雞蛋可謂是大家的“老熟人”了，其做法多種多樣咸灿，像是煎雞蛋构订、水蒸蛋、炒雞蛋等避矢。但有一些人會納悶：一天到晚最多能吃幾個雞蛋悼瘾？有人說吃雞蛋會升高膽固醇，是真的嗎审胸？關于這些雞蛋的疑問亥宿，讓小陳一一告訴你。
據(jù)華中科技大學同濟醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院劉烈剛教授等在國外有名的醫(yī)學雜志《BMJ》上發(fā)過的一篇關于“劑量效應”的前瞻性隊列研究的薈萃分析顯示砂沛，每日吃一個雞蛋并不會提升冠心病或中風患病可能烫扼。但對于患糖尿病的人而言，較多的雞蛋攝入會使得冠心病患病風險提升碍庵。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)師于康也認可這一個論點材蛛，他覺得這一個發(fā)過在高水平醫(yī)學雜志上的高強度證據(jù)，和過往的研究結(jié)果顯示一樣怎抛，即每日食用一個水煮蛋，并不會提升冠心病或高膽固醇血癥的風險芽淡。而對糖尿病患者马绝，或高血脂患者，隔一天到晚吃一個水煮蛋為宜挣菲，也能夠每日吃半個雞蛋黃富稻。
只吃蛋白不吃雞蛋黃，很浪費白胀！
很多人吃雞蛋有一個習慣——只吃蛋白椭赋，不吃雞蛋黃，一方面承受不住腥味兒或杠，另一方面哪怔，許多 人覺得雞蛋黃膽固醇高。這個是真的嗎向抢？
蛋類中的維生素认境、礦物質(zhì)絕大多數(shù)集中在雞蛋黃，與此同時雞蛋黃還富含磷脂和膽堿挟鸠，其脂肪主要是單不飽和脂肪酸叉信，可以說它是雞蛋的精華所處。
雞蛋黃另外還有一個小優(yōu)點艘希，不管采取什么烹調(diào)方式硼身，其營養(yǎng)成分變化都特別小硅急，能夠比較完整地保存下來。
當然了佳遂，雞蛋黃最飽受爭議的一點是膽固醇高营袜，經(jīng)檢測，100g雞蛋黃的膽固醇含量有1510mg左右讶迁。但科學證據(jù)表明连茧，只要是不過量攝入雞蛋黃，是并不會影響到血清膽固醇水平的巍糯，也不會引起心血管疾病啸驯，對一般人而言，每日吃一個雞蛋祟峦，算不上心血管疾病的發(fā)病風險提升罚斗。
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