我的故鄉(xiāng)位于祖國中部的一座小城昂验，總面積不過1100平方公里。小城雖小艾扮，但這里土地肥沃既琴、人杰地靈、鳥語花香泡嘴，因?yàn)橛泻恿鞯淖虧櫤凸喔雀Χ鳎怨枢l(xiāng)的美食也是獨(dú)一無二的，有很多特別好吃的食物酌予，就讓我們一起來看看磺箕，這些美食都是什么吧奖慌！
美食一：砂子饃
初次聽此名稱的人，一定一臉茫然松靡，心里想著：這是個(gè)什么鬼简僧？砂子和饃饃還能扯上關(guān)系？告訴你雕欺，還真能岛马。
其實(shí)這里的“砂子”不是真的地上的砂子，這里所說的“砂子”是一顆黑色的像板栗大小的石頭屠列，將這樣多顆的小石頭放在一個(gè)比臉盆還大的鍋里用火燒熱蛛枚。
燒熱后，左手拿一個(gè)和小盆一樣大的鐵勺盛出一半的石頭來放在一邊脸哀，將做好的面餅圓皮平鋪放進(jìn)石頭上，再將盛出來的石頭均勻放在面皮上鋪好扭吁，這時(shí)候就在給面皮加熱了撞蜂。加熱若干分鐘后再用鍋鏟鏟掉面皮上的石頭，取出面皮侥袜，這時(shí)候的面皮不再是面皮了蝌诡，而是一張餅。餅的兩面呈凹凸?fàn)罘惆桑驗(yàn)槿际潜弧吧白印眽撼鰜淼男螤睢?/p>
火候好浦旱，出來的餅咬上去碎碎的、香香的九杂；有時(shí)候火小的話面餅的口感就比較軟颁湖。面餅里包著肉沫、香蔥例隆。如果你喜歡吃辣甥捺，讓師傅給你刷上一層自制辣椒醬，別提有多美味了镀层。
這就是砂子饃的故事镰禾。
美食二：米粑包糍粑
米粑？糍粑唱逢？這又是什么新鮮玩意吴侦？
沒錯(cuò)，這是兩樣?xùn)|西坞古，可以單獨(dú)吃备韧，可我每次回家都會(huì)把米粑包上糍粑一起吃，這兩個(gè)小東西就像一對(duì)恩愛的夫妻一樣不能離開對(duì)方绸贡，若各自單獨(dú)存在的時(shí)候總感覺缺少了點(diǎn)什么盯蝴，不能達(dá)到最理想的效果毅哗，只有兩樣在一起了才會(huì)覺得吃起來是一種享受！
看看米粑的做法——爐子上架起一口平底大鍋捧挺，用勺子盛出已經(jīng)打磨好的米糊糊虑绵，放在大鍋上，米糊糊要是一個(gè)圓形接一個(gè)圓形地平鋪闽烙，這樣大鍋里就平鋪了好多塊圓形的米糊糊翅睛。幾分鐘后用刀把米糊糊切開，注意把兩塊圓形的作為一個(gè)整體切黑竞，然后將兩個(gè)圓形中的一塊翻過來蓋在另一塊上面捕发，看起來像一個(gè)扇貝一樣。這時(shí)里面可以放上一塊做好的糍粑很魂，夾在一起吃扎酷。
糍粑是用糯米做好的面團(tuán)里面加上綠豆做成的小球，然后捏成一個(gè)圓餅狀遏匆，放在油鍋里炸制而成法挨，炸好之后外面一層焦焦的，吃進(jìn)嘴后幅聘，里面軟軟糯糯的香味凡纳，綠豆的柔軟很有味道，再配上最外層的米粑餅帝蒿，微微甜加微咸的相交真是美味極了荐糜。
美食三：煎豆皮
豆皮是已經(jīng)做好的熟的圓形的淡綠色面皮，面皮是選用優(yōu)質(zhì)大米磨好的米漿后加入了蔬菜葛超、豆子暴氏，所以會(huì)呈現(xiàn)淡綠色，然后再在鍋上烙制而成绣张。
在燒熱的平底鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油偏序，將烙制好的豆皮平鋪放進(jìn)平底鍋，稍稍煎幾分鐘后在豆皮上放入腌菜胖替，然后左手拿鍋鏟右手拿筷子相互協(xié)助研儒，將圓形的面皮四面折起來蓋住腌菜，成一個(gè)長(zhǎng)方形狀独令，然后再繼續(xù)煎端朵，煎一會(huì)兒后再翻一個(gè)面繼續(xù)煎，若干分鐘后豆皮就煎好了燃箭。
豆皮吃在嘴里冲呢，很有嚼勁，特制的腌菜有點(diǎn)酸招狸，配上豆皮咸咸的味道敬拓，又是另一番滋味了邻薯。
美食四：鍋貼餅
你有沒有見過半米高的黑色的圓柱形爐子，在圓柱形頂部開個(gè)圓形的口乘凸，里面放上燃燒的炭厕诡，哈哈！爐子里就變得可熱乎了营勤！鍋貼餅就是用這個(gè)火爐子做的灵嫌。
首先把揉好的面皮里包上肥瘦相間的豬肉和香蔥，再用搟面杖將面皮搟成一個(gè)圓形的薄面皮之后葛作，在面皮上面均勻地灑滿芝麻寿羞，之后再放入爐子里的爐壁上貼著。面皮在爐壁上被里面的炭火熏烤著赂蠢，過一會(huì)兒绪穆，面皮會(huì)漸漸發(fā)熱變大最后成一個(gè)餅，再用鏟子把它揭下來再拿出來虱岂。
如果爐子里的炭火很大霞幅，餅就會(huì)變得很脆，如果火小量瓜，餅就會(huì)比較酥軟。如果想吃辣椒途乃，還可以刷上辣椒醬绍傲。
以上這些就是我故鄉(xiāng)的美食。不僅價(jià)格便宜耍共，更重要的是做法簡(jiǎn)單烫饼、新鮮又好吃。
Summer
2016/10/31
