茶道講究“靜”铺纽，花道講究“定”，香道講究“沉”哟忍，三者并稱為三大雅道狡门，蘊含了佛教禪宗文化的精髓陷寝。兩把工藝如此卓越的鑄鐵壺，由內(nèi)而外的散發(fā)出寧靜其馏、安定凤跑、沉穩(wěn)的氣息，焚上一柱沉香叛复，裊裊的煙霧和安詳?shù)臍庀⒆幸钇凡柚送鼌s煩惱，全心沉浸入這非同凡響的境界之中褐奥。近年來咖耘，越來越多的茶友開始認(rèn)識、收藏撬码、迷戀鐵壺儿倒。擁有一把鐵壺不僅可以怡情養(yǎng)生，更是人們追求生活質(zhì)量的一種方式呜笑。閑暇之余夫否，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把饒有年頭的鐵壺叫胁，看著水柱由壺嘴自上而下傾入紫砂壺中凰慈，愛茶隨著水花旋轉(zhuǎn)浮起，濃郁的茶香撲面而來驼鹅。聆聽窗外樹葉沙沙作響溉瓶，備感溫暖安寧。

探尋鐵壺之源

茶的發(fā)源地在中國谤民，茶也被稱作我們的“國飲”堰酿，但是喝茶煮水用的鐵壺發(fā)明者卻不是中國而是日本。大約在日本的江戶時代张足，中國的茶和茶道文化傳到日本触创，當(dāng)時的日本深受中國文化的影響，一般百姓因為經(jīng)濟(jì)的成長为牍，都有能力接觸茶道哼绑，中國茶道在日本盛行。于是便有了鐵壺的出現(xiàn)碉咆。鐵壺在起初的日本茶道中叫“鐵釜”抖韩，鐵釜沒有提梁和壺嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出來疫铜，就像我們今天從湯盆里往外舀湯茂浮。因為這樣用起來很不方便，后來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，又在釜的上面按了一個能把釜提起來的提梁席揽，再用這種鐵器皿煮水顽馋、倒水、清理釜底就大大便利了幌羞，現(xiàn)在的鐵壺便由此形成寸谜。在過去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及属桦，幾乎每家每戶都會使用鐵壺熊痴，而制作精美的鐵壺還經(jīng)常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。遺憾的是由于老鐵壺經(jīng)歷了第二次世界大戰(zhàn)聂宾，戰(zhàn)時許多鐵壺被人為破壞果善，加之許多老鐵壺在使用過程中保養(yǎng)不當(dāng)也造成日本老鐵壺的存世數(shù)量大減，所以能夠保持到現(xiàn)在的完好鐵壺實屬稀有亏吝。老鐵壺的材質(zhì)一般采用生鐵鑄造，但多數(shù)鐵壺的壺蓋卻是銅質(zhì)的盏混。因為鐵壺蓋經(jīng)蒸汽熏蒸容易生銹蔚鸥，所以才用銅來制造壺的蓋子。在壺蓋材質(zhì)中许赃，有一種由7種金屬熔鑄車制而成的壺蓋止喷，俗稱七寶銅蓋。雖然老鐵壺現(xiàn)存甚少混聊，但鑄造鐵壺的傳統(tǒng)工藝發(fā)展至今弹谁，鐵壺優(yōu)良的鑄鐵，古典的鐵肌句喜、樸素的形態(tài)使之成為廣大茶友藏友的至愛之物预愤。鐵壺也是喜歡煮茶烹茶的茶友們在茶桌上的必備之物。但鐵壺卻有很多缺點咳胃。比如顏色單一植康，很笨重，容易生銹展懈，打理保養(yǎng)很麻煩销睁。那么是什么原因讓鐵壺從古至今一直長盛不衰呢？其實鐵壺長盛不衰的背后也是有著很強(qiáng)的科學(xué)依據(jù)的存崖。我們用鐵壺煮水喝茶冻记，至少有這三個方面的原因：

一.外觀養(yǎng)眼大氣視覺體驗高

鐵壺看起來黑乎乎的，但是它的顏色確實很好看来惧，很耐看冗栗。在色彩的世界里，黑白色是永恒的“安全色”，“經(jīng)典色”贞瞒，更是讓人不會太過突兀偶房，又不會乏味的好看顏色，這正是鐵壺的顏色军浆。同時棕洋，一把好的鐵壺，往往還具備著雕塑乒融、繪畫掰盘、書法、鑲嵌赞季、篆刻藝術(shù)集于一身的特色愧捕，給人很好的視覺觀感效果和藝術(shù)價值。有些出自名家的制作精美的鐵壺申钩，是具有極高的美學(xué)鑒賞價值的次绘，甚至還有很強(qiáng)的收藏價值。對于制作工藝撒遣，精益求精邮偎，一把鐵壺的誕生是需要伴隨著上百道工序的。這就是鐵壺的魅力所在义黎。

二.健康養(yǎng)生

古人也許不會使用“補(bǔ)鐵”這樣的詞匯禾进，但是他們使用鐵壺煮水泡茶是確實可以達(dá)到補(bǔ)鐵養(yǎng)生效果的，就像家中用鐵鍋炒菜一樣廉涕。鐵壺在煮開的水中和弱酸性的環(huán)境里會釋放出二價鐵離子（Fe2+）泻云，這是人體血紅蛋白的主要成分，正是因為有了它我們的血液才看起來是紅色的狐蜕。使用鐵壺就及時的補(bǔ)充了人體每天對二價鐵離子的需求宠纯，及時的補(bǔ)鐵可以預(yù)防和降低人體的高血壓，預(yù)防和減輕貧血等癥狀层释。實驗證明征椒，人體每天需要補(bǔ)充0.8mg-1.5mg的鐵，嚴(yán)重缺鐵甚至還會影響人的智力發(fā)展湃累，造成一定程度上的老年癡呆和少兒智力地下勃救，還會影響平常人的身體正常機(jī)能等。而對于孕婦來講治力，隨著腹中胎兒的日漸成長蒙秒，母體和胎兒對鐵的需求量驟增，及時補(bǔ)鐵是非常重要的宵统。以鐵壺來補(bǔ)鐵晕讲，讓喝茶的健康享受再多一層加強(qiáng)覆获，委實是很不錯的搭配和選擇。這份健康瓢省，對于昨日的古人弄息，和今天的我們有著同樣重要的作用和意義。

三.提升水質(zhì)和口感

對于品茶的人說勤婚，茶的口感是一項至關(guān)重要的參考指標(biāo)摹量。被鐵壺充分煮沸的開水，會讓人覺得水變的“軟綿”馒胆，“流慢”缨称，“味持久”。這對于愛喝茶的人來講祝迂，是一份不可多得的絕佳口感睦尽。這是因為，這會讓茶的香味在口中更加持久和舒服型雳。鐵壺充分煮沸的開水會有“軟水”的特性当凡，正是“軟水”存在，人們字品茶的時候才會感到茶水“變軟”和“流慢”了纠俭。（【軟水】：指的是不含或者含有較少可溶性鈣沿量、鎂化合物的水。因為內(nèi)含物較少柑晒，所以軟水更接近純凈水欧瘪，也因此更少的產(chǎn)生肥皂效應(yīng)而起泡眷射。我們平時加熱煮沸水的時候會在茶壺上形成一層水垢匙赞，這就是鈣鎂化合物被析出凝結(jié)所致，成分包括氧化鎂（MgO）妖碉，氧化鈣（CaO）和碳酸鈣（CaCO3）等涌庭。）我們歷來的水味和水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)包括“清、活欧宜、輕坐榆、甘、淙呷祝”五個方面：清席镀，則不濁：需要水質(zhì)“澄之無垢、撓之不濁”夏漱，不能有雜質(zhì)和雜味豪诲；活，則不死：要求水“有活性”挂绰，“有源有流”屎篱，不是死滯的，不會流動的水；輕交播，則不重：要讓水質(zhì)達(dá)到“質(zhì)地輕重虑，浮于上”，劣水或水質(zhì)雜質(zhì)較多的水則會“質(zhì)地重秦士，沉于下”缺厉；甘，則不苦：需要茶水含在口中有甜美感伍宦，絕不能有咸和苦的味道芽死；洌，則不混：是指水含在口中有清涼次洼，單純关贵，爽快的感覺。鐵壺的軟水加工特色在此表現(xiàn)的要好于其它很多材質(zhì)的煮水器卖毁，以鐵壺煮出來的開水在沖泡茶葉時揖曾，可讓茶水的口感更加順滑柔和。

鐵壺的使用和保養(yǎng)

鐵壺的使用是一件較為仔細(xì)的事亥啦，看似笨重巨大的鐵壺實則在使用的時候則需要倍加小心炭剪，也同時需要很大的耐心，雖然不至于像紫砂壺那樣小心謹(jǐn)慎翔脱，但是對于鐵壺的愛好者而言奴拦，用好鐵壺也是極為考驗自身品茶耐心的一件事。那么鐵壺應(yīng)該怎么使用和保養(yǎng)呢：

1.鐵壺在使用中應(yīng)避免空壺反復(fù)加熱：這樣會縮短壺的使用壽命届吁，嚴(yán)重時甚至導(dǎo)致燒裂等現(xiàn)象错妖。鐵壺的初次使用，最好先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)疚沐，加水蒸煮約10分鐘左右暂氯。這樣會讓茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵發(fā)生反應(yīng)，從而在鐵壺表面形成一層丹寧酸鐵的保護(hù)膜亮蛔，可以減輕鐵壺生繡痴施。燒開后將壺內(nèi)水倒掉，重復(fù)2-3次究流，直至水質(zhì)透明即可辣吃。建議新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速附著芬探。

2神得，鐵壺的加熱源比較廣：炭火爐，電陶爐灯节、酒精爐循头，瓦斯?fàn)t和電磁爐等绵估，都可以用作鐵壺的加熱源。但是記住一定不能用微波爐卡骂。但是在整體的加熱煮水過程中国裳，建議用中度的能量的加熱器進(jìn)行加熱。過于劇烈的加熱會讓茶與水的溫度難以協(xié)調(diào)并進(jìn)全跨。因為鐵的傳熱性較好缝左，過于猛烈的加熱器會讓壺內(nèi)的水劇烈翻滾從而溢出來。鐵壺的加熱過程最好是慢慢升溫浓若，徐徐漸進(jìn)的持續(xù)加溫渺杉。這樣可以使鐵離子與水更好的融合，煮出來的水泡茶會讓茶品擁有更好的口感挪钓。

3是越，注意保持干燥：日常使用時時裝八分滿的水即可，以免水沸騰后溢出碌上。在使用幾天之后倚评，如果內(nèi)壁出現(xiàn)猩紅色斑點以及白色水垢，可用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕拭去馏予。盡量避免使用過于粗糙或硬質(zhì)材質(zhì)的清理工具進(jìn)性清理工作天梧，以免將鐵壺內(nèi)已經(jīng)養(yǎng)成的水垢和保護(hù)膜擦掉造成壺內(nèi)部的刮傷和擦傷，因為暴露在外的鐵質(zhì)很容易被氧化生銹霞丧。鐵壺在每次使用后呢岗，需用干燥的軟布將壺內(nèi)充分擦干并且需要再打開蓋子繼續(xù)放置一段至壺內(nèi)和壺蓋完全干燥，才能存放起來蛹尝。千萬別將鐵壺置于一個較為潮濕的環(huán)境里后豫，這樣很容易導(dǎo)致鐵壺生銹，往往是一夜醒來心愛的鐵壺已然銹跡斑斑箩言，影響了正常的使用硬贯。并且清理起來也很麻煩焕襟。用這樣的鐵壺煮水自然也會影響口感陨收。看似笨拙粗糙的鐵壺用起來原來是如此的嬌貴鸵赖，這樣粗中有細(xì)务漩，色厲而內(nèi)荏的美，在使用的時候我們就需要多加注意了它褪，除了以上的注意事項之外饵骨，還有這些它的“七忌”。

一忌徒手：鐵壺在使用的時候應(yīng)避免手直接觸碰鐵壺一方面是怕燙傷手茫打，另一方面是手上的油脂會破壞鐵壺內(nèi)部形成的氧化層影響燒水品質(zhì)居触。

二忌用硬質(zhì)擦拭和清潔劑：內(nèi)部盡量要用棉布或軟刷進(jìn)行清洗妖混，不可使用清潔劑，尤其是酸性的清潔劑會破壞鐵壺內(nèi)部自然形成的保護(hù)層從而導(dǎo)致生銹轮洋。

三忌大冷熱反差：大的冷熱反差會破壞鐵壺內(nèi)部的結(jié)構(gòu)制市，形成暗傷。尤其是在不小心燒了空壺的情況下弊予，澆入冷水的話祥楣，很容易讓鐵壺在劇烈的熱脹冷縮作用下炸裂。

四忌猛烈摔碰：劇烈的摔碰會碰傷鐵壺的外壁花紋汉柒，或者造成缺口误褪，也會導(dǎo)致鐵壺變形，最終影響使用碾褂。

五忌陰冷潮濕：陰冷潮濕的環(huán)境會導(dǎo)致鐵壺生銹兽间，鐵壺應(yīng)放在干燥通風(fēng)的地方，建議每月至少使用1次正塌。鐵壺長時間不使用時渡八，需要在壺里放置木炭或者紙以保持鐵壺內(nèi)部的干燥。

六忌盛放隔夜水：水不可在鐵壺內(nèi)隔夜传货，一次喝多少就加多少水屎鳍，用完洗干凈并保持壺內(nèi)干燥。盛放隔夜水會導(dǎo)致鐵壺生銹问裕。

七忌清理內(nèi)部水垢頻繁：鐵壺使用一段時間后會在內(nèi)部形成一層水垢逮壁，少量的水垢相當(dāng)于一層保護(hù)層×竿穑可以減少壺內(nèi)生銹窥淆，在無嚴(yán)重影響使用的情況下，應(yīng)減少對水垢的清理巍杈。一般兩三個月清理一次水垢即可忧饭。清理的時候要留一點水垢不要完全清理。

鐵壺的使用和熱愛筷畦，不是人們對過往文化的回憶词裤。而是現(xiàn)在人們對健康，品位和文化底蘊的追求鳖宾。鐵壺里蘊藏著無數(shù)能工巧匠的智慧吼砂，沉淀著悠久的文化歷史和健康精神。它給了我們難以替代的品茗體驗鼎文。它是一種文化渔肩，一種精神，一種技藝的傳承拇惋。