行酒|談杯
不論是飲何酒师抄，首先要做的就是舉杯。酒杯文化教硫，是酒文化的重要組成部分叨吮，考驗(yàn)著品酒者的功力。自古便有：“汾酒配玉杯瞬矩，關(guān)外白酒配犀角杯茶鉴，狀元紅配骨瓷杯，葡萄酒配夜光杯景用，高粱酒配青銅酒爵涵叮，玉露酒用琉璃杯乘”的酒杯文化。一款酒正是因?yàn)槠涫⒂诤线m的酒杯當(dāng)中伞插，才使其猶如白墨點(diǎn)彩割粮，回味無窮。
重點(diǎn)放在葡萄酒身上蜂怎，唐代詩人王翰在他的《涼州詞》中曾經(jīng)寫道：
葡萄美酒夜光杯穆刻，欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑杠步，古來征戰(zhàn)幾人回氢伟。
夜光杯在中國西周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了，還是當(dāng)時(shí)向君王進(jìn)貢的貢品幽歼。
夜光杯早期是以和闐玉為材料朵锣。后來由于在運(yùn)輸途中容易損毀，就先把和闐玉運(yùn)到山西酒泉甸私，加工之后再運(yùn)往長安诚些，洛陽。再后來皇型，和闐玉供應(yīng)不足诬烹，人們就以酒泉玉為主要材料制作夜光杯。
常見的夜光杯是墨綠色的弃鸦。
不過現(xiàn)代人和葡萄酒主要使用玻璃酒杯或者水晶酒杯绞吁。水晶杯在相同硬度下一般更薄，玻璃杯更厚一些唬格。
首先家破，我們來看看葡萄酒杯的結(jié)構(gòu)是什么颜说？
常見的葡萄酒杯是由杯口，杯體汰聋，杯腳门粪，杯底組成的。
首先介紹白葡萄酒杯
因?yàn)殚L相思烹困、霞多麗玄妈、雷司令等白葡萄酒的最佳飲用溫度較低，所以為了防止杯中葡萄酒的溫度快速上升韭邓，酒杯大多都較小措近。而依據(jù)不同的葡萄品種，選擇不同形狀的白葡萄酒杯去品嘗女淑，也會帶來意想不到的體驗(yàn)瞭郑。
長相思屬于清爽甘冽型葡萄酒，因此其酒杯的開口和杯肚都較小鸭你，適合香氣的凝聚屈张，有利于淡化酸度；霞多麗酒杯在開口和杯肚上相對大一些袱巨，這與其飽滿的酒體相匹配阁谆；而雷司令酒杯杯肚更高，杯沿略微外翻愉老，有利于減緩酒入口的速度场绿，淡化酸度。
甜酒杯
較矮小的杯體適合與甜酒如甜白嫉入、波特酒和雪利酒等搭配焰盗。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致咒林。
香檳酒杯
香檳杯適合所有起泡酒熬拒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長，給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間垫竞。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會有一個(gè)尖點(diǎn)澎粟，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來品嘗欢瞪。
關(guān)于紅葡萄酒杯大致分為以下幾類
? 波爾多|赤霞珠|梅洛葡萄酒杯：
波爾多葡萄酒杯是最經(jīng)典的紅葡萄酒杯活烙。
波爾多葡萄酒杯杯腳長度適中，杯底寬遣鼓，杯體大瓣颅，并向上慢慢收緊。杯體大是為了接觸更多的氧氣譬正，讓更多的風(fēng)味釋放出來宫补，酒體較長來削弱單寧的澀味。
? 西拉葡萄酒杯：
西拉葡萄酒杯比一般的紅葡萄酒杯要小曾我。它的杯口快速向內(nèi)收縮粉怕，能讓葡萄酒的果香先散發(fā)出來聚集在杯口。
? 丹魄|里奧哈葡萄酒杯：
? 津芳德爾|圣嬌維塞葡萄酒杯：
津芳德爾葡萄酒杯杯體長且窄抒巢，能讓礦物味和單寧濃郁的葡萄酒贫贝，散發(fā)出更多的果味和柔軟度。
? 黑皮諾|勃艮第葡萄酒杯：
相對于其他的葡萄酒杯蛉谜，黑皮諾葡萄酒杯的杯體更大稚晚，與氧氣的接觸面積更大，有利于釋放出復(fù)雜的香氣型诚。
另外一款杯體寬大的黑皮諾葡萄酒杯
再看一款肥碩的勃艮第杯客燕。
不同酒杯設(shè)計(jì)的杯形不盡相同，但是目的是相同的狰贯，就是讓葡萄酒的風(fēng)味發(fā)揮到極致也搓。
不同類型紅葡萄酒酒杯的橫向?qū)Ρ龋?/p>
對于初級愛好者來說，波爾多酒杯還是最常用的葡萄酒杯涵紊，其次是勃艮第酒杯傍妒。
這可能是史上最全的葡萄酒杯介紹。
