用料
蝦仁10顆左右倒信、海參2根科贬、肉糜少量、蘑菇3個鳖悠、豌豆少量榜掌、熟咸蛋黃4個、蔥花少許乘综、烏魚子醬少許憎账、黃酒適量、鹽適量卡辰、淀粉適量胞皱、豆腐1盒、姜泥少許
步驟 1
海參切段看政，和蝦仁一起加少許鹽朴恳、黃酒、淀粉腌漬一會兒
步驟 2
鍋內(nèi)放油允蚣，放入腌漬好的蝦仁于颖、海參、肉糜嚷兔，翻炒森渐，加入適量黃油和姜泥，翻炒后盛出備用
步驟 3
鍋中放入熟咸蛋黃冒晰，用鍋鏟碾碎同衣，加黃酒小火翻炒片刻，待咸蛋黃徹底碾碎成糊狀后加入清水略煮片刻
步驟 4
在3中加入豌豆壶运、蘑菇以及步驟2的材料耐齐，稍煮片刻，根據(jù)個人口味適量加鹽
步驟 5
出鍋，撒烏魚子和蔥花
小貼士
豌豆埠况、蘑菇耸携、烏魚子這些配菜都可以根據(jù)手邊材料和個人喜好隨意調(diào)整。咸蛋黃的加入使得這道菜個人覺得不用勾芡
