? ? ? ? 前些年電視劇《后廚》特別的熱播勺远，我也看了幾集，里面的女主廚厅瞎，也就是“海青”雇了一個(gè)二廚初坠。這個(gè)二廚希望以后能夠成為一個(gè)特一級(jí)廚師，因此學(xué)得特別用心锁保，有一次，這位二廚想出了一道菜吴菠，想做給海青嘗嘗浩村，但做好了以后卻被海青一腳把盤子踢翻，菜灑了一地酿矢，?當(dāng)時(shí)海青說(shuō)了一句“你是個(gè)二廚嗓化，二廚就應(yīng)該做二廚應(yīng)該做的，二廚應(yīng)該做什么严肪？練刀工和配料谦屑。誰(shuí)要是敢教我的二廚做菜氢橙，我和誰(shuí)急”。那時(shí)悍手，我忽然間想到我自己坦康。我知道自己是一個(gè)有時(shí)會(huì)好高騖遠(yuǎn)的人。因此古胆，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)提醒筛璧，做當(dāng)下最應(yīng)該做的事。
? ? ? ? 還是在《后廚》里棺牧，有一幕是講海青去小沈陽(yáng)（演的是另一個(gè)飯店的主廚）那挖人沮翔，她想挖的人曲秉，是一個(gè)做面點(diǎn)做的特別好的人疲牵。?那個(gè)面點(diǎn)師說(shuō)“60粉，黃河以北的小麥亥鸠，它有韌勁识啦，不粘颓哮。安徽產(chǎn)的發(fā)酵粉，產(chǎn)在江南江北之間伤极，兩季水稻之間補(bǔ)種的小麥姨伤，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，地里的水分都被水稻吸收乍楚，所以這種只有粘度当编，但甜度不夠。五九粉徒溪，它是天水一帶的小麥忿偷，因?yàn)槟莻€(gè)地方常年干旱，所以面比較硬臊泌，但是做面點(diǎn)要有咬口牵舱，那全得靠這個(gè)面。富強(qiáng)粉缺虐，它有麥子的原香味，口感松軟礁凡。麥芯粉高氮，特別適合做餃子顷牌，口感爽滑剪芍、勁道、有彈性窟蓝，做出來(lái)的餃子顏色純正自然罪裹，用它做出來(lái)的面點(diǎn)晶瑩剔透，不粘鍋、不糊湯状共。粗纖維粉套耕，適合做饅頭，香味濃郁峡继、綿軟回甜冯袍，同時(shí)還含膳食纖維。碾牌。康愤。。舶吗≌骼洌”他的話讓我感受到了，什么叫術(shù)業(yè)有專攻Ｊ那怼＜旒ぁ！
