? ? ? ? 老家從小吃到現(xiàn)在的一種小吃骗卜，像南方的茄盒搀军，藕盒勇皇，但做法和程序餡料都不一樣，自然味道也是天壤之別敛摘。三十多年了，還是吃不夠兄淫，一想起來就流口水啊。
? ? ? ? ? 昨天把老媽做的茄餅帶了三個(gè)到辦公室分享給部門同事慨丐，結(jié)果被他們給狼吞虎咽的消滅了泄私，饞的還想吃，有的想回家自己做晌端。我告訴他們只能到我家吃我老媽現(xiàn)做的，自己做沒戲蓬痒。
? ? ? ? 下面分享給大家漆羔，你們可以嘗試一下，嘿嘿：
一演痒，原材料：
? ? ? ?北方那種粗茄子“紫黑色的嫡霞，不要青色的”一只（粗過白蘿卜的才行）
? ? ? ? ? 雞蛋兩個(gè)打開到碗里
? ? ? ? ? 面粉一大勺用溫水或成稠一點(diǎn)的湯
? ? ? ? ? 五花肉半斤剁碎
? ? ? ? ? 芹菜或韭菜半斤切成丁
二，工序：
? ? ? 1. ?把剁好的肉和菜攪和到一起诊沪，很像餃子餡。加上植物油鹽味精味極鮮麻油拌勻（不能咸了）
? ? ? ?2.把茄子切成薄薄的片（一刀切成兩片晕粪，但不要切斷渐裸，留點(diǎn)根黏連著装悲，每片的厚度大約3-5毫米吧）尚氛，把拌好的餡加進(jìn)去，不要太多
? ? ? ?3.平底鍋小火加油阅嘶，待油開
? ? ? ?4.把面糊里加入打開攪勻的雞蛋
? ? ? ?5.用筷子夾起放好餡的兩個(gè)茄片，在面糊里浸一下抡蛙，放到平底鍋里魂迄，慢慢小伙煎，煎個(gè)一分鐘再把它翻個(gè)身捣炬，再煎一分鐘，反復(fù)煎直到面糊和茄子發(fā)出香味浴捆，似糊非糊的感覺（實(shí)在不行咬開嘗一下）稿械。韭菜肉的時(shí)間短一點(diǎn)冲粤，不耐火。
? ? ? ?6.出鍋梯捕，趁熱吃起來（當(dāng)然一鍋可以同時(shí)放兩三個(gè)茄餅煎）傀顾。
? ? ? ? ?美味出鍋了……
? ? ?（待下次我老媽做時(shí)，我補(bǔ)幾張照片上來）
