?西順齋? 燒烤小廚
西順齋的回族標(biāo)志性窗戶在一眾店鋪里非常搶眼，里面的裝修一看就是適合小年輕三兩聚會(huì)喝杯小酒的地方傲茄，處處透露著年輕的氣息巷懈，隨處可見的回族元素又讓時(shí)尚氛圍中帶一些雅致的氣息赂毯。
餐廳老板姓沙怀跛，是一位有著十年餐飲經(jīng)驗(yàn)的中年大叔，他來到西安相叁，帶來了極具民族特色的家鄉(xiāng)菜遵绰，準(zhǔn)備打開西安人的味蕾。
沙老板帶來的美味里增淹，最讓他驕傲的就是手抓羊肉椿访，做這道菜選用的羊都是吃著青海的草長(zhǎng)大的，他們的草很神奇虑润，小羊吃著吃著自己就把自己“料理”了成玫，一點(diǎn)膻味兒都沒有。別看這道菜簡(jiǎn)單拳喻，烹制起來可講究得很哭当，要放十幾種調(diào)料，小火慢燉兩小時(shí)冗澈，煮出來的羊肉香味濃郁钦勘、肉質(zhì)軟爛，讓人吃一次就不會(huì)再忘記亚亲。
十年的餐飲經(jīng)驗(yàn)讓沙老板對(duì)自己的菜品充滿自信彻采，就算在疫情的沖擊下，餐飲業(yè)的發(fā)展并不如想象中輕松捌归，沙老板還是毅然決然地開了這家店颊亮，不止賣手抓羊肉、炕鍋羊排等特色菜陨溅，還有各式燒烤，甚至考慮到有些人不吃肉绍在，推出了一大堆素食燒烤门扇，說真的雹有，沙老板家的素菜燒烤是我見過種類最多的，我已經(jīng)被種草了臼寄，真應(yīng)了他那句話：只要你肯進(jìn)來霸奕，就保證有你想吃的。
在這特殊的一年吉拳，我們腳下的土地已是前線质帅，我們環(huán)顧四周找方向，找到的是和沙老板一樣上下求索的人留攒，篤定地煤惩、心有雄關(guān)漫道地穩(wěn)步向前。
地址：西安市鳳城十二路首創(chuàng)國(guó)際城29號(hào)樓西順齋燒烤小廚
