嗨马昨，大家好！今天給大家分享一道東北菜——白菜燉粉條烤咧。很多南方的朋友想做這道菜偏陪，但是總是做不好。掌握了正確的步驟煮嫌，這道菜吃起來層次感才會(huì)更豐富笛谦，更美味！
【食材】粉條昌阿、大白菜饥脑、熏豆腐、豬肉懦冰、大蔥灶轰、姜、八角
【做法】1：首先準(zhǔn)備一盆清水把粉條泡軟刷钢，在這里分享一點(diǎn)笋颤，如果是純正的紅薯粉條，根本不需要泡發(fā)，直接燉就能燉軟伴澄。
2：把大白菜的根部切掉赋除，一片一片撕下來，如果白菜大的話用幾片就夠了非凌。用水清洗干凈举农，把白菜幫和白菜葉撕成小塊，分開放在盆里敞嗡。
3：準(zhǔn)備一塊熏豆腐切成小塊颁糟，熏豆腐就是普通的老豆腐用木炭之類熏制而成。一小塊豬肉切成片喉悴，喜歡肥的也可以用五花肉棱貌。
4：大蔥切成段，生姜切成片粥惧，放一兩個(gè)八角键畴。
5：鍋中油燒熱，放入蔥姜八角翻炒兩下炒出香味突雪，看大蔥顏色發(fā)黃就可以了起惕。然后把肉片放入鍋里炒熟。
6：肉的顏色變白以后加入甜面醬咏删，炒出醬香味惹想。然后把白菜幫放入鍋里煸炒幾下，加上一盆清水督函，再把白菜葉嘀粱、熏豆腐和粉條依次放入鍋里。
7：先不要攪動(dòng)辰狡，讓肉片在最下面锋叨，白菜幫在中間，白菜葉宛篇、熏豆腐和粉條在最上面娃磺，保持菜的層次感，讓肉的香味從下往上滲透出來叫倍。
8：顏色淺的話加上一點(diǎn)老抽調(diào)色偷卧，加入食鹽調(diào)味。開大火燉五分鐘左右吆倦，不用蓋鍋蓋讓水分快速蒸發(fā)听诸。剩下的湯汁濃縮以后才是精華，菜的香味才會(huì)濃郁蚕泽。把菜燉軟以后加上一點(diǎn)雞精提鮮晌梨，攪和幾下出鍋即可。
【小貼士】這道菜的調(diào)味非常簡(jiǎn)單，主要是手法和火候的掌握仔蝌。一定要把湯燉濃了砸逊，味道才濃。
好啦掌逛，今天的白菜燉粉條做法就分享到這里。
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