紅燒魚(yú)是一道閩菜菜品鼠锈。不僅味道鮮美郭膛，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
主料：?魚(yú)一條
輔料： 無(wú)
調(diào)料： 大蔥? ? 姜? ? 干紅辣椒? ? 八角（1-2枚）? ? 桂皮（2小段）? ? 花椒? ? 香蔥?
1胀瞪、材料準(zhǔn)備
? ? （1）魚(yú)洗凈，魚(yú)肚內(nèi)部黑膜、魚(yú)頭魚(yú)鰓洗掉（魚(yú)腥來(lái)源）
????（2）魚(yú)肉改刀（避免魚(yú)肚改刀凄诞，魚(yú)肚很薄圆雁，不用另外改刀入味）
? ? （3）大蔥切小段，姜切片帆谍，干紅椒切斷
? ? （4）香蔥切小段
2伪朽、步驟
? ? （1）鍋內(nèi)放油，潤(rùn)鍋汛蝙，倒出換涼油（油不能太少烈涮，油少煎魚(yú)魚(yú)皮容易破）
? ? （2）涼油，魚(yú)入鍋（直接放窖剑，不會(huì)燙手坚洽，不能魚(yú)滑入鍋中），中大火煎魚(yú)西土，煎魚(yú)時(shí)不要?jiǎng)友冉ⅲ~(yú)定型后煎至今黃，換另一面
? ? （3）魚(yú)剪好盛出（煎魚(yú)的油廢棄）需了，放入少許油跳昼，放蔥、姜肋乍、干紅辣椒鹅颊、八角、桂皮墓造、花椒堪伍，煸香，
? ? （4）倒入老抽觅闽、生抽杠娱、翻炒，倒入開(kāi)水
? ? （5）放入魚(yú)谱煤，放糖少許摊求，中小火煮5-6分鐘
3、5-6分鐘后刘离，調(diào)味室叉，不咸放鹽，大火收汁
4硫惕、盛出茧痕，撒上香蔥
總結(jié)：
? ? 1.煎魚(yú)油多一點(diǎn)，剪完之后油廢棄恼除，太腥
配料講解：
? ? 魚(yú)：
????????????魚(yú)肉含有葉酸踪旷、維生素B2曼氛、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃令野、利水消腫舀患、通乳、清熱解毒气破、止嗽下氣的功效聊浅。對(duì)各種水腫、浮腫现使、腹脹低匙、少尿、黃疸碳锈、乳汁不通皆有效顽冶。
????????????食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效售碳。
????????????魚(yú)肉含有豐富的鎂元素强重，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓团滥、心肌垢鸵伲互等心血管疾病报强。
????????????魚(yú)肉中富含維生素A灸姊、鐵、鈣秉溉、磷等力惯，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效召嘶。
????????????抗衰老父晶、 食養(yǎng)補(bǔ)氣、抗少尿病弄跌、老年滋補(bǔ)佳品甲喝；
注意事項(xiàng)：
???????一般人都可食用。哮喘病患者和過(guò)敏體質(zhì)者慎食铛只；
? ??????魚(yú)肉是發(fā)物(發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾膊号帧（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物)，有慢性病者不宜食淳玩。特別是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃紅燒魚(yú)直撤。
? ? ? ? 魚(yú)盡量減少油炸，煎等蜕着。
