我們經(jīng)常接觸到的（青島辫红，雪花凭涂，哈爾濱，百威厉熟，科羅娜导盅，嘉士伯冰醇以及各個(gè)地方的本地啤酒和進(jìn)口德國啤酒）啤酒都屬于淡味拉格，其中的大多數(shù)更是屬于美式淡味拉格揍瑟。
淡味拉格（light lager）白翻，這一風(fēng)格下包含如下分類：
1a：美式淡味拉格(OG:1.028-1.040;IBUs: 8-12; FG: 0.998-1.008; SRM: 2-3; ABV:
2.8-4.2%)
1b：標(biāo)準(zhǔn)美式拉格(OG:1.040-1.050;IBUs: 8-15; FG:
1.004-1.010; SRM: 2-4; ABV: 4.2-5.3%)
1c：優(yōu)質(zhì)美式拉格(OG:1.046-1.056;IBUs: 15-25;
FG: 1.008-1.012; SRM: 2-6; ABV: 4.6-6%)
1d：淡色慕尼黑拉格(OG:1.045-1.051;IBUs: 16-22;
FG: 1.008-1.012; SRM: 3-5; ABV: 4.7-5.4%)
1e：多特蒙德出口(OG:1.048-1.056;IBUs: 23-30;
FG: 1.010-1.015; SRM: 2-5; ABV: 4.4-5.2%)
其實(shí)目前市場上能買到的大部分產(chǎn)自亞非拉美的金黃色的啤酒都屬于這一類別。這些啤酒基本上都屬于美式淡味拉格 American Light Lager绢片，或者他的加強(qiáng)版-標(biāo)準(zhǔn)美式拉格StandardAmerican
Larger滤馍，或者他的超強(qiáng)版-優(yōu)質(zhì)美式拉格 Premium American
Lager（之所以這里把Light翻譯成“淡味”而不是“淡色”，是因?yàn)橐话愕谄【浦杏谩癙ale”表示）底循。大多數(shù)的德國淡色拉格屬于1d或者1e的范疇巢株。與1a/1b/1c的區(qū)別是，德國因?yàn)椤镀【萍儍舴ā返拇嬖谖醯樱辉试S使用輔料阁苞。所以你現(xiàn)在知道，青島啤酒號稱的德國傳統(tǒng)其實(shí)只是噱頭而已祠挫，他的身子是美國的那槽，化了個(gè)德國的妝而已。
這一大類位于2008 版BJCP
Style Guideline的第一類等舔，也許是因?yàn)檫@種類型是目前世界上影響力最大的啤酒骚灸。所以這一節(jié)我們來重點(diǎn)介紹一下美式淡味拉格。
美式淡味拉格有人把它們統(tǒng)稱為美式輔料拉格American
Adjunct Lager慌植，因?yàn)榇蠖鄶?shù)這種啤酒都會添加一定比例的大米甚牲，玉米，淀粉或者糖漿來替代大麥芽蝶柿，用以節(jié)省成本丈钙。由于某些輔料糊化后粘度較大，有時(shí)候還需要添加額外的酶來解決糖化過濾困難的問題交汤。
從名字上看著恩，美式，代表這種啤酒是美國人發(fā)明并光大的蜻展，淡味喉誊，表明他的味道清淡；拉格纵顾，德語貯藏的意思伍茄，作為一種啤酒類型，許多廣告商把它叫做窖藏啤酒施逾，感覺瞬間高達(dá)上敷矫，其實(shí)不過是一種低溫發(fā)酵例获，低溫后熟的啤酒類型。這種啤酒是德國人的發(fā)明曹仗，以前沒有制冷設(shè)備榨汤，這種低溫發(fā)酵后熟的啤酒得放在地窖等陰冷的地方才能生產(chǎn)，因此得名怎茫。啤酒界也沿用德國人的工藝命名這種啤酒收壕。
頂部發(fā)酵與底部發(fā)酵的區(qū)別
這種啤酒的酵母在“工作時(shí)”處于發(fā)酵罐的底部，相對于漂浮于發(fā)酵罐頂部top
fermentation的ale艾爾酵母而言轨蛤，我們把它叫做下發(fā)酵bottom fermentation蜜宪。
通常情況下，這種啤酒具有輕微的麥芽香氣祥山，或者沒有圃验；因?yàn)樘砑恿溯o料（糖，淀粉缝呕，大米澳窑，玉米），雖然這些輔料基本沒有風(fēng)味貢獻(xiàn)供常，但是有時(shí)候會體現(xiàn)出這些輔料的味道摊聋。啤酒花的香氣微弱，以花香和香料香味為主话侧，或者沒有。所有使得這種酒輕盈剔透的因素都是允許的：酒體很輕闯参，二氧化碳充足瞻鹏，可以有少量的青蘋果味道，因?yàn)橹饕褂胮ils麥芽鹿寨，輕微的DMS二乙酰（煮玉米和卷心菜味道）也是允許的新博。這種啤酒的適宜飲用溫度很低，給人爽口和解渴的感覺脚草。
視覺上赫悄，這種啤酒因?yàn)槭褂玫溠亢筒惶峁╊伾妮o料，應(yīng)該是淡麥秸黃色至淺金黃色馏慨；倒入杯中埂淮，泡沫一般洶涌粗糙，不持久写隶，無掛杯或者較少掛杯倔撞。因?yàn)檫@種啤酒主要給人清爽和解渴的感覺，所以必須非常清澈透亮慕趴。
風(fēng)味上痪蝇，這種解渴的啤酒應(yīng)該以清爽和干脆為主鄙陡，不應(yīng)有太重的回味，太甜或者太苦都是不好的躏啰。因?yàn)榭喽确浅５统梅袝r(shí)候可能會有一絲甜味。酒花味道可有可無给僵，如果有的話毫捣，雖然比較低，但以花香為主想际，輔以草本植物的香氣培漏。可能會感受到麥芽的香氣胡本。
這種啤酒的主料是二楞大麥芽牌柄，輔以最高可高達(dá)40%的輔料-玉米，淀粉侧甫，糖漿珊佣。有時(shí)為了使得酒體更輕盈，也為了降低出糖的難度披粟，在出糖時(shí)會添加額外的酶來分解大分子的糖咒锻。
美國的 Coors
公司在1940年代創(chuàng)造了美式拉格這一風(fēng)格，1973年Miller釀酒公司獲得了Rheingold的配方守屉，他們通過市場活動惑艇，以“喝著爽，不漲肚”為口號向體育運(yùn)動愛好者推廣這種啤酒拇泛。從那時(shí)起滨巴，這種啤酒才得到了大規(guī)模地銷售。
作為一種啤酒風(fēng)格俺叭，你不能說他不好：大夏天恭取，酷熱難耐，打開冰箱來上這么一瓶比水有滋味的東西熄守，解渴蜈垮！擼串的時(shí)候需要一種冰鎮(zhèn)飲料，解油膩裕照，鎮(zhèn)辣氣攒发，時(shí)不時(shí)地干上一杯還不能太娘炮，除了這種淡色拉格還有什么更合適的晋南？不過除此之外晨继，作為一種啤酒，真的乏善可陳了搬俊。
尤其是國內(nèi)的啤酒廠家紊扬，打著“清爽”的旗號蜒茄，通過使用輔料和降低麥芽汁濃度，再充入大量二氧化碳制造殺口感餐屎，不斷靠近啤酒的下限檀葛。幾年前我在浙江喝到了來自InBev本地品牌的7°P的啤酒，8塊一瓶腹缩。那酸爽屿聋，簡直難以讓人相信。
可是我們大多數(shù)號稱喜歡啤酒的人藏鹊，終其一生都在這兩個(gè)類型里面轉(zhuǎn)悠润讥，是不是有點(diǎn)井底之蛙的感覺？尤其是盘寡，當(dāng)你不明就里地花大價(jià)錢一本正經(jīng)地品嘗這些啤酒的時(shí)候楚殿，你是在喝酒，還是在喝這些啤酒包裝背后的品牌溢價(jià)呢竿痰？
