現(xiàn)在的商品越來越豐富，飲品的選擇也更加廣泛褂傀。 人們不再只是單一地喝著涼白開忍啤、二鍋頭；有的人開始拒絕喝了幾十年的工業(yè)啤酒仙辟，選喝精釀啤酒同波；葡萄酒也從最開始的舶來品、不適應(yīng)國人口味的高級(jí)飲料叠国，變成了餐桌上的尋常飲品未檩。
慵懶收納術(shù)第四十三期
酒杯使用、收納和保養(yǎng)
什么波爾多干紅粟焊、加拿大冰酒冤狡、匈牙利托卡伊貴腐酒，什么比利時(shí)小麥啤酒项棠、比利時(shí)修道院啤酒悲雳、德國黑啤、英國大麥啤酒沾乘，喜歡嘗鮮的人可能都已經(jīng)喝了一個(gè)遍怜奖。
可是浑测，我們卻發(fā)現(xiàn)翅阵，有些朋友僅僅是為了喝酒而喝酒歪玲，似乎并沒有真正去體會(huì)不同酒之間的微妙滋味。甚至連握酒杯的姿勢都是錯(cuò)誤的掷匠。
喝酒的姿勢
今年的大會(huì)開幕酒會(huì)上滥崩，各位領(lǐng)導(dǎo)也鬧出了笑話呢。
大家看出來問題了嗎?
我們在餐桌上讹语，看到有些朋友舉杯時(shí)钙皮，食指和中指就會(huì)不自覺地分開，滑過杯柄后顽决，順勢用整個(gè)手掌托住杯子短条。用手托住杯子雖然感覺很穩(wěn)妥，卻不是最佳的飲酒手法才菠。
由于手的溫度會(huì)改變酒體的溫度茸时，從而改變酒液到達(dá)口腔后所呈現(xiàn)出來的品相，我們只有在飲用白蘭地時(shí)赋访，才會(huì)用手去托住杯肚可都，其它時(shí)候，都應(yīng)該盡可能遠(yuǎn)離蚓耽，以握住杯底為佳渠牲。
喝酒真的不在于收入和見識(shí)，因?yàn)槠咸丫坪途勂【贫际遣皝砦幕接疲覀兪紫纫獙?duì)這些新入文化有了解签杈，才能真正喝對(duì)它們。
酒杯的類型
飲食文化是最容易傳播的文化鼎兽，葡萄酒文化便是西方文明對(duì)我國影響最快最大的一個(gè)板塊芹壕。近10年時(shí)間，葡萄酒的進(jìn)口增速尤為明顯接奈，它已然成為了大家請(qǐng)客吃飯必備的飲品踢涌。
然而，大家對(duì)葡萄酒杯卻不一定完全了解序宦，只知喝葡萄酒要用葡萄酒杯睁壁，卻不知道葡萄酒杯有多少款式。
葡萄酒杯基本可以分為5類：紅葡萄酒杯互捌、白葡萄酒杯潘明、香檳杯、甜酒杯和白蘭地杯秕噪。
紅葡萄酒杯
紅葡萄酒杯指的不是一款杯子钳降，而是一類杯子的總稱。它們的基本款式有2種腌巾，波爾多杯和勃艮第杯遂填。
波爾多杯铲觉，和法國波爾多這個(gè)產(chǎn)區(qū)有著非常緊密的聯(lián)系。波爾多是世界上出口產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)吓坚，我們所熟知的葡萄酒名莊例如拉菲古堡撵幽、拉圖古堡、瑪歌古堡等都位于這里礁击。
為什么波爾多的酒一定要用波爾多型的酒杯呢盐杂？
波爾多的酒，有一個(gè)很重要的特點(diǎn)哆窿，它們都是多種葡萄品種混釀而成的链烈。
由于波爾多處所的地理位置令它的豐收極大程度上依賴于氣候的影響。18挚躯、19世紀(jì)测垛，技術(shù)落后，無法人工干預(yù)秧均，在光照不足夠的年分里食侮，部分葡萄酒品種會(huì)因此無法成熟。而波爾多自古就是出口需求特別大的產(chǎn)區(qū)目胡，為了保證市場的循序運(yùn)作锯七，果農(nóng)們采用多種葡萄混釀的法則，保證了當(dāng)某一類品種無法達(dá)到生產(chǎn)要求時(shí)誉己，用其它品種替代的方式眉尸，令產(chǎn)量得到的穩(wěn)定供應(yīng)。
正因?yàn)椴柖嗥咸丫剖腔旌厢勗於傻膬?yōu)質(zhì)葡萄酒巨双，它會(huì)揉和多種葡萄的特色噪猾，復(fù)雜而又富有層次。很適合在飲用時(shí)筑累，去體會(huì)和感受這種獨(dú)有的層次感袱蜡，由此波爾多杯誕生了。
波爾多杯身型猶如含苞待放的郁金香慢宗，從杯肚開始往上聚攏的設(shè)計(jì)以及窄而收縮的收口坪蚁，能夠更好的聚集酒液中的香氣，融合多種葡萄混合后的層次特點(diǎn)镜沽。
波爾多杯除了可以用于飲用波爾多葡萄酒敏晤，但凡是飲用多種葡萄混釀而成的葡萄酒，它都是最佳的選擇缅茉，例如法國南隆河谷的GSM（一種混釀方式）葡萄酒嘴脾。
勃艮第杯，和波爾多杯一樣蔬墩，是用來喝法國勃艮第產(chǎn)區(qū)酒最佳的杯型译打。
勃艮第杯口徑較波爾多杯更大耗拓，杯肚也是圓滾滾的，整個(gè)杯子看上去比波爾多杯大上一圈扶平。
在勃艮第帆离，紅葡萄酒只用一種葡萄品種釀造蔬蕊，那便是嬌貴的黑皮諾结澄。它是一款芬芳型葡萄，釀出來的葡萄酒香氣馥郁岸夯，猶如打開一座百花齊放的花園麻献。
在飲用它時(shí)，釀酒師更希望大家能充分享受這款葡萄所能帶來的獨(dú)特享受猜扮。因此勉吻，給它搭配了大肚子、大口徑設(shè)計(jì)的杯型旅赢，讓酒液的香氣能夠最大程度地散發(fā)出來齿桃，。
除了勃艮第的黑皮諾葡萄酒煮盼，所有單一葡萄品種釀造的葡萄酒短纵，例如澳大利亞的西拉酒、意大利的巴羅洛酒僵控、美國的金粉黛酒香到，都可以用勃艮第杯來盛裝，突出香氣报破，勾起飲酒人的欲望悠就。
以后在點(diǎn)選好紅葡萄酒后，別忘了再為它搭配正確的杯款哦充易。
白葡萄酒杯
白葡萄酒和桃紅葡萄酒的美梗脾，來源于它們的清爽口感，冰鎮(zhèn)后作為餐前酒或是在炎熱的夏天作為消暑用的佐餐酒盹靴，是它們最常出現(xiàn)的姿態(tài)藐唠。
為了在飲用中途能夠保持它的這種清爽自赔，酒杯會(huì)選用比常規(guī)葡萄杯小一號(hào)的杯子妈嘹，這便是最標(biāo)準(zhǔn)的白葡萄酒杯。
白葡萄酒杯型和波爾多紅酒杯一樣绍妨，但是尺寸會(huì)小一號(hào)润脸。它的這種設(shè)計(jì)是出于物理性的考量：物體與空氣接觸的表面越小柬脸，被外界環(huán)境的影響就越小，外界對(duì)它的溫度影響也會(huì)相對(duì)減小毙驯，可以避免過快的升溫倒堕。更長時(shí)間保持適宜的飲用溫度。
香檳杯
香檳在過去是作為消遣型的葡萄酒出現(xiàn)的爆价，因此大家會(huì)選用了類似于雞尾酒杯的杯子來飲用——一種平坦的廣口杯跪但。但是這樣的方法渺氧，讓最漂亮的小氣泡沒有辦法得到展現(xiàn)。
經(jīng)過研發(fā)，發(fā)現(xiàn)浸锨，優(yōu)質(zhì)的氣泡酒欣尼，細(xì)膩的泡沫會(huì)在倒出瓶口時(shí)率碾，向上奔跑和聚集矩动，于是，設(shè)計(jì)們發(fā)明了一種類似于笛子形的杯子爸吮，倒酒時(shí)能夠讓飲酒人欣賞到杯中向上聚集的氣泡芬膝，賞心悅目。
所以飲用帶氣泡的香檳或氣泡酒形娇，一定要用笛形的香檳杯锰霜，從視覺到味覺上全面享受它所帶來的美感。
甜酒杯
很多人看到小小的甜葡萄酒杯埂软，會(huì)誤以為它是用來飲用蒸餾型白酒的杯子锈遥。因?yàn)榕c常規(guī)葡萄酒杯相比，它太過于迷你勘畔。
甜酒糖分較高所灸，例如我們常聽到的冰酒，和現(xiàn)在逐漸被大家所熟知的貴腐酒以及波特酒等炫七，含糖量均超過50g/L爬立。它一般是作為下午茶或餐后搭配甜點(diǎn)飲用的點(diǎn)心酒，不作為正餐佐菜万哪，所以酒杯才會(huì)被設(shè)計(jì)得很小侠驯。
葡萄酒講究的是平衡，一款好的甜型葡萄酒除了會(huì)含有飽滿的糖分和甜味奕巍，還有明顯的酸味來與之平衡吟策。越甜的酒，酸度也越高的止。
然而我們的舌頭不同位置對(duì)味道的敏感程度也不一樣檩坚。當(dāng)我們將酒液從杯沿倒入口中時(shí)， 酒液會(huì)先迅速滑入舌頭兩側(cè)，然后再包裹口腔其它位置匾委。然而舌尖才是對(duì)甜味最敏感的區(qū)域拖叙，相對(duì)甜，舌側(cè)對(duì)酸更敏感赂乐。因此薯鳍，如果用普通的酒杯飲用甜酒，我們將會(huì)第一時(shí)間感受到刺激的酸味挨措，而非它想表達(dá)的美好甜味挖滤。
出于這樣的考慮， 甜酒杯在杯口處往外側(cè)翻运嗜，便于我們將酒液放入口中時(shí)壶辜，能夠同時(shí)滑入舌尖和舌側(cè)悯舟，讓我們感受到具有平衡感的酸甜口味帶來的美好感受担租。
白蘭地杯
白蘭地杯，名字很直接抵怎，就是用來飲用白蘭地的酒杯奋救。和普通的葡萄酒杯不同的是，白蘭地杯的杯柄非常短反惕。
白蘭地是經(jīng)過蒸餾的葡萄酒尝艘，高溫的作用下，香氣分子大部分都被蒸發(fā)掉了姿染。能余留下來的都是相對(duì)穩(wěn)定的分子背亥，被鎖在酒液中。
為了能夠感受到它的獨(dú)特氣息悬赏， 我們需要通過飲用人的體溫來促進(jìn)香氣的流動(dòng)和揮發(fā)狡汉，因此，飲用時(shí)闽颇，會(huì)更傾向于用手托住杯肚的方式來提升酒溫盾戴，所以白蘭地杯的杯柄會(huì)設(shè)計(jì)得短而略粗。
在所有的葡萄酒種兵多，只有白蘭地是唯一可以托住杯肚飲用的酒尖啡。
精釀啤酒杯
剛開始接觸精釀啤酒的朋友，會(huì)很奇怪剩膘，為什么點(diǎn)單不同品牌和標(biāo)簽的啤酒時(shí)衅斩，酒保會(huì)拿出來不同開口的酒杯搭配飲用。也會(huì)奇怪我們從玻璃瓶中直接飲用和倒入對(duì)應(yīng)的杯子中飲用怠褐，啤酒的口感有也有很大的不同畏梆。
其實(shí)，釀造精釀啤酒和釀造葡萄酒一樣，因?yàn)榘l(fā)酵工藝的不同具温，酒體中的二氧化碳含量不同蚕涤，酒的香氣、口感會(huì)完全不同铣猩。
因此揖铜，酒杯開口的大小，杯肚的圓潤度达皿，將決定被倒入其中的啤酒最終呈現(xiàn)的狀態(tài)天吓，即它被飲入口中的舒適度和美味程度。
幾乎每個(gè)酒廠都會(huì)針對(duì)自家的啤酒設(shè)計(jì)專屬的啤酒杯峦椰，而且也鼓勵(lì)大家在飲用時(shí)搭配正確的酒杯從而獲得最大程度的口腹享受龄寞。
所以，飲用精釀啤酒汤功，用對(duì)杯子同樣重要物邑。
酒杯的清潔和保養(yǎng)
無論是葡萄酒杯還是精釀啤酒杯，大部分都是玻璃材質(zhì)制成的器皿滔金，容易破損色解，清潔的時(shí)候要格外小心。
建議選用中性的洗滌液搭配長柄杯刷進(jìn)行清潔餐茵。
由于杯口較小科阎，無法徒手將清潔布插入杯體，而長柄刷可以保證杯子底部能夠被全部涮到忿族，因此更為推薦锣笨。
杯子洗滌后應(yīng)倒扣在瀝水盤中將水瀝干。若將洗杯水殘留在杯中道批，會(huì)影響下次的體驗(yàn)错英。
由于杯肚子都是弧形的設(shè)計(jì)，杯子瀝干后偶爾有水印的殘留屹徘，為保美觀走趋，可以用侍酒布進(jìn)行擦拭和拋光。正確的方法是噪伊，一手托出杯柄并轉(zhuǎn)動(dòng)杯身簿煌，另一只手握住白色的侍酒布并跟隨酒杯的轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行擦拭。
通過正確的洗滌和擦拭鉴吹，可以保持酒杯的亮澤和干凈姨伟，延長它的使用壽命哦。更重要的是豆励，它可以保證每次飲酒過程中夺荒，酒香瞒渠、酒色和酒味的精準(zhǔn)還原。
杯子的收納和管理
并非所有的家庭都有一個(gè)可以倒掛酒杯的收納架技扼，那么找一個(gè)空格子或抽屜進(jìn)行收納吧伍玖。
固定這個(gè)位置為它們的儲(chǔ)存區(qū)域，將它們按照類型（例如紅葡萄酒杯剿吻、白葡萄酒杯）窍箍、尺寸（例如勃艮第杯、波爾多杯）進(jìn)行排列丽旅， 通透的杯子排列起來椰棘，也是很賞心悅目的呢。
如果杯子有特別的設(shè)計(jì)榄笙，還可以專門為它們找一個(gè)玻璃櫥柜或展示架進(jìn)行擺放呢邪狞。作為漂亮的展品還能替代裝飾品的置辦，省下不少費(fèi)用呢茅撞。
既然作為飲食大國的子民帆卓，飲用葡萄酒、精釀啤酒也逐漸成為主流生活的一部分乡翅，那么我們就試著去了解它們的正確飲用方式吧鳞疲，搭配合適的技巧罪郊、適宜的酒杯蠕蚜，將品質(zhì)的生活落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)中。
本期作者:Mrs周
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