你最愛吃的早餐是什么？
來港這么多年钻哩，如今我最愛吃的早餐就是雞扒屹堰、炒蛋，配一塊烤面包街氢，加一杯奶茶扯键，吃完后再去到公司上班，一上午都精神奕奕珊肃。當(dāng)然偶爾也會換一下咖啡忧陪。
作為“早餐一定要吃肉”的人，牛奶麥皮這種似乎索然無味评矩，肉臊炒面之類好像太油叶堆，皮蛋瘦肉粥等喝一碗又覺太熱，試來試去斥杜，還是雞扒炒蛋最合心意虱颗，蛋白質(zhì)夠豐富沥匈，平日上班可能三天早餐都是它。
似乎只有午餐或晚餐我才會選擇去那些小型的茶餐廳忘渔。早餐則是一定要去連鎖茶餐廳高帖，無論何時前往，質(zhì)量都出奇一致畦粮。
在香港散址，大型的連鎖茶餐廳約有四家：美心、大家樂宣赔、大快活预麸，以及翠華，而且這幾家的分店也正好都在我家樓下儒将。在紅磡步行街的前后周邊吏祸，我走去這幾間茶餐廳所需要的時間分別是60秒、70秒钩蚊、95秒贡翘，和115秒——沒錯，為了寫這句我專門計時去走了一圈砰逻。
前三者從提供的一日三餐來說鸣驱，是赤裸裸的直接競爭對手。而將茶餐廳業(yè)務(wù)做到上市的翠華集團诱渤，似乎和前三間不在同一個競爭頻道上，餐牌不太一樣谈况。對于來港游客來說勺美，去翠華似乎是“體驗香港”的一部分”希可能是因為名聲赡茸，翠華的食物也比另外的連鎖茶餐廳要貴，更可惡的是祝闻，樓下的翠華早餐竟然沒有我的最愛占卧。所以本文不說它也罷。
雞扒联喘，我是不吃皮的华蜒。雖然茶餐廳標(biāo)榜的“蜜糖雞扒”，最可口的味道都在表皮上豁遭，但反式脂肪始終太多叭喜。為什么不是魚柳、豬扒蓖谢、牛柳呢捂蕴？早餐的魚柳和豬扒都是油炸的譬涡，外皮的確相當(dāng)酥脆，但感覺不太健康啥辨。牛柳和雞扒都是現(xiàn)煎的涡匀，但作為一個喜歡有時晚上吃牛扒的人，把早餐的額度拿來吃牛柳太浪費了溉知。
炒蛋陨瘩，是來香港后最為驚喜的發(fā)現(xiàn)。作為北方人着倾，小時候自己做的“炒蛋”總是凝固在一起拾酝，邊緣總有些許花生油帶來的焦脆。而茶餐廳的“炒滑蛋”卡者，則顛覆了我對炒雞蛋的固有認(rèn)知蒿囤。首先，下鍋用的是牛油崇决，就是用來抹面包吃的材诽，待融化后再放打勻的雞蛋，自然增添了爽滑的口感恒傻。再者牛油本身已含有鹽分脸侥，不用再加任何調(diào)味，“滑蛋”炒出來仍然亮黃盈厘，看似一體睁枕，但想用叉子挑起來時卻又會斷開。放入口中無需咬動沸手，只需舌頭輕輕用力外遇，即可品味。
煎蛋或煮雞蛋契吉，都不愛跳仿。
作為該早餐的固定搭配，烤面包算是標(biāo)配捐晶，所以在點餐的時候也不用說出來菲语。一般來說，茶餐廳都會給一小盒牛油惑灵，供涂抹在面包上山上，但由于炒蛋中已有牛油，加上其脂肪含量也不低英支，我基本從來不再抹牛油胶哲，而是將炒蛋直接就著面包吃。
奶茶潭辈，則是最具有港式特色的飲品鸯屿。我一般都會要求“少奶”澈吨，健康一些，有時放半包糖寄摆，有時不放糖爱沟，吃到最后却妨，一飲而盡，甚是滿足。相比而言任斋，咖啡的味道我就不是那么喜歡了图柏。
家門口的美心MX設(shè)有自助點餐機器刻蟹，方便快捷午衰，和在點餐柜臺是一樣的。但往往點餐柜臺排著長隊眷篇，大家都不怎么愿意去用自助的機器萎河，一定要和點餐阿姐進行一番對話，往往看到這種迷之現(xiàn)象蕉饼，我都會悠然的繞過隊伍虐杯，走到點餐機前輕觸幾下屏幕，拿著單據(jù)揚長而去昧港。
美心使用的托盤和餐盤都是黑色的擎椰，從感官上來說不如白色的盤子好看，甚至都沒有自家的宣傳單襯底创肥。圓形的餐盤周圍高中間低达舒，有時會讓雞扒的醬汁和炒蛋、烤面包混在一起叹侄，略為扣分巩搏。
吃了那么多次，大家樂早餐的雞扒平均來說圈膏，是這幾家里尺寸最大的塔猾。表皮略帶焦糖篙骡，的確十分誘人稽坤。但為了健康和體重，我還是鑒定的秉承不吃皮的一貫作風(fēng)糯俗，時間長了習(xí)慣了尿褪，倒也覺得沒什么。
這三家相比得湘，大快活的炒蛋是做的最好的杖玲，晶瑩感十足，比大家樂和美心的口感還要爽滑淘正。不過這也可能只是我去的這幾間分店的個別情況摆马，畢竟烤面包臼闻、雞扒和奶茶都沒有太大區(qū)別的情況下，即叫即做的炒蛋就真的取決于廚師的個人手法了囤采。
牛油一盒述呐、白糖一包都是茶餐廳給的標(biāo)配，為避免浪費蕉毯，不吃的話我也會說“不要牛油和糖”乓搬。大快活和其它兩家不同，白糖起手就給兩包代虾，這點不太好进肯，完全沒必要。據(jù)我觀察棉磨，食客們頂多和我一樣用一包糖而已江掩，最后清潔的阿姐收掉托盤時，不用的牛油和糖包自然也是扔掉的含蓉，十分浪費频敛。
來港這么多年，茶餐廳早餐的選擇似乎一成不變馅扣。變的斟赚，則是同一份套餐的價格從15塊變成了30塊。
有時我會想差油，魚柳和豬扒因為是速凍的拗军，所以早上要油炸。但大家也很愛吃炸雞啊蓄喇，為什么早餐沒有炸雞呢发侵？
雞扒和牛柳可以即叫即煎，那也有鮮魚柳可以保存啊妆偏，為什么早餐不可以即煎魚柳呢刃鳄？
香港人說，做人最重要是有的選钱骂。奶茶少奶叔锐，面包去邊，都是可以的见秽。
但三家?guī)缀跻荒Ｒ粯拥牟团朴淅樱滞屓藷o所適從，換了一家又一家解取，面對的還是同樣的食物步责。
選擇少了，會不滿；選擇多了蔓肯，會恐懼遂鹊。人吶，往往就是矯情蔗包。
夏天來了稿辙，有時想把早餐拎去公司，坐在辦公桌前看著新聞气忠，舒服的品嘗早餐——當(dāng)然這樣并不環(huán)保邻储，還是少點為好。排隊排到柜臺旧噪，手握八達通卡吨娜，高效的對點餐的阿姐說：
“早晨~雞扒、炒蛋淘钟、奶茶宦赠，摞走∶啄福”
“奶茶要凍定熱勾扭？”
