南方的冬天田弥，氣溫很少有到零度以下的情況，冷感沒(méi)有多么明顯陌兑，不過(guò)確是感受到了一些寒意沈跨，尤其是清晨和黃昏伴隨著濕氣，手腳容易變得冰涼兔综。然而相較于北方的冬天饿凛，成都的冬天真算得上暖冬，如果不下雪软驰，路邊常綠的樹(shù)木會(huì)讓你覺(jué)得是初春的時(shí)節(jié)涧窒，只有銀杏散落的黃葉和居民樓窗外掛起的臘肉香腸顯示著季節(jié)的變化。
　　人在冷的時(shí)候锭亏，自然會(huì)去尋找溫暖的來(lái)源纠吴，那是衣物的增添與厚重、暖氣和空調(diào)的連番開(kāi)動(dòng)慧瘤，是情人間的牽手和相互偎依扬蕊。而除此之外艇拍，最大的“熱源”當(dāng)屬牙尖上的消耗品点楼⊙Γ或許是北方冬天更易感到冷熱更分明的緣故，背井離鄉(xiāng)的我上煤，還未在南國(guó)的冬日里找尋到這種溫暖，那些在家鄉(xiāng)視若平常的食物著淆、現(xiàn)在卻如是珍藏劫狠。這份情思拴疤，是達(dá)達(dá)樂(lè)隊(duì)在《南方》里句句呼喊的南方，也是我的家鄉(xiāng)北方独泞。
　　能在冬日里把你從酣睡的被窩里叫起的呐矾，除了工資單上全勤獎(jiǎng)金的完整，就是一份讓人渾身熱力通透幫助血液循環(huán)的早餐懦砂。首先在記憶里站出來(lái)的蜒犯，是豆?jié){油條。這里的豆?jié){荞膘，可不是現(xiàn)在大街上那些早點(diǎn)攤們所標(biāo)榜的“現(xiàn)磨豆?jié){”罚随。豆?jié){應(yīng)該是乘在一個(gè)白瓷大碗里在寒風(fēng)中熱氣疼疼如水般稀釋的豆?jié){，碗邊再加一個(gè)被人用的已經(jīng)扭曲的鋁制小勺羽资。沒(méi)錯(cuò)淘菩，舀幾勺白糖，再把熱乎乎的脆果子（油條）泡在里面屠升，夾幾絲咸菜潮改，甜甜咸咸，一天的美好生活就此開(kāi)始腹暖。
　　與豆?jié){平起平坐的汇在，應(yīng)該就是豆腐腦了，而賣豆?jié){的店家一般也賣豆腐腦脏答。幾塊溫潤(rùn)如玉的豆花糕殉，澆上醬油醋香油醬豆腐，拌上韭菜花大頭菜以蕴，撒上蔥花香菜香氣襲人糙麦，吃起來(lái)更是口感順滑味道豐富，若不是肚皮撐撐丛肮，真想再來(lái)上它一碗赡磅。
　　所以我發(fā)現(xiàn)一個(gè)道理，一碗熱乎乎的湯水給人的暖度宝与，賽過(guò)燙嘴的包子燒餅焚廊，因?yàn)樗梢粤鲃?dòng)的特質(zhì)，真真是讓你從頭到腳都似有暖流經(jīng)過(guò)呢习劫。
　　早餐攤上的主食咆瘟，糖片是我的至愛(ài)，至今仍是魂?duì)繅?mèng)繞诽里。在北方它也叫做糖果子袒餐，因?yàn)樗凸拥挠昧献龇ㄊ且粯拥模皇怯幸稽c(diǎn)——糖片的表面會(huì)刷上一層厚厚的紅糖。而且從“油條”和“糖片”的名稱里你也能大致猜出它們的形狀灸眼。油條是條狀的卧檐，糖片是一整片，中間切有幾條縫隙焰宣。糖片配什么都是極妙的霉囚，粥，豆?jié){匕积，豆腐腦盈罐，餛飩。只可惜現(xiàn)在若想找尋它的身影闪唆，你得鉆往某些居民區(qū)里的小巷盅粪，因?yàn)槊阑鞘械年P(guān)系，那些沿街設(shè)賣曾給人們帶來(lái)無(wú)限便利的早點(diǎn)攤苞氮，只能如瀕臨絕種的動(dòng)物一樣存活于少數(shù)城管無(wú)法觸及的地方湾揽。
　　和那些早餐攤一同消失的，還有煎餅果子的三輪車“移動(dòng)窗口”笼吟，它曾是很多學(xué)生和上班族在上學(xué)上班路上尋覓的目標(biāo)库物。老板在三輪車后車簍上搭起爐子，上面蓋之以大圓鐵板贷帮，旁邊擺放幾個(gè)塑料桶和籃子戚揭，裝著面糊、雞蛋撵枢、面醬民晒、辣椒醬以及香菜蔥花之類，這是窗口的第一層锄禽；窗口的第二層放著果子潜必、脆片，還有包煎餅果子用的草紙沃但。師傅就在爐子前熟練的在鐵板上淋一層面糊磁滚，拿著一個(gè)木推子順著鐵板的圓圈把面糊鋪平，攤上雞蛋宵晚，再平推在面糊上垂攘，撒蔥花香菜，待雞蛋與面達(dá)到很好的融合淤刃，就可加上果子脆片抹醬卷起來(lái)了晒他。煎餅果子在天津是一絕，不過(guò)保定也有一寶——甜面醬逸贾，正是這甜面醬讓保定的煎餅果子也算別有風(fēng)味陨仅。
　　說(shuō)起保定津滞，驢肉火燒永遠(yuǎn)都是避不開(kāi)的話題。若早晨上班不急灼伤，你可在店里坐下据沈，點(diǎn)它兩個(gè)火燒一碗小米粥，趁熱吃饺蔑，再就著大蒜咸菜小辣椒，保證你吞進(jìn)肚子里是志得意滿嗜诀。只是別忘常備一些口香糖猾警，因?yàn)榇笏獾奈兜来_實(shí)有點(diǎn)沖。
　　我是比較中意吃甜食的隆敢，不過(guò)甜度不要太過(guò)发皿，最好夾帶著其他口味，而且更愛(ài)糯的軟的粘口的拂蝎。如此想來(lái)穴墅，我竟然好久沒(méi)有吃過(guò)炸糕了，特別是不久前曾去天津温自，因時(shí)間匆忙也沒(méi)有去吃“耳朵眼”玄货，深以為憾。大概在我的家鄉(xiāng)悼泌，賣炸糕的門(mén)店也越來(lái)越少松捉，好像對(duì)于現(xiàn)今吃慣酒席盛宴私房菜的百姓，炸糕這一類的食物馆里，就像是功成名就的人物不愿再認(rèn)過(guò)去那些窮親損友隘世，怕是早都忘卻了。
　　對(duì)我而言鸠踪，炸糕丙者、元宵似乎總是和頭戴白帽子身著白大褂的賣者相連，是一個(gè)整體的印象营密。炸糕的構(gòu)造說(shuō)起來(lái)相當(dāng)簡(jiǎn)單械媒，活好面，掏上搗好的豆餡兒卵贱，就可以放油鍋里炸了滥沫。寒風(fēng)中架起一口大鍋，呼呼冒熱氣键俱，炸糕就在鍋里飄著兰绣，周圍一圈油茲茲冒泡，不一會(huì)兒先前的白面團(tuán)就披上了黃金圣衣算是上得廳堂了编振。
　　油炸似乎不是那么符合當(dāng)下講究健康飲食的風(fēng)氣缀辩，但無(wú)奈炸糕好吃臭埋，特別是剛出鍋的。外面一層是焦脆的臀玄，隔著又一層綿軟的面試熱成泥兒的豆餡兒瓢阴，吃在嘴里先是“嘎吱嘎吱”的，咬到里邊又是無(wú)聲健无、的粘口的荣恐、燙嘴的，那是面粉的硬累贤，江米面的軟叠穆，當(dāng)然還有豆沙的香甜。貪吃的人大口一咬臼膏，結(jié)果被燙得合不上嘴硼被，炸糕就在舌頭上咽不下去。不過(guò)在冬天渗磅，要的就是那股熱氣騰騰的勁兒嚷硫。
　　上文提到元宵，元宵也應(yīng)算是應(yīng)時(shí)性食品始鱼，在冬季仔掸，在臘月，尤其除夕前后医清，是北方家庭必須購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)存的嘉汰。保定有一家老字號(hào)“元宵王”，算是當(dāng)?shù)卦绲睦洗笞辞冢脚R近元宵節(jié)鞋怀，排起的隊(duì)伍越長(zhǎng)。豆沙餡兒元宵賣的最快持搜，所以好這一口的人必須提前在冰箱里儲(chǔ)備好密似，不過(guò)不宜太久。到了元宵節(jié)前幾天葫盼，就只有“雜拌”賣了残腌。雜拌就是各種口味都有，五仁贫导、紅果抛猫、芝麻、白糖孩灯，對(duì)于最愛(ài)豆沙餡兒的我來(lái)說(shuō)闺金，就只能靠“辨色”來(lái)尋找心愛(ài)的豆沙元宵，每次吃到都好像中獎(jiǎng)峰档。
　　南方有湯圓败匹，但我以為北方的元宵是勝過(guò)湯圓的寨昙。湯圓更嬌小，吃起來(lái)似乎不太過(guò)癮掀亩；而入口又滑舔哪，很容易直接吞進(jìn)肚里。元宵更有吃頭槽棍，剛煮好的元宵顆顆飽滿捉蚤，有嚼勁兒，吃完連湯帶水下肚炼七，暖意盎然外里。
　　烤紅薯也是我偏愛(ài)的冬季甜點(diǎn)，在保定方言里都管紅薯叫Shai(三聲)藥特石，管山藥叫麻Shai藥（竊以為是因?yàn)樯剿幧闲嗡坡樽拥陌唿c(diǎn)）。每到冬季鳖链，我總會(huì)在街上尋覓推車賣烤紅薯的商販姆蘸，或者偶然碰到就能勾起購(gòu)買(mǎi)的欲望。在冷空氣中掰開(kāi)燙手的紅薯芙委，那滿溢的熱氣就是溫暖的象征啊逞敷。烤紅薯里我特別愛(ài)吃烤得極軟的灌侣，根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)推捐，那大概是紅薯最甜的階段，而皮和瓤相連的部分侧啼，被火烤得最熟牛柒，也是最甜的。
　　小時(shí)候痊乾，家里自用爐子蜂窩煤燒暖氣皮壁，有時(shí)候不用在外頭買(mǎi)現(xiàn)成的，就把紅薯放進(jìn)爐壁烤來(lái)吃哪审。爺爺非常愛(ài)吃山藥蛾魄，所以家里山藥吃的也多。不過(guò)山藥都是蒸來(lái)吃的湿滓，因不及紅薯甜滴须，需要蘸白糖或者干脆做成拔絲山藥。保定還會(huì)用山藥做糖葫蘆叽奥，味道也是相當(dāng)不俗扔水。
　　紅薯粥是我家冬天晚飯時(shí)常做的，紅薯切成塊朝氓，和棒子面一起熬粥铭污，紅薯的甜味并不像烤出來(lái)的那么濃烈恋日，只是淺淺的，配著粘稠的棒子面粥喝下去特別舒服嘹狞，用陳佩斯在小品里說(shuō)的就是“吃得渾身暖洋洋啊”岂膳。
　　而說(shuō)起晚飯來(lái)，我竟想不到其他菜肴磅网，腦海里只有大白菜豆腐燉粉條——北方冬日里最靈魂的一道菜谈截。
　　白菜對(duì)于北方家庭的意義是特別重大的，它是過(guò)冬的基本食糧涧偷，是珍珠翡翠白玉湯里的“翡翠”簸喂。曾幾何時(shí)，在我的家鄉(xiāng)燎潮，清晨就有老農(nóng)駕著馬車?yán)淮筌嚢撞司徛仳T行喻鳄，在街道社區(qū)間吆喝呼賣∪贩猓基本上除呵，每家每戶都能在一個(gè)冬天買(mǎi)個(gè)幾百斤的白菜，我們把這寶貴的蔬菜儲(chǔ)藏在家門(mén)外樓梯間爪喘，那敞開(kāi)在空氣里的菜葉幾乎成了冬天里唯一的綠色颜曾。
　　白菜、豆腐秉剑、粉條泛豪，實(shí)在想不出還有比這更好的配搭，真是天才的設(shè)計(jì)侦鹏。我家愛(ài)用在室外凍過(guò)的豆腐诡曙，就是凍豆腐，因?yàn)閮鲞^(guò)的豆腐里面的氣孔更多略水，就像蜂窩岗仑。媽媽還喜歡把燉好的五花肉放進(jìn)去，或者只加入一些燉肉湯聚请，白菜豆腐浸入肉湯汁就已經(jīng)很香了荠雕，再加上肉皮（雖然有點(diǎn)肥肥的），倒湯泡在米飯里驶赏，真的是平常百姓家里的滿漢全席炸卑，幸福感十足。
　　在北方的冬天煤傍，還有數(shù)不盡的美味盖文。而我筆力已盡，只能寫(xiě)到這里蚯姆，文中所提也都是北方冬日最常見(jiàn)的吃食五续，簡(jiǎn)單但是溫暖洒敏。很多人以為北方菜系種類單調(diào)，只有面條饅頭烙餅餃子疙驾，但他們不知道單餃子就已經(jīng)開(kāi)發(fā)出上百種的口味凶伙，更不要說(shuō)各地聞名的特色：涮羊肉、羊肉泡饃它碎、牛肉罩餅函荣、烤冷面、白吉饃……
　　成都扳肛，夜已深了傻挂，看著窗戶蒙上一層水氣，想起故鄉(xiāng)早晨玻璃結(jié)出的冰花挖息。高三時(shí)走讀金拒，每天都要六點(diǎn)鐘起來(lái)趕公車去地處郊外的學(xué)校上早自習(xí)。媽媽若來(lái)不及做飯套腹，就讓我去離家很近的“小蜜蜂”吃早點(diǎn)绪抛。那里每天的早餐提供都不盡相同，我記不清是周幾的配搭了沉迹，但是我記得千層肉餅、煮雞蛋和八寶粥的組合害驹，那千層肉餅甚是好吃鞭呕，故每到那天我都滿懷起床的動(dòng)力。單純而美好總是那個(gè)年紀(jì)的追求宛官，現(xiàn)在的我也未曾改變葫松。而我所熱愛(ài)的故鄉(xiāng)，卸去妝容底洗，她的面貌也還是一如從前吧腋么。