菜疙瘩是一種面食制品擦耀，在陜西、山西比較流行吃這種叫''菜疙瘩''的面食甲馋，在以前生活特別困苦埂奈，就研究出來這種吃法迄损，因為制作簡單而且用料比較不挑剔--無論是白面定躏、高粱面、豆面都可以拌芹敌，各種菜痊远，比如：山藥蛋、茴子白氏捞、大白菜碧聪、胡蘿卜、茄子液茎、豆角逞姿、菠菜、韭菜捆等、甜菜葉等都可以作為菜加進去滞造。
在陜西呢，菜疙瘩的制作主要是蒸菜吃法栋烤。面團捏好之后放入蒸鍋來進行蒸制谒养，蒸好之后可以直接吃，可以涼拌明郭，也可以澆湯买窟。醬料可以用醋、辣椒油薯定、麻油來調(diào)成酸辣汁始绍。酸酸辣辣很是開胃。
但在山西做法比較不一樣话侄，山西的菜疙瘩是用煮的方法來做的亏推。把菜和面拌好之后，煮鍋水開后用筷子夾一塊放入水中满葛，大小隨意径簿，但是不宜太小，否則太碎不好吃嘀韧。煮好之后蘸著炒好的西紅柿醬來吃篇亭。如果有臘八蒜醋的話，锄贷，炒制醬料的時候倒一點译蒂，蒜香撲鼻曼月，酸甜可口，特別美味柔昼。
雖然制作方法略有不同哑芹，但是口感都特別的棒。當然捕透，如果有興趣的話聪姿，友友們可以親自嘗一嘗這種地道的民間美食。
備注：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)乙嘀。
