黃瓜、絲瓜饼记、空心菜香伴、楊梅、桃子……夏天里具则，各種各樣的蔬果新鮮上市即纲，讓人們大飽口福，同時(shí)也有資料顯示博肋，夏季是蔬果打農(nóng)藥最多的季節(jié)低斋。6月1日起蜂厅，我國(guó)新修訂的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》正式施行，條例明確規(guī)定膊畴，劇毒掘猿、高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、瓜果等的生產(chǎn)唇跨，提倡通過(guò)推廣生物防治稠通、物理防治等措施逐步減少農(nóng)藥使用量，保證飲食安全买猖。那么改橘，夏天如何吃果蔬更安全呢？
首先玉控，農(nóng)藥殘留并不意味著對(duì)人體有害飞主，因?yàn)閲?guó)家對(duì)此有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。按照危害劑量的1%進(jìn)行計(jì)算高诺，同時(shí)參考人每天攝入食物的最大量碌识，從而制定出農(nóng)藥殘留的安全上限。也就是說(shuō)懒叛，只要農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)丸冕，目前認(rèn)為是安全的。另外薛窥，果蔬從采摘到食用胖烛，中間經(jīng)過(guò)收獲、運(yùn)輸诅迷、日光暴露佩番、洗滌、制作罢杉、煮熟等各個(gè)環(huán)節(jié)趟畏，每個(gè)環(huán)節(jié)都可以減少農(nóng)藥的殘留量。因此滩租，市民無(wú)需過(guò)于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題赋秀。
其次，由于夏季溫濕度更適合病蟲害生長(zhǎng)律想，再加上這時(shí)各種果蔬處于旺盛生長(zhǎng)期猎莲，導(dǎo)致病蟲害高發(fā)，農(nóng)藥殘留檢出率增加技即。這也和蔬果的種類有關(guān)著洼，其中豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農(nóng)殘檢出率最高。原因是長(zhǎng)豆角身笤、韭菜愛長(zhǎng)蟲豹悬，常常噴灑較濃的農(nóng)藥，容易有農(nóng)藥殘留液荸；綠葉菜的葉片柔軟瞻佛，水分多，蟲子愛吃莹弊，所以噴的農(nóng)藥也多涤久；黃瓜、西紅柿由于生長(zhǎng)環(huán)境濕度較大忍弛，易生病，因此殺菌劑用得會(huì)更多一些考抄。但相對(duì)殺蟲劑來(lái)說(shuō)细疚，殺菌劑對(duì)人體的危害要小一些。而有香味的蔬菜農(nóng)藥殘留會(huì)低一些川梅，比如蒿子桿疯兼、茼蒿、香菜等本身有一種濃濃香辛味的蔬菜贫途，是天然的驅(qū)蟲劑吧彪。
第三，在選購(gòu)時(shí)丢早，除了到正規(guī)渠道購(gòu)買外姨裸，還要盡量避免帶蟲眼的果蔬，原因是這并不代表更安全怨酝，很可能在發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)蟲后傀缩，使用了更大劑量的農(nóng)藥，且距離采摘的時(shí)間較短农猬，不利于農(nóng)藥降解赡艰，可能殘留量更多。所以斤葱，千萬(wàn)不要迷信帶蟲眼的果蔬慷垮。
關(guān)于如何處理果蔬，減輕農(nóng)藥殘留揍堕，有以下3種方法：
1料身、清洗。果蔬應(yīng)先洗后切鹤啡，食用之前應(yīng)在自來(lái)水下搓洗至少30秒以上惯驼。西瓜、香蕉等去皮食用的水果，也建議先用水清洗干凈祟牲，以免污染手部隙畜。用加入酸、堿或者鹽的水浸泡果蔬的方法说贝，過(guò)程繁瑣议惰，效果卻不好（之前大眾認(rèn)為用酸或堿可以中和農(nóng)藥，但每種農(nóng)藥的酸堿性沒辦法估計(jì)乡恕，很難弄清到底該用酸還是堿言询，而用鹽水浸泡，反而增加了鹽的攝入傲宜，因此直接用清水沖洗即可）运杭。果蔬清洗劑也是一樣，根據(jù)目前的研究函卒，這些產(chǎn)品并不比清水效果更好辆憔。相反，如果清洗劑殘留在食物表面报嵌，會(huì)造成更大的危害虱咧。
2、削皮锚国。有些農(nóng)藥會(huì)滲透到果皮中腕巡，所以單靠清洗是沒用的，需要削皮血筑。根莖類的果蔬绘沉，比如土豆，削皮可以去除70%以上的農(nóng)藥殘留云挟。黃瓜梆砸、茄子等農(nóng)藥較多的，也最好削皮后食用园欣。圓白菜可以去掉最外層的葉子帖世。
3、焯水沸枯。高溫加熱也可使農(nóng)藥分解日矫，對(duì)于一些耐熱的蔬菜，比如菜花绑榴、豆角哪轿、芹菜等，清洗干凈后用開水焯燙一下翔怎，也可清除農(nóng)藥殘留窃诉。但要切記不可長(zhǎng)時(shí)間加熱杨耙，以免營(yíng)養(yǎng)素流失。
最后飘痛，在果蔬的選擇上珊膜，還是建議種類多樣化，這樣不僅有助于保證營(yíng)養(yǎng)均衡攝入宣脉，同時(shí)也避免了單一農(nóng)藥的大量攝入车柠。
