你是不是已經(jīng)被隨叫隨到的外賣服務(wù)寵壞了循衰？
你是不是已經(jīng)習(xí)慣了街邊的點(diǎn)心當(dāng)場(chǎng)購(gòu)買當(dāng)場(chǎng)吃？
有這么一間店褐澎，為了讓你吃到最好的会钝，堅(jiān)決地對(duì)你說(shuō)：不。
人們常說(shuō)工三，日本點(diǎn)心就要吃傳統(tǒng)的“和菓子”迁酸。
要吃和菓子先鱼，就一定要吃和菓子最高峰——京都出產(chǎn)的“京菓子”。
要吃京菓子奸鬓，就不得不提在京都圣地也首屈一指的名店焙畔，「嘯月」了。
位于京都市北區(qū)紫野上柳町的和菓子店嘯月全蝶，乍看之下闹蒜，確實(shí)給人一種京菓子老店特有的大隱于市的平凡感。
走進(jìn)店內(nèi)抑淫，更平凡樸素得讓人懷疑是不是走錯(cuò)到了哪里的民宿绷落。
然而，稍微有所了解的人都會(huì)對(duì)這家看起來(lái)普通狹窄的店肅然起敬始苇。
嘯月砌烁，這一風(fēng)雅的店名，來(lái)自于“對(duì)月咆哮的猛虎”這一意象催式。
原來(lái)最早的店主曾在當(dāng)年的和菓子名門「虎屋」門下修行函喉，獨(dú)立之后，便為以此為店名紀(jì)念師恩荣月。那時(shí)正是大正六年管呵，即1916年，距今恰好整整一百年哺窄。如今的店主已經(jīng)是第三代了捐下。
嘯月最出名的就是他家的金團(tuán)。所謂金團(tuán)萌业，就是一種栗子或紅薯做餡的傳統(tǒng)點(diǎn)心坷襟。因?yàn)槠浣馉N燦的顏色而得名，有傳言吃這種點(diǎn)心還會(huì)招來(lái)“金”運(yùn)生年，算是一種大吉大利的好彩頭婴程。
而嘯月的金團(tuán)除了品質(zhì)、味道與美貌都遠(yuǎn)勝外面一般賣的大路貨外抱婉，最重要的一點(diǎn)档叔，就是嘯月家富有濃厚的季節(jié)感。
日本自古以來(lái)就極其重視季節(jié)感蒸绩。所謂春賞櫻花蹲蒲，夏賞繁星，秋賞高月侵贵，冬賞飛雪。喝茶缘薛、吃飯窍育，乃至日常衣著都會(huì)以季節(jié)代表物為靈感進(jìn)行相應(yīng)變動(dòng)裝飾卡睦。
嘯月的金團(tuán)也是隨著季節(jié)推移變換的。下面介紹幾個(gè)代表性的人氣金團(tuán)漱抓。
春季限定的金團(tuán)表锻，名為三千歲，以春天漫山遍野的櫻花與散落其中的鵝黃嫩綠的新芽為印象乞娄。
夏季限定的金團(tuán)瞬逊，名為朝露，以夏季盛開的紫陽(yáng)花為印象仪或，上面還點(diǎn)綴了用寒天做的晶瑩露珠确镊。
秋季限定的金團(tuán)，名為錦繡范删，以秋天深山里堆疊的紅葉和飄灑的金色銀杏葉為印象蕾域。
冬季限定的金團(tuán)，名為雪餅到旦，以冬季枝頭堆積的積雪為印象旨巷。
除了代表性的金團(tuán)，嘯月家別的菓子也自帶高雅的季節(jié)感添忘。春天的“草餅”采呐。夏天的“水之面”。秋天的“山道”搁骑。冬天的“融雪”等斧吐。
您可別覺(jué)得這么好看的小點(diǎn)心多半是樣子貨。根據(jù)慕名而來(lái)的和菓子愛好者們的證詞靶病，嘯月出產(chǎn)的和菓子会通，是“擔(dān)得起獨(dú)一無(wú)二四字的最高等級(jí)和菓子”，“特別是里面的餡尤為美味娄周，且口感一點(diǎn)也不黏糊粘牙涕侈，碰到舌頭的瞬間就沙沙地化開了，不如說(shuō)簡(jiǎn)直非常清爽”“因有生以來(lái)第一次吃到這樣的和菓子心中震動(dòng)不已”煤辨。
甚至有原來(lái)不怎么愛吃和菓子的食客曾說(shuō)裳涛，嘯月徹底改變了他對(duì)和菓子的整個(gè)印象。
嘯月開了一百年众辨，據(jù)說(shuō)還沒(méi)有人在口味上給過(guò)他們差評(píng)端三。
據(jù)說(shuō)，你小時(shí)候吃過(guò)嘯月的點(diǎn)心鹃彻，三十年后郊闯，你再點(diǎn)同一款，吃到的還是童年的味道。
嘯月能夠提供百年高品質(zhì)味道团赁，很大程度是源自他們家那堅(jiān)決不慣著顧客的高冷作風(fēng)育拨。
你想散散步，順路去嘯月家買點(diǎn)心欢摄？不行熬丧。
嘯月有一條最大的規(guī)定，就是【決不在店里放成品】怀挠。
這條規(guī)定使嘯月變成了一個(gè)完全預(yù)約制的店面析蝴。你必須事先打電話預(yù)約，并且明確和店家約定好會(huì)哪一天幾點(diǎn)幾分來(lái)取绿淋。對(duì)闷畸，精確到分。
有食客之前也不信這個(gè)邪躬它，提前了十分鐘順路過(guò)去腾啥。結(jié)果店家告訴他：
對(duì)不起，還有十分鐘才做好冯吓。
別怪人家任性倘待，為了必須讓你拿到的是字面意義剛剛出爐的點(diǎn)心，嘯月可真的是煞費(fèi)苦心组贺。
你一年四季都想點(diǎn)同一種點(diǎn)心凸舵？不行。
嘯月也沒(méi)有固定菜單失尖，像剛才說(shuō)的一樣啊奄，制作的點(diǎn)心會(huì)隨季節(jié)與天氣改變。如果你知道想吃的當(dāng)季和菓子叫什么掀潮，可以直接點(diǎn)菇夸。如果不知道也無(wú)妨，可以拜托店家把當(dāng)天供應(yīng)的點(diǎn)心各來(lái)一份仪吧。
你太喜歡吃某種和菓子庄新，打算一個(gè)人吃好幾份？不行薯鼠。
如果你一次訂了同種和菓子超過(guò)一個(gè)择诈，店家會(huì)特意問(wèn)你：請(qǐng)問(wèn)您是給幾位訂的呢？并且反復(fù)叮囑你：請(qǐng)絕對(duì)不要一個(gè)人吃兩次同種和菓子出皇。
這看起來(lái)荒唐的勸告羞芍，是為了讓你不至于一次貪吃太多一種點(diǎn)心，味覺(jué)麻痹吃厭了之后反而覺(jué)得不好吃了郊艘，對(duì)人家的招牌也是種保護(hù)荷科。如果想每次吃嘯月都能體驗(yàn)最完美的味覺(jué)享受唯咬，最好還是老老實(shí)實(shí)遵照這個(gè)建議吧。
當(dāng)然你非要放開肚皮吃步做，也可以謊稱你在開一個(gè)十人茶會(huì)副渴，店家也不會(huì)追過(guò)來(lái)監(jiān)督你吃對(duì)不對(duì)……
你想把這點(diǎn)心帶給外地甚至外國(guó)的朋友？不行全度。
嘯月的點(diǎn)心盒子如您所見，特意做得非常簡(jiǎn)單斥滤，沒(méi)有任何保護(hù)将鸵。這是對(duì)顧客盡快吃掉的一種無(wú)形催促。提著這盒子走到家都尚且需要小心翼翼佑颇，別說(shuō)帶出京都了顶掉。
別怪人家麻煩，嘯月可是憑著這些看起來(lái)不近人情的規(guī)矩開了一個(gè)世紀(jì)挑胸。不僅每年全國(guó)各地的和菓子愛好者都絡(luò)繹不絕慕名而來(lái)痒筒，連許多茶道名門都指定要嘯月的和菓子開茶席呢。
絕不向利益至上的市場(chǎng)低頭茬贵，絕不放棄自己引為為傲的堅(jiān)持簿透。嘯月的歷代店主們并不覺(jué)得這有什么值得炫耀。
畢竟解藻，嘯月歷經(jīng)百年老充，更換三代店主，一直只有一個(gè)目的沒(méi)有改變螟左，就是給你獻(xiàn)上最好吃的和菓子罷了啡浊。
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