來呢绊汹？對普通人來說稽屏，先去認真運營一個微博和微信公眾號吧。
“眾籌”大法
去年11月西乖，望湘園與輕松籌眾籌平臺攜手狐榔，對它的兩款新菜品“辣些年錯過的大魚”及“獨占魚頭”以89元和79元的價格進行眾籌，發(fā)起“吃魚有返現(xiàn)”的活動获雕，規(guī)定當眾籌項目成功后薄腻，如眾籌數(shù)量達到1萬份，將返還支持者菜品價格10%的現(xiàn)金到支持者的賬戶中届案，如眾籌數(shù)量達到2萬份庵楷，將返還菜品價格的20%。例如支持者在活動期間楣颠，以89元的眾籌價格購買“辣些年錯過的大魚”菜品尽纽，待項目成功結(jié)束后，眾籌數(shù)量如達到1萬份童漩，將獲得現(xiàn)金8.9元弄贿！以此類推！當眾籌菜品數(shù)量達到30萬矫膨，將全額返還支持者所參與的現(xiàn)金數(shù)量差凹！也就是說期奔，此項目支持人數(shù)越多，眾籌數(shù)量越高危尿，最后支持者所獲得的返現(xiàn)就越豐厚呐萌！以至會出現(xiàn)“免費去吃魚”的局面！
此眾籌項目發(fā)起后脚线，通過輕松籌平臺長期以來培養(yǎng)的穩(wěn)定的注冊用戶群體及快捷方便的分享傳播形式搁胆，立刻產(chǎn)生了成倍快速增長的參與支持量，通過口口相傳的病毒式傳播形式邮绿，短短15天渠旁，就已經(jīng)成功眾籌到5萬多份的新菜品，銷售額更達450多萬元船逮，且支持量還有不斷攀升的態(tài)勢顾腊。
但是，最后借用著名餐飲品牌西貝莜面村CEO的一句話：“餐飲行業(yè)很好挖胃，莫要被互聯(lián)網(wǎng)思維忽悠杂靶，還是應(yīng)該回歸初心，把菜做好酱鸭÷鹂澹”所以，互聯(lián)網(wǎng)這個工具用與不用凹髓，選擇權(quán)在你的手中烁登。
