富麗堂皇的酒店里彌漫著醉人的香薰飒房，深吸一口讓人迸出化身貴族般的醉生夢死。這里的服務(wù)生不乏帥哥靚女寒瓦，餐桌上不乏玉盤珍羞，與這些璀璨形成鮮明對比的坪仇，是一扇灰色的小門后杂腰，與餐廳隔絕的后廚世界。
談起廚師椅文，人們對這份職業(yè)似乎有著更多的浮想聯(lián)翩喂很，一口臺灣腔的中華小當(dāng)家，煎著惠靈頓牛排的孫紅雷皆刺，亦或是神秘的深夜食堂老板少辣。而現(xiàn)實是，人們嘴上稱贊艷羨的同時羡蛾，你很難發(fā)現(xiàn)嘴角那一抹神秘的哂笑——畢竟漓帅，老話說得好：不是流氓，不進廚房。
名以食為天忙干，不管你承不承認(rèn)器予，小到過早的一碗熱干面，大到晚餐桌上的一份意式海鮮湯捐迫，都離不開廚師的手乾翔。眼前這家偌大的西餐廳低調(diào)而奢華，被譽為武漢西餐界的“扛把子”施戴，團購網(wǎng)站上顯示的人均價格尤其讓人心生敬畏反浓。你很難想象，應(yīng)付著如此絡(luò)繹不絕的食客們的赞哗，僅僅是這里的六名廚師雷则。
“我不是師傅，我是commis懈玻，以后要自己開家店”
西廚房里按職位高低分好幾個等級巧婶，最小的叫commis chef，往上是廚師領(lǐng)班涂乌、廚師主管艺栈、餐廳主廚乃至行政主廚，傳統(tǒng)地垂直化管理湾盒，等級森嚴(yán)湿右，至今依然如此。
小熊是后廚里年齡最小的廚師罚勾，見到他時正對著鏡子咬牙切齒地與臉上的青春痘較著勁毅人。“別看我年紀(jì)小尖殃，走過的地方可多了”丈莺，對讀書提不起興趣的他初中便因為一次打架事件被教導(dǎo)主任從月考考場上拽出來，勒令退學(xué)送丰。家里便把他送到廚師學(xué)校缔俄，一呆三年，由實習(xí)到工作器躏，輾轉(zhuǎn)多地俐载。或許是過早進入社會登失，言辭話語間一副社會人的模樣遏佣，卻也掩飾不住少不更事的稚嫩。得知我會英語揽浙，便問我英語是否也分等級状婶，我說是意敛，大學(xué)生英文有四六級，我過了六級太抓∫野＃“哦柳洋，那怎么不考七級呢正卧？”颜阐，我只能再次科普。
小熊最佩服的人是廚師長陳師傅掉丽，“陳師傅什么都會跌榔，一輩子都學(xué)不完”，一向桀驁的他在老大面前畢恭畢敬捶障，廚房里做錯事會被老大“叼”僧须，即挨罵，小熊永遠(yuǎn)是挨叼最多的那個项炼，這時同事常常會打趣叫他熊師傅担平，“別別別，我不是師傅锭部，我是commis暂论，我是小卵子”，引得眾人哈哈大笑拌禾，氣氛立刻變得活躍起來取胎。
被問及理想，他說想要自己當(dāng)老板湃窍，開店闻蛀，賺更多錢，早點給父母買個大房子您市。他說自己以前老愛通宵上網(wǎng)觉痛，最近收斂了不少，因為陳師傅最近要進行廚藝考核茵休，通過考核不但有晉升的機會薪棒，還能學(xué)更多東西。
“誰都不是慢慢做起來的泽篮，哪有一步登天”
與其他行業(yè)一樣盗尸，廚師晉升不但要靠手上的功夫柑船，資歷更是衡量薪資與地位的重要標(biāo)桿帽撑。楊洋是這里的領(lǐng)班，戴著眼鏡鞍时，高高瘦瘦亏拉，有幾分書生氣質(zhì)扣蜻。同樣輾轉(zhuǎn)過多家酒店，從級別最低的小弟做起及塘，一步一腳印莽使，走到今天的位置，說著他還摟起袖子給我看胳膊上的傷疤笙僚》技。“都是被油和烤箱燙的，男人的烙印肋层，帥不帥亿笤？”，蹩腳的天門普通話里透出幾分驕傲栋猖。今年年初剛剛結(jié)婚的他再過幾個月就要當(dāng)爸爸了净薛，妻子是餐廳的服務(wù)員，經(jīng)常當(dāng)眾撒狗糧蒲拉，大家受不了肃拜，便提議把孕婦給餐飲總監(jiān)當(dāng)臨時秘書用，這才落得六根清凈雌团。
“當(dāng)初剛剛做菜的日子真是苦燃领，一動就錯，天天被叼的可慘了”辱姨。在如此高檔的餐廳做菜柿菩，廚師長眼里揉不得半點沙子，為了保證出品質(zhì)量雨涛，寧愿對下屬狠一點枢舶，也不能砸了辛苦建立起的口碑√婢茫“最慘的時候凉泄，每天做菜人都在抖，生怕出錯被罵”蚯根。
這是一種近乎于偏執(zhí)的對于完美的追求后众，個中滋味，別人很難體會颅拦。
聊著正開心蒂誉，一邊吐槽房貸太高工資太低老婆還亂花錢的他被一陣手機鈴聲打斷了，是老婆打來的視頻電話距帅，“挺著個大肚子右锨，還喜歡亂跑，視頻查崗才放心”碌秸。放下電話的楊洋心滿意足绍移，“老婆還是得看緊點好”悄窃。
“你不曉得，做廚房其實蠻造業(yè)”
做菜時的老陳似乎永遠(yuǎn)火力全開蹂窖。汆水轧抗、熱鍋、加油瞬测、炒蒜横媚，動作一氣呵成，意面和龍蝦在老陳的手中上下翻飛月趟，噴上白酒分唾，鍋子里燃起的火焰綻出一朵花，頗有幾分詩意狮斗≌狼牵“來，上菜碳褒！”折砸，響亮的武漢話引得幾位客人紛紛側(cè)目，他卻不以為意沙峻。老陳便是這家餐廳的廚師長睦授，他仍能想起十八年前那個在廚房門口好奇張望的少年，“想不想進廚房撒摔寨？”“想去枷！”“那來咧！”是复，如今少年已年近不惑删顶，心態(tài)卻依舊年輕，不做菜的時候喜歡與服務(wù)員小妹打打鬧鬧淑廊，偷偷湊到人家耳邊講幾句葷段子逗余，看著別人羞紅的臉自顧自的哈哈大笑，得意的不行季惩。
“其實陳師傅的最愛是賭博”录粱，有人悄悄告訴我，彩票画拾、賭博機啥繁、麻將、紙牌青抛，沒有他不會的旗闽，也許是火氣在炒菜的時候用完了，老是輸多贏少∠芏茫“還好家中的妻子把著韁，不然還要搞得狠”蚕钦。
如今身為廚師長的他除了偶爾做做菜亭病，更多的時候擔(dān)任的是導(dǎo)師的角色：把控菜品質(zhì)量，指導(dǎo)徒弟做菜嘶居。談起從前近乎于苛刻的嚴(yán)厲罪帖，他說自己無非希望徒弟們單飛了也能獨當(dāng)一面，狠一點也是為他們好邮屁。
他說整袁，在這么高檔的餐廳做廚師其實也滿可憐，“天天對到山珍海味都不想吃佑吝，就是饞路邊哈的一碗牛肉面坐昙，你說幾造業(yè)！”芋忿，說著炸客，順手又煎起了一塊牛排。
我問旁人：“陳師傅這么厲害戈钢，他的師傅豈不是要上天痹仙？”，老陳似乎不愿提起他的師傅殉了，轉(zhuǎn)身抽煙去了开仰。間隙一位徒弟告訴我，兩人原本在同一家酒店工作薪铜，性格同樣火爆的兩人幾年前在工作中發(fā)生了一次不小的爭執(zhí)众弓，老陳當(dāng)場摔帽子走人，師徒間的芥蒂原不該存在這么長時間隔箍，只是大家都是好面子的人田轧。“其實他做事還是有蠻多優(yōu)點的鞍恢，就是做人有點......”面對我的問題傻粘，老陳沉思半晌，仍不愿多說什么帮掉，只是搖頭弦悉，我便也不再問。
刀光劍影的廚房里蟆炊，也有快意恩仇稽莉。
廚房里還有一位胖師傅，說話大大咧咧涩搓，笑起來像尊彌勒佛污秆，說自己從小的夢想就是當(dāng)一名廚師劈猪，如今也入行了十幾年。交談中他告訴我前幾天剛剛遞交了辭職信良拼，準(zhǔn)備去賣保險战得，賺點大錢∮雇疲“屋里老婆要生伢常侦，這點工資哪夠咧？做廚房還是蠻有意思贬媒，這也是被逼無奈撒聋亡。”話語間多少能聽出不甘與留戀际乘。任你來自山川還是湖海坡倔，廚房與愛，人總是在做出選擇脖含。
我問他們有沒有看過一部《滿漢全席》的電影致讥，張國榮演的，胖師傅尤其興奮器赞，“看過看過垢袱，還有那個歌撒：走在漫漫人生路，點點滴滴都幸福......哈哈哈港柜，忘詞了"
后來我聽完了整首歌请契，突然覺得
