?????? 昨天是清明節(jié)翎苫，下了一整天的雨权埠，真?zhèn)€是“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，但我沒有出門煎谍，所以難言“路上行人欲斷魂”攘蔽。正好有時(shí)間，就再次探索學(xué)習(xí)了一下《清明》這首詩(shī)呐粘÷祝“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”作岖，一個(gè)“遙指”最是出神入化唆垃，從此造就了“杏花村”的詩(shī)酒意向。據(jù)說，這首詩(shī)剛出現(xiàn)時(shí)并不叫《清明》，而是叫《杏花村》骏令，因此，這次就探索一下《清明》與杏花村和杏花村酒蓄坏。
?????? 有人初略統(tǒng)計(jì)，全國(guó)現(xiàn)有20多個(gè)杏花村丑念。誰是杜牧所指的杏花村呢涡戳，那真是眾說紛紜，各取所用脯倚。當(dāng)代渔彰，因“杏花村”的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，爭(zhēng)得最兇的是山西汾陽(yáng)的杏花村和安徽池州的杏花村推正。山西汾陽(yáng)杏花村說恍涂，汾酒與杏花村融為一體，說汾酒就是杏花村的酒植榕，說杏花村就是指汾酒再沧。安徽池州杏花村說，他們那里也釀酒尊残，而且杜牧曾在池州任過官炒瘸，沒有資料顯示杜牧去過汾陽(yáng)。汾陽(yáng)杏花村又舉出一例寝衫，杜牧自己就寫過《并州道中》一詩(shī)顷扩，但池州杏花村認(rèn)為該詩(shī)并不可靠。
?????? 2000年慰毅，池州杏花村對(duì)古井遺址進(jìn)行復(fù)建隘截。一年后申請(qǐng)注冊(cè)了“杏花村”旅游服務(wù)類商標(biāo)。此舉一出，立即招來汾陽(yáng)杏花村的不滿婶芭，因?yàn)樵缭?957年东臀，汾酒酒廠就已在酒類商品上注冊(cè)“杏花村”商標(biāo)，后來被認(rèn)定為馳名商標(biāo)雕擂。此后的近十年時(shí)間里啡邑，兩地為了商標(biāo)使用權(quán)及歸屬問題對(duì)簿公堂贱勃，多次的起訴井赌、上訴，均是池州杏花村獲勝贵扰。媒體稱判決標(biāo)志著杜牧筆下的“杏花村”一分為二仇穗，“酒”在山西，“玩”在安徽戚绕。
?????? 可見纹坐，杏花村各有各的歷史，也都是真實(shí)的存在舞丛。但每個(gè)杏花村的長(zhǎng)遠(yuǎn)歷史又基本無考耘子，它究竟得名于何時(shí)，基本追溯不到唐宋那里去球切，汾陽(yáng)杏花村那么著名谷誓，在唐時(shí)也只能查到郭柵鎮(zhèn)的記錄，就連民國(guó)初年杏花村的村民也只是傳說唐時(shí)叫“杏花塢”（1922年作家蕭湘的游記《詩(shī)人歌詠的杏花村》）吨凑。在沒有可靠資料的情況下捍歪，我們只要認(rèn)真讀一讀《清明》詩(shī)，就知道“杏花村”字面的意思并不是村名鸵钝，而是指杏花盛開的村莊糙臼。除杜牧詩(shī)外，晚唐其它還有三位詩(shī)人的詩(shī)中也出現(xiàn)過杏花村恩商。許渾《下第歸蒲城墅居》：“失意歸三徑变逃，傷春別九門。薄煙楊柳路怠堪，微雨杏花村揽乱。牧豎還呼犢，鄰翁亦抱孫研叫。不知余正苦锤窑，迎馬問寒溫∪侣”薛能《春日北歸舟中有懷》：“盡日繞盤飧渊啰，歸舟向蜀門。雨干楊柳渡，山熱杏花村绘证。凈鏡空山曉隧膏，孤燈極浦昏。邊城不是意嚷那，回首未終恩胞枕。”溫庭筠《與友人別》：“半醉別都門魏宽，含凄上古原腐泻。晚風(fēng)楊葉社，寒食杏花村队询。薄暮牽離緒派桩，傷春憶晤言。年芳本無限蚌斩，何況有蘭孫铆惑。”毫無例外送膳，這些杏花村都不是指村名员魏。所不同的是，杜牧的杏花村與酒聯(lián)系上了叠聋，因它的朗朗上口和幽深的意境而廣泛傳播撕阎，使“杏花村”逐漸演變?yōu)橐环N詩(shī)酒意向。
???????根據(jù)歷代酒文化書籍的記載晒奕，古代汾酒釀造需要杏仁闻书。宋人眾多的酒文字中，當(dāng)以朱肱撰寫的《北山酒經(jīng)》最具學(xué)術(shù)價(jià)值脑慧，其記載竹葉青和羊羔酒的配方時(shí)多次提到杏仁：“杏仁曲魄眉，每面一百斤使杏仁十二兩”。明代高濂在其《遵生八箋》中也說到汾州羊羔酒的配方： “肥羊肉七斤闷袒，曲十四兩坑律，杏仁一斤”。這就意味著汾州酒坊附近自然會(huì)廣載杏樹囊骤。很有可能晃择，杜牧《清明》詩(shī)流傳開后，汾酒中最知名的酒坊就被慢慢叫成了杏花村也物，時(shí)間在晚唐之后宫屠，甚至在南宋之后，因?yàn)閷W(xué)界認(rèn)為《清明》詩(shī)很可能是“偽詩(shī)”滑蚯，首見于南宋中期的《錦繡萬花谷》浪蹂。
?????? 汾酒是起源于唐代以前的黃酒抵栈，南北朝時(shí)期著名的“汾清”應(yīng)該也是黃酒，只是過濾得更“清”坤次，質(zhì)量上乘而已古劲，在北齊酒色皇帝高湛的宣傳下更加出名了＄趾铮《北齊書》載高湛在晉陽(yáng)給在鄴城的侄兒康舒王孝瑜寫信說：“吾飲汾清二杯产艾，勸汝于鄴酌兩杯』蓿”
?????? 中唐李肇撰寫的《唐國(guó)史補(bǔ)》所載唐代名酒有：“河?xùn)|之干和闷堡、葡萄，郢州之富水蹬挤，烏程之若下缚窿，滎陽(yáng)之上窟春棘幸，富平之石凍春焰扳，劍南之燒春，嶺南之靈溪误续，博羅吨悍、宜城之九醞，潯陽(yáng)之湓水蹋嵌，京城之西市腔育瓜、蝦蟆陵、郎官清栽烂、阿婆清躏仇。又有三勒漿類灑，法出波斯腺办，三勒者焰手，謂摩勒，毗梨勒怀喉，訶梨勒书妻。”品種之豐富令人稱奇躬拢，但汾清似乎已下架躲履，唐時(shí)汾陽(yáng)（即河?xùn)|）崛起的是“干和”和“葡萄”。
?????? 杏花村還生產(chǎn)一種羊羔酒聊闯，始于唐而顯于宋盛于元工猜。《舊唐史》曾記載了唐太宗與大臣許敬宗的一段對(duì)話：“朕觀群臣之內(nèi)唯有卿賢菱蔬，然有言卿之過者篷帅，何也？”許敬宗答道：“春雨如膏，滋生萬物犹褒，農(nóng)夫喜其潤(rùn)澤抵窒，行人惡其泥濘；秋月如圭叠骑，普照四方李皇，佳人喜其賞玩，盜賊惡其輝光宙枷。天地大尚不能盡遂人愿掉房，何況臣乎？臣無羊羔美酒慰丛，焉能調(diào)其眾口卓囚？”可見唐時(shí)羊羔酒已很知名了。
?????? 宋人孟元老在《東京夢(mèng)華錄》的《宣德樓前省府宮宇》中記述了它的價(jià)格：“此一店最是酒店上戶诅病，銀瓶酒七十二文一角哪亿，羊羔酒八十一文一角∠桶剩”角是盛酒容器也是量具蝇棉。元代李德載在《散曲》中云：“金樽滿勸羊羔酒，不似靈芽泛金甌””芥永。明代王世貞則在《酒品》中贊道：“羊羔酒出汾州孝義等縣篡殷，白色瑩徹，如冰清美埋涧，饒有風(fēng)味板辽，遠(yuǎn)出襄陵之上〖撸”關(guān)于羊羔酒的功用劲弦，李時(shí)珍曾在《本草綱目》第二十五卷作過如是評(píng)價(jià)：“羊羔酒大補(bǔ)元?dú)猓∑⑽盖裳肌⒁嫜I瓶您。”
?????? 杏花村人與少數(shù)民族交往頻繁纲仍，他們對(duì)蒙古人的口味習(xí)慣非常熟悉呀袱，元時(shí)對(duì)羊羔酒的工藝進(jìn)行了改革，酒的品質(zhì)更為獨(dú)特郑叠，深受蒙古人稱道夜赵，還出口到英、法等國(guó)乡革。英國(guó)倫敦大英博物館現(xiàn)存一瓷制方酒瓶寇僧，一面描繪這樣一幅圖畫：柳樹下摊腋，一男一女正在翩翩起舞，旁邊有一公一母兩只山羊在悠然張望嘁傀；另一面則是一男一女正要過橋兴蒸，橋上立著一座牌坊，上面寫著‘昇仙橋’三個(gè)大字细办，橋上方的天空中橙凳，有幾只仙鶴飛來飛去，橋的旁邊有一樹杏花笑撞；兩側(cè)則是一副對(duì)聯(lián)：“金蹬高跨芳草地岛啸；玉樓人醉杏花天≤罘剩”酒瓶上刻有杏花坚踩、又寫著“杏花”，應(yīng)該是開創(chuàng)了杏花村貼商標(biāo)出口的先河瓤狐。杏花村的羊羔酒在世界嶄露頭角瞬铸，在海外揚(yáng)名，到元末時(shí)芬首，杏花村各酒坊所產(chǎn)之酒作為汾州府最重要的特產(chǎn)赴捞，幾成汾州府的代名詞，據(jù)說杏花村各酒坊的酒自此一律稱為汾酒郁稍，外銷時(shí)統(tǒng)一署名“山西汾酒”。
????? 汾酒走向世界胜宇，晉商思想開放耀怜，到了十八世紀(jì)中葉，汾酒在俄羅斯開廠釀造桐愉，被俄羅斯人稱為“中國(guó)人的伏特加”财破，而晉商稱之為“北特加”。清末民初是汾酒的又一個(gè)大發(fā)展時(shí)期从诲，工藝改進(jìn)左痢，產(chǎn)量上漲，質(zhì)量提高系洛，1915年參加巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)奪魁俊性，獲得甲等金獎(jiǎng)，一舉躋身世界名酒之列描扯。巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)全稱為“慶祝巴拿馬運(yùn)河開航太平洋萬國(guó)博覽會(huì)”定页，是美國(guó)國(guó)會(huì)為了慶祝巴拿馬運(yùn)河開航，在美國(guó)加利福尼亞州舊金山市召開的國(guó)際性大型博覽會(huì)绽诚。當(dāng)時(shí)盛況空前典徊，共有31個(gè)國(guó)家杭煎，20萬家展品生產(chǎn)廠和送樣單位參加，展品在農(nóng)業(yè)卒落、工業(yè)羡铲、食用、園藝等11個(gè)陳列館分別展出儡毕。開幕的第一天犀勒，參觀人次達(dá)20萬，整個(gè)展覽期間參觀人次達(dá)1900余萬妥曲，是20世紀(jì)世界著名的國(guó)際博覽會(huì)之一贾费。
?????? 汾酒是汾陽(yáng)地區(qū)生產(chǎn)的酒的總稱，具體酒名很多檐盟，但無論叫什么名稱褂萧，元朝及之后，說到汾酒都可以叫杏花村酒葵萎，說到杏花村酒都可以說是汾酒导犹。汾酒集團(tuán)公司在宣傳資料中說汾酒曾經(jīng)有過三次輝煌：1500年前北齊武成帝高湛極力推崇，被載入廿四史羡忘，使汾酒一舉成名谎痢；晚唐時(shí)期，杜牧《清明》詩(shī)的千古絕唱使汾酒二次成名卷雕；1915年节猿，汾酒在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢蔀橹袊?guó)釀酒行業(yè)的佼佼者漫雕。其實(shí)《清明》詩(shī)不僅使汾酒二次成名滨嘱，更是使汾酒通過與杏花村的融為一體深入了人心。
?????? 當(dāng)代浸间，汾酒集團(tuán)以“杏花村”為商標(biāo)生產(chǎn)了很多個(gè)系列的酒太雨，其中有一個(gè)系列直接就叫了杏花村，不知其品質(zhì)如何魁蒜，當(dāng)一嘗為快囊扳。
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?????? 特別說明，部分資料來自于網(wǎng)絡(luò)兜看。
