冬至飲食
冬至的習(xí)俗各地迥異氧骤，不過根據(jù)地域腿箩，大致可按黃河為界分南北兩塊律杠。北方民間吃“餛飩”——“冬至餛飩夏至面”，據(jù)說是與道教紀(jì)念原始天尊的誕辰有關(guān)毙死。原始天尊就是盤古老先生啦，在天地日月沒有形成時(shí)喻鳄，天地狀如雞子扼倘，混沌玄黃，因?yàn)楸P古開天辟地诽表，所以天地始分而萬物清朗唉锌。
在北方，餃子是必不可少的節(jié)日飯竿奏。有諺云:“十月一袄简，冬至到，家家戶戶吃水餃泛啸÷逃铮”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的候址。餃子起源于東漢時(shí)期吕粹，為河南南陽人張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用岗仑，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉匹耕、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡荠雕。所以“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”稳其，后來人們賦予它新舊交替之意，也有秉承上蒼之意炸卑，是必須要吃的一道大宴美食既鞠，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字盖文，死后會變成不在冊的孤魂野鬼嘱蛋。這一說可就有點(diǎn)嚇人了，不過這也看出我們祖先對這一節(jié)日習(xí)俗的重視！為除掉一年的晦氣洒敏，冬至日龄恋，我們無論如何也要吃一頓“餃子”啦。
說到餃子桐玻，其實(shí)童年記憶中的飲食就數(shù)它最珍貴啦篙挽！不論何時(shí)，吃餃子總是喜慶和快樂的象征镊靴。最初是外婆做餃子給我們吃铣卡，因?yàn)橥暧洃浿校依锎_實(shí)買肉的次數(shù)不多偏竟，每次去外婆家煮落，外婆總是想著法兒給我們弄點(diǎn)好吃的，餃子踊谋，當(dāng)之無愧是改善口味的首選蝉仇。小小的我，也跟著外婆早早學(xué)會了和面殖蚕，揉面轿衔，搟面皮，剁肉餡——把雞蛋打碎睦疫，加佐料攪拌均勻害驹，然后用鼻子聞一聞就能知道鹽味是不是足。當(dāng)然蛤育，這些技能可不是一蹴而就的宛官，這都是跟著大人們耳濡目染長期熏陶的結(jié)果。
小時(shí)候瓦糕，我做事就快手快腳底洗，我和外婆一起搟面皮，很快就在她的指點(diǎn)下學(xué)會了兩只手不動聲色輪換用力咕娄，不用刻意去轉(zhuǎn)換面皮亥揖，就能順著桿杖的慣性力把面皮攤得圓溜溜，并且中心厚邊緣薄圣勒。這點(diǎn)本領(lǐng)常常得到外婆的夸贊徐块，說我心靈手巧≡侄可是這個(gè)讓她從小引以為傲的孩子，長大后卻沒能如愿順利成長扳剿，收獲她期望的幸福旁趟。在她還沒看到我幸福的日子，外婆便撒手人寰了。而那時(shí)也是我們家庭的艱難歲月锡搜。吃餃子的溫暖瞬間仿佛還在昨日橙困，而親愛的外婆故去已經(jīng)十余年了。忽忽歲月耕餐，我也有幾個(gè)年頭沒有到舅舅家去看外婆的墳頭了凡傅。今年，但愿能去看看外婆吧肠缔。
在冬至的另一個(gè)關(guān)于飲食的記憶夏跷，是羊肉湯。在山東滕州明未，人們在冬至日有吃羊肉湯的習(xí)俗槽华，據(jù)說這是從漢代開始的。相傳趟妥，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉猫态，覺得味道特別鮮美，贊不絕口披摄。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗亲雪。人們紛紛在冬至這一天吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭疚膊。
在我的老家义辕，緊靠淮河北岸的小城——懷遠(yuǎn)，那里的我們也非常喜歡喝羊肉湯酿联。大冬天终息，一碗熱騰騰的羊肉湯下肚，整個(gè)心都酥了贞让。
現(xiàn)在每逢冬天周崭，看著窗外的寒風(fēng)肆虐，我就特別想念老爸做的羊肉湯喳张。以前在外求學(xué)续镇，一年也難得回家?guī)状巍Ｖ灰f回去销部，大冬天摸航，爸爸總是會提前買好羊骨架，準(zhǔn)備好大白菜和青蒜舅桩，還有香香的芫荽酱虎，提前熬一鍋白嫩鮮滑的熱湯，再把羊肉一點(diǎn)點(diǎn)剔出來擂涛，放在盤子里读串，端上配好佐料醬汁的小碗，父母坐在一邊，看著我們姐弟一頓狼吞虎咽恢暖，眼里盛滿了慈愛和滿足排监。這樣的日子，其實(shí)并不多啊杰捂，那時(shí)的生活也并不寬裕舆床，能吃上一頓羊肉，喝上一碗熱湯嫁佳，想必也是父母省吃儉用好久才能給我們呈上的一頓節(jié)日大餐吧挨队。
以前，我很少回味我愛吃的食物脱拼，因?yàn)槲覍︼嬍炒_實(shí)不夠關(guān)注瞒瘸，也不夠細(xì)膩敏感，隨著歲月流逝熄浓，年歲增長情臭，記憶中關(guān)于食物的味道漸次清晰明朗起來。所有的味覺記憶赌蔑，都是童年和家的味道俯在。
而在南方，冬至是重要的祭日娃惯，各地可吃的東西就多了跷乐。如潮汕湯圓、東南麻糍趾浅、臺州擂圓愕提、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果皿哨、江南米飯浅侨、蘇州釀酒等。
我的大學(xué)证膨，就座落在江南的一個(gè)小城如输，也正是從那里開始，我對南方的食物開始有了新鮮的體驗(yàn)央勒。第一次吃燒麥不见，在冬至吃年糕和糍粑，還有糯米酒釀以及同學(xué)帶來的炒米等等崔步。通過分享家鄉(xiāng)的特色小吃稳吮，我才知道，原來食物是如此豐富多彩井濒。貧瘠的童年生活灶似，慶幸有一位做廚師的父親慎陵，讓我對美食保持了一份略顯廣博的寬容接納。
如今看到一個(gè)冬至節(jié)日就串起這么多不同區(qū)域不同風(fēng)味的美食喻奥，除了口水直流三千尺外，心里的歡喜也如滔滔江水不可阻擋了捏悬！不論是出于對先祖的緬懷追思撞蚕，還是出于人類生存本能的欲望沖動，飲食文化和節(jié)日的結(jié)緣也足以說明我們民族文化積淀的深厚博大肮馈甥厦！拋開那宏大的主題。單就飲食和生活寇钉，就足以讓我眷戀懷念一輩子刀疙！
