?“酒是陳的香”這句話并不完全對冤寿，世界上絕大部分的酒都應(yīng)該在上市后兩到三年內(nèi)喝掉，而真正陳年十年以上的好酒并不多見青伤，就算是富人也不可能天天都去喝這上好的陳釀督怜。葡萄酒是有生命的。?
我們完全采用國產(chǎn)葡萄釀造的葡萄酒是否具有陳年十年以上的潛力呢狠角？根據(jù)我七年來對中國各個產(chǎn)區(qū)土壤号杠、氣候、葡萄種植法的調(diào)查以及國內(nèi)各葡萄專家的共同分析研究，我認(rèn)為除了山西怡園酒莊的葡萄酒有可能陳年十年姨蟋，其他地方根本不具備這種能力屉凯，如果真是百分百國產(chǎn)葡萄釀造的酒，存了十年眼溶，酒早就死在瓶里了悠砚，你如果喝也是喝它的尸體。?
如果在市面上見到這種年份很長的國產(chǎn)酒堂飞，希望大家注意灌旧，這種酒99%就是國外進口灌裝的，甚至連進口酒也不可能達(dá)到那個年份绰筛。我不能斷言這個酒不好节榜，但是最起碼這家酒廠在欺騙消費者，以虛假年份牟取暴利别智！?
普通的白葡萄酒通常有兩年生命宗苍，釀造出來后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了薄榛，比如用2001年收獲的葡萄釀造出白酒讳窟，2002年春末則是該葡萄酒最好的時候。有些白葡萄酒的生命周期也能達(dá)到10年以上的敞恋，而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長一點丽啡。一般來講，酒的素質(zhì)越好硬猫，它的生命周期就越長补箍，你要是在它沒有成熟的時候喝會覺得口味不佳。不同品種和品牌的酒啸蜜，生命周期也是不同的坑雅，這是葡萄酒的復(fù)雜之處，需要專業(yè)品酒師來判斷它的年齡.?
我們還要提一提橡木桶的事情衬横。大家以往的概念是“酒是陳的香”裹粤，那么用來裝酒的木桶也是越老越好了？其實這都是我們理解的誤區(qū)蜂林。我在歐洲的時候遥诉，酒廠老板要想在我面前顯示他們的酒有多好的話，一定不忘記說他們每年都要進很多新桶噪叙。?
實際上用來儲存葡萄酒的橡木桶一般只用兩年矮锈，最多三年酒廠就要扔掉或者處理給做白蘭地的酒廠了，因為橡木桶的精華都已經(jīng)被葡萄酒抽光睁蕾。如果說這個桶是有百年歷史的老桶苞笨，木頭都要槽了，如果保養(yǎng)不好，還有一段時間不用猫缭，爛木頭的味道就能混進酒里去葱弟。這樣的木桶在展覽館做展覽還可以壹店，如果還裝了百年的酒猜丹，那真是欺騙小孩子的把戲了。所以說硅卢，我們?nèi)绻?jīng)驗不夠豐富射窒，就買新一點的酒喝，避免花冤枉錢喝不值當(dāng)?shù)募倮暇啤?
