百勝表悬，我的家鄉(xiāng)，這個(gè)在入荷ッ遥口的小村蟆沫，以人口眾多和種殖好吃的縊蟶出名。離家多年温治，我最懷念的是家鄉(xiāng)的早餐饭庞。如果你來(lái)，我定讓你吃上一個(gè)星期不重樣的早餐熬荆，眾多的選擇定會(huì)挑花你的眼舟山，喂飽你的胃。
假如你怕吃不習(xí)慣海邊的菜卤恳，第一餐可以選擇拌面店累盗。拌面是薄而扁的面，在筒骨湯熬的湯汁中撈上幾分鐘突琳，拌上花生醬若债、芝麻油，再撒幾粒蔥花拆融，軟卻不爛蠢琳，入口滑溜溜的。與拌面合稱為“情侶套餐”的扁肉镜豹，你一定要來(lái)一碗傲须。百勝的扁肉不同于沙縣，薄薄的皮包上手工剁的肉餡趟脂，湯里漂浮幾下泰讽，撈起，滑入筒骨湯沖泡點(diǎn)魚(yú)露的碗中昔期，同樣來(lái)幾粒蔥花已卸，此時(shí)得滴幾滴白米醋。勺一粒镇眷，吹兩口咬最，送入口中翎嫡，有入口即化之感欠动。很多娃娃的早餐便是這種扁肉，好消化得很。中學(xué)時(shí)具伍，曾聽(tīng)同學(xué)說(shuō)他們特意從鎮(zhèn)上騎自行車來(lái)百勝吃扁肉翅雏。
百勝的拌面扁肉之所以如此吸引人，除了材料本身人芽，最重要的是湯望几，湯，湯Ｓ┨橄抹！!豬筒骨湯在煤炭爐子上咕咕咕地翻滾幾個(gè)小時(shí)，把內(nèi)里的骨髓都熬到了湯里惕味，鮮而美的湯為餓了一晚上的腸胃送上了一份饕餮盛宴楼誓。
如果你不愛(ài)吃面，那在拌面店中名挥，還可以選擇粉疟羹。亦不同于沙縣中的細(xì)粉，百勝的粉又粗又圓禀倔，有點(diǎn)米粉的口感榄融，可以與花生醬搭在一起作拌粉，也可以泡入湯中作清湯粉救湖。老板必定不忍于你吃得過(guò)于清淡愧杯，必定給你加一匙自家炒的酸菜，帶點(diǎn)辣鞋既，又有點(diǎn)酸的糟菜粉民效，打開(kāi)你一天的好胃口。不過(guò)粉不太好消化涛救，記得在口中多品嘗幾下再下肚畏邢。
不甘于單調(diào)的拌面店老板，還會(huì)給你的早餐備一些你可以選擇的配菜检吆，比如煎蛋舒萎、鹵蛋、鹵翅蹭沛、鹵大豆腐泡臂寝。特別是鹵大豆腐泡，外表還有些酥脆摊灭，內(nèi)里的縫隙間滿是美味的鹵汁咆贬。擠一點(diǎn)鹵汁在拌面拌粉中，是我的最愛(ài)帚呼。這種鹵大豆腐泡是拌面店里的緊俏貨掏缎，晚一點(diǎn)點(diǎn)去吃早飯皱蹦，你就只能對(duì)著剩余的一盤鹵汁懊惱了。
假如你已經(jīng)吃膩了“情侶套餐”眷蜈，那咱們倒可以換換口味沪哺，來(lái)嘗一下百勝特色的鍋邊店。店里不止賣鍋邊酌儒，還有簡(jiǎn)易的炒粉辜妓、花生湯、糯米忌怎，配菜有油條籍滴、三角糕、油餅圈等榴啸。這些早餐類品异逐，不同組合方式還能出現(xiàn)新款，請(qǐng)聽(tīng)我細(xì)細(xì)給你說(shuō)來(lái)插掂。
鍋邊分為葷和素兩種灰瞻，滿足你的信仰需求。葷的鍋邊辅甥，會(huì)加點(diǎn)魚(yú)露炒湯汁酝润，加點(diǎn)小魚(yú)干、海蚌邊璃弄、花蛤要销、芹菜等，味道極鮮夏块。鍋邊店的掌廚疏咐，往往具有攤出薄鍋邊的手藝。煤炭爐上脐供，大鍋里浑塞，中間是炒好的海鮮湯，上面抹一圈油政己，拿碗勺起半碗米漿酌壕，迅速地沿油圈攤上一層薄薄的米漿。蓋鍋蓋歇由，掀鍋蓋卵牍，將成形的鍋邊片鏟入煮好的海鮮湯汁中，味道一吸沦泌，好咧糊昙，起鍋！正宗的連江海鮮鍋邊入口谢谦！此時(shí)释牺，還可以配上一根剛出鍋的油條萝衩，如果你愿意，可以在鍋邊湯中泡一泡船侧。有的鍋邊店，還能滿足你的“私人訂制”：在鍋邊中再加入海蟶厅各、海蠣镜撩、煎蛋、肉等队塘。當(dāng)然袁梗，價(jià)格也就上去了。
攤米漿是個(gè)技術(shù)活憔古，鍋邊片太厚遮怜，不夠入味，口感欠佳鸿市；太薄锯梁，就不好從鍋邊鏟下來(lái)。媽媽輩奶奶輩的一般都掌握了這個(gè)秘籍焰情。而我陌凳，只會(huì)吃。
如果你是“大胃王”内舟，或者接著需要做體力活合敦，你可以選擇糯米——飽腹、扛餓验游。蒸好的木桶糯米飯充岛，放入袋子中一捏，就是糯米飯團(tuán)耕蝉，香氣撲鼻崔梗。小時(shí)候，我常去釀酒的小伙伴家里蹭這種剛出鍋的糯米垒在。如果想多點(diǎn)味道炒俱，可以?shī)A上剛出鍋油條、馬耳朵等爪膊。要是你前幾年來(lái)权悟，還能吃上炒糯米，或甜或咸推盛。
糯米還有一絕佳的伴侶——花生湯峦阁。由去皮的花生經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制，得到奶白色的香濃花生湯耘成，將蒸好的糯米泡入其中榔昔，便是糯米花生湯驹闰，飽腹又不會(huì)太干。想要甜一點(diǎn)撒会，那就來(lái)一勺糖吧嘹朗。
鍋邊店里還有大鍋炒好的細(xì)粉，配料簡(jiǎn)單但不少诵肛。若覺(jué)得炒粉太干屹培，細(xì)心的老板還會(huì)給你配上一碗鍋邊湯。如若時(shí)間不夠怔檩，“肚量”有限褪秀，這不失為品嘗兩種早餐的好方法。
如果趕時(shí)間薛训，還可以選擇其他攤上的豆?jié){媒吗、包子、饅頭乙埃、豬油膏等闸英。晚一些時(shí)候，甚至還能遇上出工的油餅攤介袜，最愛(ài)剛出鍋的酥脆油餅自阱，外面夾上一塊光餅。一口咬下去米酬，嘎嘣脆沛豌。當(dāng)然，好吃赃额，也上火加派，不可貪吃哦！
這些跳芳，便是舌尖上的百勝早晨芍锦。平價(jià)，簡(jiǎn)單飞盆，但美味娄琉！這些經(jīng)典的早餐，我從兒時(shí)起便沉迷其中吓歇。待年齡越大孽水，離家越久顽耳，便愈加想念肌访。每當(dāng)回家，街上的早餐捣作，定是我起床的動(dòng)力之一测柠。也許炼鞠，有些早餐并不是百勝獨(dú)有缘滥，但這是家鄉(xiāng)的味道，是家鄉(xiāng)的清晨谒主。
