土雞做法却舀，燉湯營(yíng)養(yǎng)大全
土雞營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美锤灿，用來(lái)燉湯有滋補(bǔ)養(yǎng)身的功效挽拔。燉土雞的做法有很多種，每種做法都各有其特色但校，相應(yīng)功效也有所不同螃诅。
佛手瓜枸杞燉土雞：土雞1/2只、佛手瓜3只、枸杞20粒术裸、鹽2小匙倘是、香蔥5根、姜3片袭艺、黃酒5ml搀崭。土雞在市場(chǎng)宰殺后清洗干凈，切成雞塊猾编；佛手瓜去皮去籽瘤睹，切滾刀塊，枸杞用清水泡開(kāi)清洗干凈答倡；雞塊放入砂鍋中轰传，加冷水沒(méi)過(guò)雞肉，沸騰后撇去浮沫苇羡，放入蔥結(jié)和姜片绸吸，倒入黃酒；一次性加足熱水设江，加入枸杞轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)锦茁；佛手瓜下熱水焯一下，瀝干叉存；放入砂鍋中码俩，再燉半小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味即可歼捏。
功效：此菜補(bǔ)血益氣稿存，湯清甜甘洌，土雞鮮嫩無(wú)比瞳秽，點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)金色瓣履，喝起來(lái)香而不膩。
樹(shù)花燉土雞：土雞练俐、水發(fā)灰樹(shù)花袖迎、火腿片、生姜腺晾、蔥燕锥、食用油、鹽悯蝉、味精归形、雞精、黃酒鼻由、胡椒粉各適量暇榴。先將洗凈的土雞在開(kāi)水鍋中焯一下水厚棵，然后放入砂鍋，加清水跺撼、黃酒窟感、生姜塊、蔥結(jié)歉井、火腿片柿祈，用旺火燒開(kāi)，然后用小火燉2個(gè)小時(shí)哩至。燉熟后加入雞精躏嚎、味精、鹽和水發(fā)灰樹(shù)花菩貌，再燉15分鐘卢佣。最后加入胡椒粉即可。
?此菜清醇鮮香箭阶，滋補(bǔ)養(yǎng)身天麻燉土雞：天麻10克虚茶、瘦肉一小塊、土雞半只仇参、生姜一小塊嘹叫、枸杞、鹽各適量诈乒。天麻用開(kāi)水浸泡1夜罩扇，第二天切成薄片，土雞切成兩塊（也可以小塊）和瘦肉一起氽水怕磨；用瓷質(zhì)沙鍋放入雞塊喂饥、瘦肉、天麻肠鲫，加入生姜片员帮，再加入4大碗冷水；大火煮沸20鐘导饲，再換小火煲1小時(shí)捞高，最后的10分鐘時(shí)加入枸杞；最后帜消，加入適量的鹽棠枉，不需要加雞精浓体。
功效：此菜強(qiáng)身健腦泡挺、鮮美無(wú)比。
木耳燉土雞：土雞1只約750克命浴，干黑木耳10克娄猫，野山椒25克贱除，植物油75克，精鹽5克媳溺，味精3克月幌，蒸魚(yú)豉油5克，料酒5克悬蔽，香蔥5克扯躺，姜10克，胡椒粉3克蝎困，鮮湯1000克录语。先將干黑木耳用溫水泡發(fā)、洗凈禾乘，摘去蒂澎埠、撕成片；姜切大睡始藕，香蔥切花蒲稳。將土雞宰殺洗凈，剁成小塊伍派。
凈鍋置旺火上江耀，放入植物油，燒至七成熱時(shí)拙已，下入姜片决记、雞塊炒香，烹入料酒倍踪，炒至雞肉斷生系宫，再加入鮮湯、精鹽建车、味精扩借，倒入高壓鍋內(nèi)，壓4分鐘后缤至，再倒回鍋內(nèi)潮罪，加入野山椒、黑木耳领斥、蒸魚(yú)豉油嫉到、雞精，小火燉10分鐘月洛。取沙鍋1個(gè)何恶，將鍋內(nèi)的木耳撈出，放入沙鍋內(nèi)墊底嚼黔，再將燉好的雞塊連湯一起蓋在上面细层，撒上胡椒粉惜辑、蔥花，帶火上桌即可疫赎。
功效：此菜滋補(bǔ)養(yǎng)身盛撑，酸辣開(kāi)胃，雞肉軟嫩捧搞，木耳脆爽抵卫，湯汁鮮香。
黃芪枸杞燉土雞：小土雞1只胎撇，黃芪50克陌僵，枸杞30克，茯苓50克创坞，姜塊2塊碗短。土雞去毛、洗凈题涨，用沸水燙洗后放入鍋中偎谁。2.再將黃芪、枸杞及茯苓纲堵、姜塊一并放入沙鍋巡雨，加水煮開(kāi)，再小火煮50分鐘左右即可席函。
功效：此菜補(bǔ)氣益腎铐望，不但可提升免疫力，亦可促進(jìn)傷口愈合茂附。
紅棗天麻燉土雞：土雞半只正蛙，天麻10克，紅棗10顆营曼，枸杞20顆乒验，姜1塊，花椒5顆蒂阱，鹽適量锻全。土雞洗凈，切塊录煤。天麻洗凈鳄厌，切片，紅棗妈踊，枸杞洗凈了嚎，姜切片備用。燒一鍋開(kāi)水响委，放入雞焯燙至變色后撈出新思。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水赘风，放入姜片和花椒夹囚。大火煮開(kāi)后，改成中小火邀窃，放入天麻荸哟，紅棗和枸杞，蓋子煲2～3小時(shí)以上瞬捕，調(diào)入鹽即可鞍历。
功效：此菜具有補(bǔ)腦安神的功效，還能鎮(zhèn)痛肪虎，降血壓劣砍。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，可是一道理想的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)湯哦扇救。
瓦罐土雞：土雞一只（整只的）板栗：半斤到一斤（由個(gè)人喜好決定）
做法：1.土雞去內(nèi)臟洗凈刑枝，焯水去血沫；板栗去殼和皮迅腔；
2.第2步是很重要的一步装畅，把板栗塞進(jìn)雞肚子里，然后縫合起來(lái)（老媽可以用粉絲縫沧烈，我沒(méi)那本事掠兄，就用棉線，吃的時(shí)候剪開(kāi)）這樣的板栗不會(huì)碎锌雀，而且吸收了雞的香味蚂夕，板栗的甜香味通過(guò)土雞溶到雞湯里面，湯也很鮮美腋逆。
3.放清水沒(méi)住雞双抽，放蔥段、生姜闲礼、枸杞牍汹、黃芪、紅棗柬泽、當(dāng)歸（一兩片就可以了慎菲，不然藥味太濃，破壞了原有的香味）锨并，大火煮開(kāi)露该，把上面漂的浮沫盛出倒掉，小火煲4第煮，5小時(shí)解幼，加鹽調(diào)味即可抑党。
功效：雞湯可以預(yù)防感冒，天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候喝一些撵摆，即美容養(yǎng)顏底靠，有可以起預(yù)防作用，何樂(lè)而不為呢特铝！
竹蓀燉土雞：竹蓀20根暑中、老雞半只、香菇10朵鲫剿、大蔥1段鳄逾、老姜4片、料酒一湯勺灵莲、鹽和蔥花適量雕凹。
制作方法：
1、將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘政冻，去掉雜質(zhì)请琳，擠干水分；香菇泡軟后清洗干凈赠幕，對(duì)切備用俄精；
2、把雞剁成塊后清洗干凈榕堰，在沸水中煮開(kāi)竖慧，瀝干水分；
3.鍋中油5成熱后逆屡，放入雞塊圾旨、料酒、姜塊魏蔗，大火炒出雞油砍的；
4.將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開(kāi)水莺治、香菇廓鞠，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)谣旁；
5.再放入竹蓀煲半小時(shí)床佳，起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味。
聽(tīng)米嘮叨——土雞會(huì)有很多黃色的雞油榄审，大家一定要將雞油炒出來(lái)砌们，雞湯才會(huì)金黃濃香。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種菌類(lèi)，浪感，呈長(zhǎng)條形網(wǎng)狀昔头，有“雪裙仙子”之美名。竹蓀含有多種氨基酸影兽、維生素揭斧、無(wú)機(jī)鹽，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身赢笨、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳驮吱、寧神健體茧妒、提高免疫力的功效。此外左冬，竹蓀還有降血壓桐筏、降血脂和減肥的療效。
香菇土雞湯
原料：土雞1只拇砰，香菇100克梅忌，紅棗10粒。
做法：香菇用溫水泡發(fā)除破。將土雞除內(nèi)臟后洗凈牧氮，去除頭、尾部分瑰枫，切塊用清水漂20分鐘踱葛，然后將水瀝干。紅棗洗凈去核用水泡10分鐘光坝。將香菇尸诽、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升盯另，大火將水燒開(kāi)改用小火性含，慢煨3小時(shí)左右，出鍋前加鹽適量鸳惯。
功效：此湯可軟化皮膚角質(zhì)層商蕴，有效改善皮膚老化;同時(shí)還有養(yǎng)胃健脾、延緩衰老的功效芝发。
不要用肉雞做原料究恤，因其無(wú)味且不適合久煮。紅棗入湯要去核后德，否則食后易上火部宿。
蟲(chóng)草花燉雞湯
蟲(chóng)草花燉雞湯是用蟲(chóng)草花和山藥與土雞一起燉湯，美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道冬季的滋補(bǔ)靚湯理张。
原料 ：土雞500g ?·蟲(chóng)草花15g ·山藥100g
做法：1赫蛇、蟲(chóng)草花用溫水泡2小時(shí)撈起。土雞切成小塊雾叭，放沸水里撈過(guò)悟耘。山藥切小塊。2织狐、將蟲(chóng)草花暂幼、土雞、山藥放大碗里移迫，放鍋里蒸到雞肉爛旺嬉，大約1個(gè)小時(shí)。（也可以放砂鍋里煲）
功效：
蟲(chóng)草花具有滋肺補(bǔ)腎厨埋、護(hù)肝養(yǎng)肝邪媳、滋陰養(yǎng)顏和提高免疫力等作用。山藥含有大量的黏液蛋白荡陷、維生素及微量元素雨效，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病废赞，取得益志安神徽龟、延年益壽的功效。土雞具有營(yíng)養(yǎng)高唉地、滋陰補(bǔ)腎之功效顿肺。吃雞肉可增強(qiáng)體質(zhì)，又不會(huì)使人過(guò)度肥胖渣蜗。
白果燉雞湯
材料：土雞（柴雞）1只（3斤左右）屠尊、白果（銀杏）250克、豬棒骨1根 耕拷、鹽適量讼昆、姜1塊、糖1茶匙（5克）骚烧、胡椒粉少量
白果燉雞湯做法：
1浸赫、將白果放入炒鍋中干炒（不放油），直到白果變色赃绊，盛出后趁熱去殼既峡、去皮，用水洗凈碧查，用牙簽將白果的芯取出运敢；
2校仑、將宰殺后的土雞洗凈，放入50℃一60℃的熱水中燙透（2-3分鐘）传惠，如果鍋不夠大的話迄沫，用勺子不斷將熱水澆在沒(méi)有浸沒(méi)的部分上。豬骨頭卦方、豬蹄用開(kāi)水焯變色羊瘩，洗凈浮沫待用；
3盼砍、在砂鍋中放入足夠清水（能沒(méi)過(guò)雞肉）尘吗，放入豬骨、雞浇坐、豬蹄白果睬捶、豬蹄、姜吗跋，大火煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火煲5-6個(gè)小時(shí)侧戴，至豬蹄酥爛宁昭；
4跌宛、加入白果，再煲半小時(shí)积仗，用鹽疆拘、糖、胡椒調(diào)味即可寂曹。用小青椒（用鍋煸干后切碎）哎迄、醬油、香油隆圆、雞精兌成的調(diào)料碟蘸食雞肉漱挚。
功效：性平、味甘渺氧、苦旨涝、澀、有小毒侣背；有潤(rùn)肺白华，定喘，澀精贩耐，止帶的作用弧腥。對(duì)腦血栓、老年性癡呆潮太、高血壓管搪、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果抛蚤。白果台谢，可潤(rùn)肺，定喘岁经，除了這滋補(bǔ)功效朋沮，更有一定解膩的作用。
“小提示：美味=好食材+好廚藝缀壤，昌寧縣一根絲土雞不僅給您提供最好的土雞食材樊拓，同時(shí)配套最頂尖的廚藝技巧！相信我們塘慕，就是尊重生活筋夏，選擇我們，就是選擇健康图呢！ ? ? ? ? ? ?
