十五年前，飯店是有權(quán)有錢人的會(huì)所族扰，是平民百姓吃不起的地方隆夯。而今天完全顛覆了，飯店成了老百姓消費(fèi)的場(chǎng)所别伏，成了為百姓生活提供了儀式感、高質(zhì)量的消費(fèi)場(chǎng)所忧额，人們結(jié)婚祝壽等重大喜慶上星級(jí)賓館厘肮，家庭聚會(huì)上專業(yè)飯店。城市中的小型飯店睦番、中型飯店类茂、大型飯店，家家天天爆滿托嚣。
今天我回老家江蘇省海門市巩检，吳會(huì)計(jì)請(qǐng)我和朋友們吃飯，我去了步行街示启，又駕車轉(zhuǎn)了一圈主要商業(yè)圈兢哭，順便考察了一下海門市的餐飲業(yè)。海門市是個(gè)縣級(jí)市夫嗓，GDP每年超1000億迟螺，市財(cái)政收入每年近80億，人口100萬(wàn)左右舍咖，建成區(qū)人口20萬(wàn)左右矩父。大小飯店不勝其數(shù)，第一商業(yè)圈排霉，第二商業(yè)圈窍株；老街，新區(qū)攻柠；小吃一條街球订，不夜城，步行街辙诞，三步一店辙售，五步一館，燈紅酒綠飞涂，晝夜熱鬧非凡旦部。國(guó)太民安祈搜，人民有錢了，消費(fèi)上來(lái)了士八，中國(guó)經(jīng)濟(jì)真的進(jìn)入了消費(fèi)拉動(dòng)的新常態(tài)容燕。
我的幾個(gè)朋友，開飯店開出專業(yè)水平了婚度，搞出連鎖了蘸秘，“東方雁”，“沙里人家”都成了海門市的名牌單位蝗茁，都成了開辦幾個(gè)飯店的集團(tuán)公司醋虏，他們的飯店分別布局于海門城市的重要商業(yè)圈，生意紅紅火火哮翘。
我情不自禁地想起了上世紀(jì)九十年代中期颈嚼，我開的昆侖飯店，當(dāng)時(shí)縣城沒(méi)有幾家象樣的飯店饭寺，人家生意都不好阻课，可我們生意很興隆，但來(lái)的都是市里各級(jí)艰匙、各部門領(lǐng)導(dǎo)限煞，或他們招待客人，或他們的朋友招待他們员凝。當(dāng)時(shí)縣招待所還存在署驻，他們的服務(wù)比不上我們昆侖，所以健霹，領(lǐng)導(dǎo)們都喜歡來(lái)我們昆侖飯店作客硕舆。當(dāng)時(shí)，我為包廂起的詞牌名也有新意骤公，如：紫金城抚官、絲綢之路、富士山阶捆、白宮凌节、維多利亞等，裝飾裝璜根據(jù)詞牌名來(lái)裝修洒试，一個(gè)個(gè)很有個(gè)性倍奢，大家感覺(jué)耳目一新。人們高興地開玩笑：到昆侖飯店吃飯垒棋，不乘飛機(jī)也能出國(guó)卒煞。
那時(shí)，我們的菜肴有：大閘蟹叼架、大王蛇畔裕、穿山甲衣撬、皇帝蟹、長(zhǎng)江刀魚扮饶、長(zhǎng)江鰣魚具练、海門山羊肉、河豚魚甜无、呂四海鮮……
那時(shí)扛点，很少有老百姓來(lái)飯店吃飯，一是價(jià)格貴吃不起岂丘，二是訂不到包廂陵究。到了2005年，由于總經(jīng)理人選變化奥帘，飯店漸漸衰落畔乙，集團(tuán)公司內(nèi)部產(chǎn)生不出總經(jīng)理人選，所以不久關(guān)門了翩概。
同樣餐飲業(yè)，那時(shí)和現(xiàn)在比返咱，有著很大的不同钥庇。過(guò)去上飯店吃飯干部的多，而現(xiàn)在上飯店吃飯老百姓多咖摹；過(guò)去吃飯用公款吃喝的多评姨，而現(xiàn)在吃飯用私款的多；過(guò)去吃野味不犯禁萤晴，而現(xiàn)在不吃犯禁貨吐句。這些都是時(shí)代新變化，這些變化帶來(lái)了餐飲業(yè)的大發(fā)展店读！
今天嗦枢，如果青年人要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，我建議可以嘗試開飯店屯断，因?yàn)轱埖晟獠粌H現(xiàn)在興旺文虏，將來(lái)隨著城市化進(jìn)程的不斷發(fā)展，隨著社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)殖演，飯店生意必然會(huì)更好氧秘！
