? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???橡木并非葡萄酒的必須成分
【遠(yuǎn)離橡木保持初心】
——西班牙初心干紅葡萄酒
釀酒師：Norrel Robertson MW
El Escocés Volante EN SUS TRECE 2013
中文名：初心干紅葡萄酒
年份：2013年
酒精度：14.5%
規(guī)格：750ml
級(jí)別：DO
產(chǎn)區(qū)：卡拉塔尤德 （Calatayud）
葡萄品種：100%老藤歌海娜
樹(shù)齡：70-100年
陳釀期：混凝土罐20個(gè)月
包裝：6支裝紙箱
釀酒師：葡萄酒大師諾拉·羅伯遜（Norrel Robertson MW）
【配餐建議】：輕度烹飪的肉類
最佳飲用溫度：16-18度
【釀造資料】
葡萄來(lái)自兩個(gè)不同的村莊虐唠，位于海拔1000至1100米的高原葡萄園, 產(chǎn)量極少的老藤涨共，土壤以片巖為主。人工采摘移袍，嚴(yán)格篩選，經(jīng)人手搗碎和輕柔的籃壓工藝，在蛋形聚乙烯罐中采用頂部開(kāi)放式發(fā)酵，不淋汁淤齐，之后放入埋在地下的混凝土罐陳釀20個(gè)月，不過(guò)濾裝瓶袜匿。這是一款純粹的更啄、沒(méi)有任何橡木成分的歌海娜。產(chǎn)量：12000瓶居灯〖牢瘢總酸5.6克/升，PH值：3.36怪嫌。
【品評(píng)筆記】
非常典型的歌海娜义锥，甜味的水果、成熟的黑莓喇勋、李子缨该、黑櫻桃和甘草、可可以及薰衣草等的芳香川背。入口是多汁的肉質(zhì)感贰拿，飽滿柔和的單寧，足夠的酸度熄云，精致的結(jié)構(gòu)膨更，擁有完美的平衡。
?【酒名小典故】
這款酒的名字取自阿拉貢歷史上的“對(duì)立教皇”本篤十三世（Antipope Benedict XIII）的故事缴允，其原名Pedro Martinez de Luna荚守，生于1328年，1394年在法國(guó)支持下于亞維農(nóng)(Avignon)登基练般，與羅馬正統(tǒng)教廷對(duì)立矗漾。1403年被逐出亞維農(nóng)，流亡至家鄉(xiāng)阿拉貢王國(guó)薄料，卒于1423年敞贡。本篤死后，亞維農(nóng)教廷也遂告終結(jié)摄职，正式結(jié)束天主教的大分裂時(shí)期誊役。羅馬教廷所編的教史并不承認(rèn)其為正統(tǒng)教宗。
Trece是西班牙語(yǔ) "不放棄" 或 "不后退"的意思谷市，是在流亡時(shí)期教皇對(duì)自己合法地位的一種堅(jiān)持蛔垢。
這酒是諾雷·羅伯遜向教皇致敬之作，他還有一款酒更是用本篤十三世的原名命名迫悠，直接叫做：魯納老爹（Papa Luna）鹏漆。此情此酒，其實(shí)也正表達(dá)著諾雷大師自己對(duì)于阿拉貢產(chǎn)區(qū)歌海娜的堅(jiān)持，盡力挖掘幾乎被人遺忘的老藤葡萄甫男，努力釀出最好的歌海娜葡萄酒且改。也曾被放逐验烧、忽略板驳，卻從來(lái)不曾退卻，依然深深地扎根在古老的大地碍拆，這樣的歌海娜是值得付出拳拳之心若治、摯愛(ài)之情的。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?我的推薦感混，你的選擇——百嘗——
百嘗簡(jiǎn)介：
葡萄酒學(xué)者端幼；國(guó)家一級(jí)品酒師；國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（黃埔海關(guān)）感官檢驗(yàn)師弧满；香港婆跑、深圳20余年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)；《深圳商報(bào)》10年專欄作者庭呜；中國(guó)十大最美舊書(shū)店“尚書(shū)吧”創(chuàng)始人滑进；著作：《葡萄酒入門》（2013年），葡萄酒筆記叢書(shū)4本《鼻舌之爭(zhēng)》募谎、《風(fēng)中有六百四十八種味道》扶关、《酒惡時(shí)拈花》、《邂逅：或是一次對(duì)決》（2017年華東師范大學(xué)出版社）数冬；中喜酒業(yè)董事节槐、首席運(yùn)營(yíng)官（COO）。
“羅輯思維”在跨年演講中說(shuō)：“新時(shí)代的交易入口是知識(shí)拐纱⊥欤”
……“百嘗的文章”是葡萄酒知識(shí)的入口。
馬云在IT領(lǐng)袖峰會(huì)上說(shuō)：“國(guó)際化是一種能力秸架∽嶙”
……“中喜酒業(yè)”是有國(guó)際能力將葡萄酒從源頭直接帶給國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的平臺(tái)。
