豆腐渣昧廷，小時候的零食堪嫂，有二十年沒吃過了吧，感謝互聯(lián)網(wǎng)時代木柬，讓懷舊如此簡單皆串。
這東西，以及另一道名菜——腐乳汁拌莙荙菜眉枕，之所以令人難以忘懷魂牽夢繞恶复，并不在于美味，相反它們雖不難吃卻也并不好吃速挑，然而它們曾經(jīng)伴隨過我的童年谤牡，也許在我心里已經(jīng)打下了印記。
在那個年代姥宝，它們是如此尋常而獨特翅萤，在貧瘠的山村，貧寒的農(nóng)家腊满，給營養(yǎng)不良的我們以滋養(yǎng)和調(diào)劑套么，告訴我們，生活的真諦首先是活下去碳蛋。
腐乳和豆腐渣是親戚违诗，少時年底家里都要做豆腐，一般人家做兩桌疮蹦，人多的也有做三桌诸迟、五桌的，一桌就是跟八仙桌一邊大小愕乎、約一拳厚那么一大塊阵苇，這些豆腐除了過年吃，其它的都做成霉豆腐感论，也就是腐乳绅项，壇壇罐罐的吃一年。做豆腐剩下的豆渣經(jīng)過發(fā)酵可以做成豆渣餅比肄，切片生吃或者炸著吃快耿。
辣椒醬囊陡、道菜、霉豆腐掀亥，是客家人撞反，確切的說，是客家窮人家里的三寶搪花。道菜就是腌菜遏片，曬干了就是梅菜干。
